Здоровая ли это еда?
Морская рыба содержит необходимые организму омега-кислоты, рис обогащает рацион углеводами и клетчаткой, а водоросли являются кладезем витаминов и микроэлементов.
Замечательный продукт для похудения. Однако у некоторых диетологов другое мнение на этот счет.
Дженифер Коэн, фитнес-обозреватель и автор бестселлеров о здоровом образе жизни, считает роллы вредными для фигуры. То, что подается в европейских суши-барах имеет мало общего с национальным блюдом японской кухни.
Любимые роллы «Калифорния», «Филадельфия» могут содержать скрытый майонез, а всякие обжарки во фритюре добавляют 100-200 лишних калорий к порции. Съесть парочку таких роллов — это все равно, что заказать большой бургер в «Макдоналдсе».
Россияне, как и американцы, любят сытно и обильно покушать. Они не ограничиваются маленькой порцией, скорее всего, в желудок поступит внушительная порция фаст-фуда. Обилие клейкого риса усиливает нездоровый эффект от еды.
Вот рекомендации приверженцам ЗОЖ:
Не покупайте «спайси-роллы», в них содержится огромное количество неполезного майонеза;
Хрустящие роллы также не совсем подходящий продукт. Для придания корочки их обжаривают во фритюре, что отражается на калорийности;
Морепродукты в темпуре содержат еще большее количество жира. В кляр для темпуры кладут масло, поэтому блюдо становится пересыщенным жирами;
Вегетарианские роллы с огурцом и авокадо обеднены белком, поэтому через пару часов после их употребления появится чувство голода.
Диетолог Рейчел Беллер развенчивает миф о том, что с помощью суши легко похудеть.
Энергетическая ценность штуки может достигать 250-300 ккал, а углеводов в одной порции такое же количество, как в нескольких ломтиках хлеба.
Ингредиенты, входящие в состав роллов, не так полезны для костей и зубов, как думают многие. Блюдо практически лишено белков, кальция и фолиевой кислоты, зато в нем есть избыток соли.
Конечно, в составе имеется рыба, но в малом количестве. Если вы заказываете рыбное блюдо в ресторане, вам подадут порцию в 140 граммов.
В роллах ее содержится всего 5 граммов, чтобы получить нужное количество ценного белка, придется проглотить 28 роллов или больше.
В каждой порции суши содержится рис, прошедший кулинарную обработку. После нее зерно теряет большую часть своих полезных свойств, исчезают витамины, клетчатка. Рис становится источником быстрых углеводов, которые приводят к накоплению жира.
В некоторых ресторанах в роллы добавляют еще и сахар, следовательно, во время обеда потребляется большое количество сахаров и углеводов.
Васаби и соевый соус, которые традиционно подаются к роллам в наших ресторанах, не являются натуральными полезными продуктами.
Так, настоящий соевый соус готовится на протяжении года путем сбраживания зерен сои и пшеницы, следовательно, и цена его велика. Соус заменяют дешевыми китайскими подделками.
Для изготовления аналога используются соевые бобы, которые сначала варятся с добавлением соляной и серной кислот, затем обрабатываются щелочью. Соевый соус содержит изрядное количество соли, поэтому задерживает воду в организме и вызывает отеки.
Настоящий васаби подается не во всех ресторанах. Изготавливается он из растертого до порошкообразного состояния японского хрена, его может позволить себе не каждый ресторан восточной кухни. Чаще его заменяют дешевым соусом, состоящим из хрена, красителей и ароматических добавок.
Если в него добавлен сыр «Филадельфия», то с ним в организм поступает изрядная доза консервантов, ароматизаторов и стабилизаторов.
Суши-диета
Суши-диета — это модное и относительно новое явление в диетологии, которое позволяет вернуть стройную фигуру в сжатые сроки. Таблица калорийности роллов, меню.
Интересных и эффективных диет придумано очень много, но придерживаться суши-диеты не только полезно, но ещё и приятно. Она не вредит пищеварению и обеспечивает организм всеми необходимыми составляющими. Если Вы поклонник японской кухни или просто любите оригинальный экзотический вкус суши, то похудение с их помощью доставит Вам особое удовольствие.
Почему суши?
Диета, ингредиенты которой Вам неприятны, вместо эффекта вызывает, как правило, раздражение и отвращение к процессу похудения как таковому. Суши — это очень сытная, но при этом некалорийная пища.
