Использование в кулинарии
Базилик вводят в блюдо в сыром или термически обработанном виде. В кулинарии используются листья и семена растения, а корень и стебли (ввиду чрезмерно горького вкуса) непригодны к употреблению.
Кулинары советуют измельчить базилик руками, а не резать ножом.
Куда добавлять базилик:
- напитки;
- салаты;
- супы;
- паштеты на основе любого сорта мяса;
- десерты с легкой ноткой горечи;
- хумус;
- рыбные и мясные блюда;
- консервация;
- масла;
- макаронные изделия;
- соусы собственного приготовления.
С какими пряностями сочетать базилик:
- розмарин;
- чабрец;
- петрушка;
- кардамон;
- майоран;
- мята;
- эстрагон.
Быстрый рецепт багета с ветчиной, сыром и базиликом
Пищевая ценность
| Калорийность | Белки | Жиры | Углеводы |
| 931 кКал | 35 г | 30 г | 128 г |
Нам понадобится:
- багет – 1шт (можете взять обычный французский либо бездрожжевой с отрубями и семечками);
- ветчина – 100 г (можно заменить любимым сортом мяса);
- твердый сыр – 100 г;
- базилик – 5 измельченных листов.
Приготовление
Нарежьте базилик, ветчину и сыр на небольшие кусочки и перемешайте в подходящей емкости. Разрежьте багет поперек и достаньте немного мякиша, чтобы начинка легко поместилась внутри. Заверните багет с начинкой в пищевую фольгу и отправьте на несколько минут в разогретую духовку. Возьмите немного сыра, натрите на терке, смешайте с любимыми травами и посыпьте смесью багет. Как только сыр расплавится – доставайте сверток, разрезайте на части и подавайте порционно. Блюдо высококалорийно, поэтому подавайте багет на завтрак или в качестве дообеденного перекуса.
Рецепт печеных овощей с базиликом
Пищевая ценность
| Калорийность | Белки | Жиры | Углеводы |
| 108 кКал | 2,4 г | 5,7 г | 11,6 г |
Нам понадобится:
- оливковое масло – 50 г;
- помидоры – 7 шт;
- баклажаны – 4 шт;
- кабачки – 3 шт;
- огурцы – 3 шт;
- базилик (сушеный) – 3 столовые ложки;
- орегано (сушеный) – 2 столовые ложки;
- шафран (сушеный) – 1 столовая ложка.
Приготовление
Подготовьте противень. Нарежьте овощи крупными кубиками или соломкой, пропустите чеснок через специальную давилку. Смешайте овощи в большой емкости, добавьте специи, снова тщательно перемешайте. Влейте оливковое масло и отправьте емкость с ингредиентами в духовку. Среднее время приготовления – 1 час с интервалом в несколько минут. Первые 30 минут смесь должна активно подвергаться термической обработке. По истечению 30 минут достаньте емкость, добавьте к ингредиентам специи по вкусу и отправьте на оставшиеся 30 минут томиться в духовку.
Индекс питательной ценности
Наибольший ИПЦ имеют зеленые овощи в свежем виде: салат, брюссельская и вилковая капуста. За ними идут твердые зеленые овощи, которые могут использоваться как в свежем, так и замороженном виде (спаржа, брокколи, артишок, сельдерей, огурцы, кабачки).
Примерно одинаковым ИПЦ (около 50) обладают незеленые овощи, бобовые и свежие фрукты. Позицию в 35 единиц занимают овощи, имеющие крахмал в своем составе (картофель, брюква, тыква, морковь, пастернак). Следующее место отдали злаковым и разным видам орехов (22 и 20). ИПЦ от 15 и ниже имеют следующие продукты:
- рыба;
- молочные продукты;
- мясо;
- яйца;
- сыры;
- обработанные крупы, хлебобулочные изделия из пшеницы;
- сливочное масло, маргарин;
- всевозможные сладости.
Примерное меню при здоровом питании и сахарном диабете
- Завтрак: вареная рыба, салат из капусты и яблок, ломтик хлеба, несладкий чай.
- Перекус: чай без сахара, овощное пюре.
- Обед: овощной суп, кусочек отварной говядины, хлеб, яблоко, стакан минеральной воды без газа.
- Перекус: сырники, компот.
- Ужин: вареное яйцо, мясные котлеты с капустой, хлеб, чай.
- Перекус: стакан кефира.