Рис, основа роллов, обеспечивает наш организм сложными углеводами и клетчаткой, необходимой для пищеварения. Он также содержит тамин, железо, белок. Рыба и морепродукты, входящие в состав практически всех рецептов суши, содержат необходимое человеку количество аминокислот, минералов, витаминов группы В и солей. Магний, фтор, фосфор, йод — все эти полезные составляющие есть в ингредиентах суши-диеты.
Как худеть на суши-диете?
Похудение на суши-диете осуществляется за счёт небольшого содержания калорий во всех видах суши. К тому же, как правило, для этого типа блюд выбирается нежирная рыба. При этом питательная ценность суши очень высока, они прекрасно насыщают.
Примерная калорийность роллов составляет:
Рассчитывать меню стоит таким образом, чтобы употреблять не более 60-80 Ккал за один приём пищи. Большое преимущество суши-диеты — разные виды лакомств можно чередовать просто по набору калорий, самостоятельно выбирая свой завтрак, обед и ужин. Хотя лучше всего стараться в течение дня не повторяться — так у диеты не будет шансов надоесть.
Суши — достаточно сытная еда, а перевариваются они медленно. Поэтому достаточно всего 4-5 приёмов пищи в день — так вы не будете чувствовать голода, но при этом не будет необходимости переедать. К тому же благодаря чувству сытости отпадает необходимость «перекусов».
Меню Суши-диеты на день
За день разрешается съедать не более 25 стандартных кусочков роллов.
Завтрак — 8-10 кусочков;
Обед — 10-12;
Ужин — 4-6.
Для полдника или позднего завтрака прекрасно подойдут мисо-супы , лёгкие салаты из зелени, водоросли, овощей, заправленные оливковым маслом и кунжутом, а также сашими.
Употребляя суши, следует помнить золотое правило: избыточность ни к чему хорошему не приводит. Поэтому старайтесь не злоупотреблять васаби, маринованным имбирём и соевым соусом, которые являются классическими приправами для роллов. Они возбуждают аппетит и вызывают жажду — их употребление нужно ограничить до совсем небольших количеств.
Не стесняйтесь пить воду — в сутки при данном виде диеты её потребление должно составлять не менее 1 — 1,5 литров. Пить можно негазированную минералку и зелёный чай.
Эффективность и противопоказания
Суши-диета относится к распространённому виду монодиет, когда ассортимент потребляемых продуктов намеренно ограничивается. В этом есть своя польза, но длительность её не должна превышать 1,5 — 2 недель, иначе, во-первых, она просто надоест, а во-вторых, организм начнёт недополучать необходимых веществ, которых в суши нет.
Благодаря суши-диете можно потерять до 5 кг в неделю , а если комбинировать её с физическими упражнениями, то и больше. Тем более, что ограничений в применении данной диеты не существует, ей может помешать разве что индивидуальная непереносимость или аллергия на морепродукты или другие компоненты суши, что встречается крайне редко.
Придерживаясь суши-диеты, Вы сможете в достаточно сжатые сроки эффективно, безопасно, а что самое главное — приятно сбросить несколько лишних килограмм.
Роллы при диете можно ли. Общие правила
Самое интересное, что роллов, сашими, маки-суши и супов, их такое огромное разнообразие, а процесс поедания непривычный и увлекательный. Попробовать хочется много всего и найти любимый вариант именно для себя. Поэтому идея похудеть благодаря суши звучит отлично, главный вопрос, который всех интересует: не навредит ли здоровью такая монодиета, на сколько она эффективна, как надолго сохранится результат?
Можно ли есть суши и роллы на диете?
Идея есть роллы при диете оригинальна, но нельзя сказать, что прогрессивна, ведь худеть на рисе и морепродуктах – давний проверенный способ. Взять хотя бы в пример различные китайские , японские , диета Гейши и прочие рационы, основанные на уникальных свойствах риса и морской рыбы. Такое питание отлично очищает организм, насыщает полезными жирами, белками, микроэлементами, а главное оно низкоуглеводное и малокалорийное.
Но какие подводные камни таят в себя суши:
- Во-первых, это соль, очень многие составляющие – красная рыба, угорь, водоросли чука, соевый соус, икра готовятся в нашей стране с добавлением большого количества соли, которая не только не поможет похудеть, но и повлечет отечность и нарушения давления;
- Консерванты – к сожалению, у нас нет такой возможности как у японцев с утра отловить тунца, угря, осьминогов, фугу и уже в обед подать их в ресторане, к нам все эти морские деликатесы доставляются в герметичных упаковках с добавлением самых популярных и проверенных консервантов ( бензоатов , антиокислителей и прочего). Либо, в крайнем случае, в замороженном виде, например, мидии, креветки, филе хека, минтая, тушки кальмаров.
- Красители – многие производители хотят, чтобы продукт не терял товарный вид, поэтому «подкрашивают» водоросли, маринованный имбирь и соусы, что также заставляет задуматься о пользе такого питания.
Питаться одними суши не желательно более 3 дней — каждый день такой диеты поможет избавиться от 0,5-1 кг. Кроме того, чтобы снизить калорийность суточного рациона можно заменять одну-две трапезы на суши или устраивать регулярные (например, раз в неделю), разгрузочные дни на диетических роллах или сашими.
Как правильно выбрать роллы и суши
Решение, какие же роллы можно есть при похудении, будет зависеть от типа диеты, которой решено придерживаться. Если она направлена на уменьшение потребления белков и углеводов, то вряд ли японская кухня подойдет. Виновником в этом будет основной ингредиент блюда – рис. Он содержит большое количество углеводов, поэтому питание одними роллами и суши не покажет хорошего результата при такой диете.
Если же делается упор на ограничение количества потребляемой пищи, то это кушанье станет прекрасными помощником в похудении, если оно не содержит большого количества калорий.
Существует ряд советов, подходящих для обоих типов диет, которые помогут правильно выбрать роллы. Если поставлена цель похудеть, и рацион строится на японской кухне, то нужно:
- Отдавать предпочтение бурому рису перед обычным белым. Он намного полезнее, содержит в себе магний и селен, необходимые организму. Кроме того, необработанный бурый рис богат клетчаткой, которая очень эффективна при похудении.
- Отказаться от приправ. Традиционно порция роллов сопровождается острым васаби и маринованным имбирем. Тем, кто ест роллы ради похудения, даже смотреть на эти закуски не стоит, они только разожгут аппетит.
- Не налегать на соевый соус. Он препятствует выводу воды из организма, поэтому лучше уменьшить его употребление или отказаться вовсе.
- Не выбирать роллы с сыром и майонезом. Эти ингредиенты содержат много жира и калорий, что точно не убавит сантиметров в талии.
- Исключить темпуру (панировку). Жареные роллы – калорийная бомба, поскольку они готовятся в большом количестве масла, а это вредно для здоровья.
- Запивать еду зеленым чаем без сахара. Этот превосходный источник антиоксидантов легко утоляет жажду, возникающую при употреблении соленых продуктов.
- Пользоваться всем многообразием японской кухни. Кроме роллов и суши для употребления во время диеты подойдут различные низкокалорийные салаты и мисо-суп. Он отлично прогревает желудок, наполняет его, притупляя сильный аппетит. Всего в супе 75 ккал – меньше, чем в порции роллов.
Если правильно подобрать все ингредиенты, то калорийность порции можно снизить до 200 — 300 ккал. Но иногда не помешает устроить праздник желудку и съесть немного роллов с сыром, копченым лососем. Единственное – делать это лучше в первой половине дня.
Калорийность суши и роллов
Какие роллы безопасны на диете
Безопасными для фигуры будут суши из двух-трех компонентов. В них должно быть ничего лишнего – только рыба, овощи, водоросли и немного риса. К «правильным» вариантам при похудении относятся те же сашими, кусочки рыбы без риса. Они обеспечат организм белком, жирными кислотами, витаминами. Менее калорийными являются суши с начинками в виде креветок, горбуши, тунца, крабового мяса – вместо более жирного угря, сельди. А вот овощными роллами увлекаться не нужно. Начинка из авокадо или свежего огурца будет отличным выбором на здоровом питании, однако в таких изделиях много риса, а значит, пустых калорий. К тому же из-за отсутствия белка роллы с овощами насыщают ненадолго.
Хотя при снижении веса лучше употреблять японские блюда без каких-либо соусов, к васаби и маринованному имбирю это не относится. Эти добавки улучшают пищеварение и вносят разнообразие в рацион. Так, имбирь стимулирует метаболизм, помогает справиться с расстройством кишечника. При этом он малокалориен. Острый зеленый соус тоже способствует похудению. Васаби отличают антибактериальные и противовоспалительные свойства, продукт рекомендован для профилактики болезней сердца, рака, укрепления иммунитета.
Чтобы снизить калорийность суши, стоит готовить изыски японской кухни самостоятельно. Так легко будет отследить не только содержание калорий в каждом кусочке, но и проконтролировать свежесть ингредиентов. Удачным шагом будет отказ от белого риса в роллах. Его нужно заменять бурым, диким рисом – эти продукты отличаются низким гликемическим индексом, поэтому их можно употреблять на диете.
Для тех, кто не представляет свою жизнь без суши, подойдет вариант подсчета калорий. Вписывая экзотические лакомства в рацион, можно употреблять их без угрызений совести. Позволять себе блюда японской кухни стоит не чаще раза в неделю. Стоит заказывать небольшую порцию или же наслаждаться любимой едой в компании. Так можно будет попробовать разные виды роллов и избежать срывов на диете. Ведь без жестких запретов и тяга к калорийной, вредной пище будет меньше.
Фото: unsplash.com
Считаются ли роллы правильной пищей
На вопрос о том, можно ли роллы на ПП, однозначно ответить нельзя. Это блюдо по составу продуктов может сильно отличаться.
Нельзя сравнивать покупные роллы из кафе или магазина, сделанные из вредных продуктов и залитые жирным соусом, с домашними. Ведь дома можно приготовить это блюдо из качественных ингредиентов. Это позволит не нарушать правил здорового питания.
Если дома сделать правильные роллы не получается, то тогда в заведении нужно заказывать суши маки, в которых есть только нори, рис и полезная начинка. Ни в коем случае нельзя назвать полезным продукт с большим количеством жирного соуса или майонеза.
Стоит отметить, что если вы хотите сбросить лишний вес, то тогда не стоит злоупотреблять соевым соусом, а лучше вообще от него отказаться. Большое количество соли в его составе приведет к отекам и ухудшению метаболизма, что плохо отразится на вашем весе и самочувствии.
Конечно же, роллы из хороших и качественных продуктов являются здоровой пищей, особенно, если сравнивать их с каким-либо фаст-фудом или покупными тортами и пирожными. Однако слишком часто позволять себе такое не стоит, а при употреблении нужно ограничиваться разумными порциями. Также не стоит устраивать себе такой ужин, поскольку большое количество углеводов из риса обязательно осядет у вас на боках.
Мнение специалистов и женщин о продукте
Диетологи считают, что питание одними роллами и суши не даст хорошего результата. Они советуют этими блюдами только разбавить основную диету – одной порции 2 — 3 раза в неделю будет достаточно.
Конечно, специалисты отмечают, что это блюдо должно быть диетическим, не содержащим копченой или соленой рыбы, сыра, майонеза. Не следует увлекаться жареными роллами, масло только поможет набрать лишние килограммы.
Отзывы испытавших на себе эту диету женщин встречаются различные. Кто-то был в восторге от такого рациона и с легкостью сбросил 2 — 3 килограмма за неделю. Особо отмечается, что важен положительный эмоциональный настрой в таком деле, именно благодаря ему и любви к азиатской еде женщины смогли достичь желаемого результата.
В качестве еще одного положительного момента худеющие называли быстрое насыщение роллами, что позволяло на длительное время забывать о еде и не делать бесполезных перекусов.
Для других диета стала настоящим испытанием. После употребления роллов и суши в течение нескольких дней начинал болеть живот, что отбивало всякое желание продолжать держаться. Возможно, такие эффекты возникали из-за несоблюдения основных рекомендаций, и прежде всего однообразного рациона.
Рекомендуем прочитать о китайской диете. Вы узнаете о том, что собой представляет китайская диета, ее достоинствах и недостатках, противопоказаниях, меню, результатах похудения.
Похудеть на суши-диете возможно, если подходить к ней рационально. Не следует зацикливаться только на роллах, необходимо включать в рацион другие японские блюда, фрукты, овощи, малокалорийные и полезные продукты. При соблюдении всех рекомендаций лишние килограммы без труда уйдут, а самочувствие будет превосходным.
Похудение на суши-диете осуществляется за счёт небольшого содержания калорий во всех видах суши. К тому же, как правило, для этого типа блюд выбирается нежирная рыба. При этом питательная ценность суши очень высока, они прекрасно насыщают.
Примерная калорийность роллов составляет:
- Ролл с лососем: 27 Ккал
- Филадельфия ролл: 59 Ккал
- Ролл с тунцом: 14 Ккал
- Ролл с авокадо: 14 Ккал
- Ролл с красной икрой: 39 Ккал
- Калифорния ролл: 40 Ккал
- Ролл с угрём: 55 Ккал
- Ролл с огурцом: 12 Ккал
Рассчитывать меню стоит таким образом, чтобы употреблять не более 60-80 Ккал за один приём пищи. Большое преимущество суши-диеты — разные виды лакомств можно чередовать просто по набору калорий, самостоятельно выбирая свой завтрак, обед и ужин. Хотя лучше всего стараться в течение дня не повторяться — так у диеты не будет шансов надоесть.
Подойдут ли суши для похудения
- Диета на суши достаточно неоднозначна и больше похожа на веяние моды, нежели на оправданный рацион;
- Непонятно, какой вид суши использовать, а ведь от этого сильно зависит общая калорийность меню;
- На основе суши действительно можно составить полноценный рацион, учитывая все многообразие ингредиентов и рецептов этого блюда, однако на практике, если вы не являетесь специалистом в области диетологии и приготовлении суши, то рискуете свести рацион к монодиете со всеми «обычными» последствиями, вроде усталости, недостатка витаминов, запора, болей в животе и т.д.;
Как часть рациона, роллы, безусловно, здоровая пища, если вы уверены в ингредиентах, из которых она приготовлена, однако оснований считать, что диета на основе суши поможет решить какие-либо проблемы лучше соблюдения обычных принципов здорового питания, нет.
Однако нет причин полагать, что суши сами по себе являются высококлассной диетической пищей или, что какой-либо продукт в их составе обладает жиросжигающим эффектом.
Запрещенные продукты на питьевой диете
Разумеется, питьевая диета запрещает все, что не разрешает. Но при этом существуют продукты, которые, даже будучи доведенными до жидкой консистенции, абсолютно противопоказаны. Кроме лишней калорийности, они дают не нужную в настоящий момент структуру, что не позволяет организму перейти на жидкую пищу, следовательно – вызывает постоянные сбои его работы. Некоторые из этих продуктов приведены в таблице ниже.
Таблица запрещенных продуктов
| Наименование | Белки | Жиры | Углеводы | Калорийность |
| Снэки | ||||
| Чипсы картофельные | 3,3 | 28,0 | 42,0 | 433 |
| Чипсы кукурузные | 7,0 | 25,0 | 61,0 | 497 |
| Семечки соленые | 20,7 | 44,8 | 7,2 | 557 |
| Грибы | ||||
| Грибы жареные | 4,6 | 11,5 | 10,7 | 165 |
| Грибы сушеные | 30,3 | 5,2 | 11,1 | 212 |
| Овощи и зелень | ||||
| Овощи жареные | 1,7 | 3,1 | 3,8 | 80 |
| Овощи консервированные | 1,6 | 0,1 | 5,4 | 31 |
| Овощные соленья | 1,1 | 0,1 | 1,6 | 12 |
| Фрукты и ягоды | ||||
| Фрукты консервированные | 0,2 | 0,1 | 19,6 | 81 |
| Орехи и сухофрукты | ||||
| Арахис | 26,3 | 45,2 | 9,9 | 552 |
| Фундук | 15,0 | 61,5 | 9,4 | 651 |
| Изюм | 3,0 | 79,0 | 328 | |
| Курага | 5,2 | 0,3 | 51,0 | 228 |
| Крупы и каши | ||||
| Каши на молоке | 2,6 | 4,1 | 15,5 | 109 |
| Каши на воде | 2,9 | 1,4 | 14,8 | 83 |
| Мука и макаронные изделия | ||||
| Макароны отварные | 3,5 | 0,5 | 21,2 | 103 |
| Мука пшеничная | 10,6 | 1,3 | 67,6 | 325 |
| Мука рисовая | 6,0 | 1,4 | 80,1 | 357 |
| Хлебобулочные изделия | ||||
| Хлеб пшенично-ржаной | 6,9 | 2,2 | 52,1 | 256 |
| Батон сдобный | 7,5 | 2,0 | 53,0 | 260 |
| Тесто слоеное | 5,5 | 17,7 | 37,9 | 333 |
| Оладьи дрожжевые | 6,2 | 10,4 | 34,9 | 258 |
| Кондитерские изделия | ||||
| Зефир | 0,8 | 0,1 | 79,8 | 323 |
| Халва | 12,7 | 29,2 | 47,0 | 502 |
| Конфеты | 6,1 | 29,3 | 60,5 | 530 |
| Шоколад | ||||
| Шоколад молочный | 9,8 | 34,7 | 50,4 | 553 |
| Шоколад белый | 5,0 | 39, | 54,0 | 570 |
| Соусы и приправы | ||||
| Майонез | 3,1 | 67,0 | 2,6 | 626 |
| Кетчуп | 1,3 | 19,1 | 82 | |
| Тар-тар | 0,7 | 35,0 | 7,2 | 347 |
| Чесночный соус | 0,9 | 17,4 | 10,7 | 204 |
| Масла и жиры | ||||
| Масло сливочное | 0,8 | 72,5 | 1,3 | 661 |
| Сало свиное | 1,8 | 82,3 | 748 | |
| Сыры и творог | ||||
| Сыр Российский | 23,2 | 29,5 | 358 | |
| Сыр плавленый «Дружба» | 13,5 | 16,5 | 203 | |
| Творог домашний | 14,6 | 14,5 | 2,6 | 199 |
| Творожная масса сладкая | 12,8 | 16,5 | 10,5 | 242 |
| Молочные продукты | ||||
| Молоко сгущенное б/сахара | 6,4 | 7,8 | 10,3 | 137 |
| Молоко цельное 3,6% | 2,8 | 3,6 | 4,7 | 63 |
| Мясные продукты | ||||
| Свинина | 16,0 | 21,7 | 259 | |
| Говядина | 18,6 | 16,0 | 218 | |
| Баранина | 16,3 | 15,3 | 203 | |
| Колбасные изделия | ||||
| Колбаса сыровяленая | 19,5 | 52,6 | 551 | |
| Колбаса копченая | 28,2 | 27,5 | 360 | |
| Ветчина | 15,3 | 10,8 | 158 | |
| Бекон | 16,4 | 27,8 | 316 | |
| Яйца | ||||
| Яйцо куриное отварное | 12,9 | 11,6 | 0,8 | 160 |
| Птица | ||||
| Утка | 15,8 | 38,0 | 405 | |
| Гусь | 19,3 | 41,2 | 448 | |
| Рыба и морепродукты | ||||
| Жареная рыба | 17,8 | 10,9 | 6,0 | 193 |
| Копченая рыба | 16,8 | 9,5 | 153 | |
| Соки и компоты | ||||
| Компот с сахаром | 0,8 | 20,0 | 83 | |
| Нектар мультифруктовый | 12,9 | 52 | ||
| Напитки безалкогольные | ||||
| Квас | 6,5 | 26 | ||
| Кока-кола | 12,0 | 48 | ||
| Энергетики | 11,6 | 46 | ||
| Напитки алкогольные | ||||
| Пиво темное | 0,3 | 5,8 | 49 | |
| Вино столовое | 0,1 | 2,6 | 82 | |
| Коньяк | 1,5 | 240 |
Полностью или частично ограниченные продукты
Для любителей восточной кухни диета на суши и роллах для похудения – просто находка, ведь целый день нужно то и делать, что на завтрак, обед и ужин есть роллы. Можно разнообразить рацион супом мисо. Главное запомнить, что каждый ролл должен весить приблизительно 50 г и их можно выбирать на свой вкус разные, чтобы не надоедало:
- на завтрак можно съесть не более 8 роллов;
- на обед — 6 роллов;
- на ужин – 4.
В качестве напитков лучше всего отдавать предпочтение зеленому несладкому чаю, чистой воде и травяным успокаивающим тонизирующим сборам.
Классические суши – это комок риса, сверху него — кусочек рыбы или креветки, который может быть связан ленточкой из водорослей и сдобрен соусом. Роллы представляют собой более сложную конструкцию: рулет риса с начинкой может быть завернут в лист нори или рисовую бумагу. Все это разнообразие дает значительные отличия в калорийности – от 60 до 100 ккалорий в 100 г. Cуши диетические чаще всего начиняют такими популярными ингредиентами:
- огурец;
- листья салата;
- омлет;
- авокадо;
- обезжиренный сыр филадельфия;
- морковь.
В минимальном количестве допустимы (не более 50-100 г):
- слабосоленое филе морской рыбы;
- морские деликатесы – креветки, осьминоги, гребешки;
- водоросли нори.
| Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калории, ккал | |
| лук зеленый | 1,3 | 0,0 | 4,6 | 19 |
| морковь | 1,3 | 0,1 | 6,9 | 32 |
| огурцы | 0,8 | 0,1 | 2,8 | 15 |
| перец салатный | 1,3 | 0,0 | 5,3 | 27 |
| салат | 1,2 | 0,3 | 1,3 | 12 |
| авокадо | 2,0 | 20,0 | 7,4 | 208 |
| кунжут | 19,4 | 48,7 | 12,2 | 565 |
| кунжут черный | 19,4 | 48,4 | 12,2 | 565 |
| рис белый вареный | 2,2 | 0,5 | 24,9 | 116 |
| рис дикий вареный | 4,0 | 0,3 | 21,1 | 100 |
| рис красный нешлифованный | 10,5 | 2,5 | 70,5 | 362 |
| рис фушигон | 7,0 | 0,6 | 77,3 | 340 |
| рис арборио | 6,5 | 0,7 | 75,4 | 330 |
| имбирь маринованный | 0,2 | 0,3 | 12,5 | 51 |
| уксус рисовый | 0,3 | 0,0 | 13,0 | 54 |
| сыр филадельфия | 5,4 | 24,0 | 3,2 | 253 |
| творог 0% (обезжиренный) | 16,5 | 0,0 | 1,3 | 71 |
| творог тофу | 8,1 | 4,2 | 0,6 | 73 |
| омлет | 9,6 | 15,4 | 1,9 | 184 |
| водоросли бурые | 1,7 | 0,6 | 8,3 | 43 |
| водоросли зеленые | 1,5 | 0,0 | 5,0 | 25 |
| водоросль вакаме | 3,0 | 0,6 | 8,6 | 45 |
| водоросль кантен | 0,5 | 0,0 | 6,3 | 26 |
| водоросль нори | 46,1 | 0,1 | 41,0 | 349 |
| водоросль уми будо | 1,5 | 0,4 | 4,8 | 25 |
| горбуша | 20,5 | 6,5 | 0,0 | 142 |
| икра красная | 32,0 | 15,0 | 0,0 | 263 |
| икра летучей рыбы (тобико) | 13,0 | 3,1 | 10,0 | 92 |
| кальмары маринованные | 20,0 | 2,1 | 1,8 | 106 |
| краб голубой | 18,1 | 1,1 | 0,0 | 87 |
| креветки королевские | 18,3 | 1,2 | 0,8 | 87 |
| креветки тигровые | 19,2 | 0,6 | 0,0 | 89 |
| лосось соленый | 21,0 | 20,5 | 0,0 | 269 |
| масляная рыба | 18,8 | 4,2 | 0,0 | 112 |
| морепродукты | 15,5 | 1,0 | 0,1 | 85 |
| морской гребешок | 17,0 | 2,0 | 3,0 | 92 |
| осьминог мини | 14,9 | 1,0 | 2,2 | 82 |
| тунец | 23,0 | 1,0 | – | 101 |
| форель слабосоленая | 20,6 | 10,1 | – | 186 |
| фугу | 16,4 | 1,6 | 0,0 | 108 |
| чай зеленый | 0,0 | 0,0 | 0,0 | – |
| * данные указаны на 100 г продукта |
Суши-диета для похудения полностью исключает другие кухни мира, то есть и основная еда и перекусы должны состоять из маки-суши, сашими, супа мисо и пр. При этом, стоит ограничить употребление:
- соли (конечно, абсолютно несоленые роллы — это не вкусно на первых парах, но постараться ограничить эту специю до минимума необходимо, иначе в организме будет задерживаться слишком много воды);
- маринованного имбиря и водорослей, которые могут содержать консерванты, усилители вкуса и красители;
- соевого соуса (употреблять его можно только, если он точно натуральный и был привезен прямо из Японии);
- жирной рыбы;
- белого шлифованного риса (даже самые диетические роллы с огурцом могут негативно сказаться на фигуре, если вы их съедите много, а соответственно и много самого риса).
| Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калории, ккал | |
| каперсы консервированные | 2,4 | 0,9 | 1,7 | 24 |
| картофель | 2,0 | 0,4 | 18,1 | 80 |
| помидоры консервированные | 1,1 | 0,1 | 3,5 | 20 |
| чипсы картофельные | 5,5 | 30,0 | 53,0 | 520 |
| попкорн карамельный | 5,3 | 8,7 | 76,1 | 401 |
| попкорн соленый | 7,3 | 13,5 | 62,7 | 407 |
| мука пшеничная | 9,2 | 1,2 | 74,9 | 342 |
| макароны | 10,4 | 1,1 | 69,7 | 337 |
| равиоли | 15,5 | 8,0 | 29,7 | 245 |
| капеллини | 13,0 | 1,5 | 70,2 | 346 |
| паста | 10,0 | 1,1 | 71,5 | 344 |
| пельмени | 11,9 | 12,4 | 29,0 | 275 |
| батон столичный | 7,7 | 0,8 | 50,2 | 243 |
| бублики ярмарочные | 8,5 | 7,0 | 58,3 | 330 |
| каравай праздничный | 7,7 | 6,3 | 45,9 | 276 |
| маца | 10,5 | 1,3 | 69,9 | 312 |
| сухари | 11,2 | 1,4 | 72,2 | 331 |
| тако | 7,1 | 20,8 | 58,1 | 467 |
| хлеб хала | 7,9 | 2,6 | 51,0 | 265 |
| варенье | 0,3 | 0,2 | 63,0 | 263 |
| конфеты | 4,3 | 19,8 | 67,5 | 453 |
| меренги | 2,6 | 20,8 | 60,5 | 440 |
| печенье | 7,5 | 11,8 | 74,9 | 417 |
| пряники тульские | 5,8 | 6,5 | 71,6 | 364 |
| тесто | 7,9 | 1,4 | 50,6 | 234 |
| халва | 11,6 | 29,7 | 54,0 | 523 |
| чурчхела | 5,0 | 15,0 | 63,0 | 410 |
| кетчуп | 1,8 | 1,0 | 22,2 | 93 |
| майонез | 2,4 | 67,0 | 3,9 | 627 |
| сахар | 0,0 | 0,0 | 99,7 | 398 |
| свинина | 16,0 | 21,6 | 0,0 | 259 |
| говядина | 18,9 | 19,4 | 0,0 | 187 |
| баранина | 15,6 | 16,3 | 0,0 | 209 |
| котлеты | 16,6 | 20,0 | 11,8 | 282 |
| колбаса вареная | 13,7 | 22,8 | 0,0 | 260 |
| сосиски молочные | 12,3 | 25,3 | 0,0 | 277 |
| шпикачки | 10,0 | 33,0 | 0,0 | 337 |
| * данные указаны на 100 г продукта |
Выбор подходящей посуды
Если все приготовленное не было съедено и продукт планируется убрать в холодильник, нужно использовать контейнер или банку, которая плотно закрывается. Если просто поставить тарелку с суши на полку и ничем не накрыть ее, рыба и рис быстро начнут подсыхать. Кроме того, они могут впитать посторонние запахи.
Особенно запрещено подобное хранение, если сверху суши покрыты соусом. Вне зависимости от состава, этот продукт начинается портиться быстрее других, что повышает риск развития патогенной среды: бактерий, микробов, токсинов.
Единственный способ, как сохранить роллы свежими на следующий день, – убрать их в пластиковый контейнер и плотно закрыть емкость крышкой. Причем это касается только лакомства с копченой или соленой рыбой. Если продукт уложен на тарелку, ее нужно обернуть несколькими слоями пищевой пленки, что отсрочит процесс подсыхания.
При этом стоит учитывать, что брать лучше не стеклянное блюдо, а тарелку из керамики или натуральной древесины. Что касается целлофановых пакетов, то от них лучше отказаться. В них суши быстро деформируются, кроме того, пакеты нельзя завязать герметично.
Сколько можно суши при диете
И вот мы подходим к ключевому моменту — количеству порций и их объёму. Если ваш желудок растянут привычкой к перееданию, то вряд ли вы будете счастливы, узнав, что порции в обсуждаемом нами меню очень скромные.
Главная трудность для худеющих на сушах — придерживаться плана и не пытаться поглотить добавку в виде второго сета за обед.
Оптимальное количество роллов в сете для любого приёма пищи составляет 5-6 штук. Обычно это позволяет насытиться и не переесть. Однако если вы собираетесь готовить сами, воздержитесь от соблазна сделать закуски большего размера. Так вы не только нарушите рецептуру блюда, но и сведёте на нет результат диеты.
Мы не призываем вас скрупулезно считать калории в тарелке, ведь этот вариант питания предполагает некоторую свободу от цифр с пищевой ценностью.
Работайте над привычкой осознанного и ответственного питания, гармонично подбирайте продукты и размер порции, и тогда ваше тело порадует вас хорошей формой!