Важно помнить, что полностью ограничивать себя в еде категорически запрещено. Организм как здорового, так и больного человека должен получать все необходимые витамины, микроэлементы, органические вещества для правильного функционирования и быстрого восстановления
Калорийность Помидоры вяленые в подсолнечном масле. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Помидоры вяленые в подсолнечном масле».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 130 кКал | 1684 кКал | 7.7% | 5.9% | 1295 г |
| Белки | 3.4 г | 76 г | 4.5% | 3.5% | 2235 г |
| Жиры | 8.7 г | 56 г | 15.5% | 11.9% | 644 г |
| Углеводы | 9.5 г | 219 г | 4.3% | 3.3% | 2305 г |
| Пищевые волокна | 5.8 г | 20 г | 29% | 22.3% | 345 г |
| Вода | 53.83 г | 2273 г | 2.4% | 1.8% | 4223 г |
| Зола | 3.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 64 мкг | 900 мкг | 7.1% | 5.5% | 1406 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.193 мг | 1.5 мг | 12.9% | 9.9% | 777 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.383 мг | 1.8 мг | 21.3% | 16.4% | 470 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.479 мг | 5 мг | 9.6% | 7.4% | 1044 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.319 мг | 2 мг | 16% | 12.3% | 627 г |
| Витамин В9, фолаты | 23 мкг | 400 мкг | 5.8% | 4.5% | 1739 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 101.8 мг | 90 мг | 113.1% | 87% | 88 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.63 мг | 20 мг | 18.2% | 14% | 551 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 1565 мг | 2500 мг | 62.6% | 48.2% | 160 г |
| Кальций, Ca | 47 мг | 1000 мг | 4.7% | 3.6% | 2128 г |
| Магний, Mg | 81 мг | 400 мг | 20.3% | 15.6% | 494 г |
| Натрий, Na | 266 мг | 1300 мг | 20.5% | 15.8% | 489 г |
| Фосфор, P | 139 мг | 800 мг | 17.4% | 13.4% | 576 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 2.68 мг | 18 мг | 14.9% | 11.5% | 672 г |
| Марганец, Mn | 0.466 мг | 2 мг | 23.3% | 17.9% | 429 г |
| Медь, Cu | 473 мкг | 1000 мкг | 47.3% | 36.4% | 211 г |
| Селен, Se | 3 мкг | 55 мкг | 5.5% | 4.2% | 1833 г |
| Цинк, Zn | 0.78 мг | 12 мг | 6.5% | 5% | 1538 г |
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.123 г | ~ | |||
| Валин | 0.13 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.077 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.121 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.185 г | ~ | |||
| Лизин | 0.186 г | ~ | |||
| Метионин | 0.044 г | ~ | |||
| Треонин | 0.128 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.037 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.131 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.144 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.702 г | ~ | |||
| Глицин | 0.125 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.865 г | ~ | |||
| Пролин | 0.096 г | ~ | |||
| Серин | 0.134 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.087 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.066 г | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 1.9 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.005 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.548 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.34 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 8.663 г | min 16.8 г | 51.6% | 39.7% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.1 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 8.53 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.033 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.06 г | от 11.2 до 20.6 г | 18.4% | 14.2% | |
| 18:2 Линолевая | 1.982 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.078 г | ~ | |||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 8.5% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 2 г | от 4.7 до 16.8 г | 42.6% | 32.8% |
Энергетическая ценность Помидоры вяленые в подсолнечном масле составляет 130 кКал.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Полезные свойства
Базилик – стимулирующий ингредиент для иммунной системы. Растение проводит внутреннюю дезинфекцию организма и создает специфический барьер для вирусов и микроорганизмов. Ученые утверждают, что компоненты, входящие в состав базилика, способны удерживать рост и развитие ВИЧ-инфицированных клеток. Разумеется, патологию, находящуюся на критических стадиях, невозможно вылечить при помощи растения. Но создать дополнительную защиту, которая сможет вовремя среагировать, не помешает.
Растение рекомендуют вводить в рацион при респираторных заболеваниях, вирусных, бактериальных, грибковых инфекциях дыхательных путей. Ингредиент облегчает течение астмы и бронхита (независимо от стадии), путем увлажнения и очистки органов дыхания.
Базилик способен снять жар и восстановить нормальные температурные показатели тела. Компоненты растения попадают в воспаленные участки, удаляют оттуда излишнюю слизь, нормализуют поступление жизненно необходимых элементов в клетки, укрепляют внешние стенки и поверхности органов.
С чем еще поможет справиться базилик:
- плохой запах изо рта;
- выпадение зубов (базилик укрепляет зубы, дезинфицирует десну и «скрепляет» ее с корнем и основанием зуба);
- налет на языке (если он не вызван болезнью внутренних органов);
Не нужно жевать свежий базилик, чтобы вылечить зубы или убрать неприятный запах изо рта. Так вы только навредите ротовой полости и спровоцируете раздражение слизистых (а если вы решили пожевать немытый лист, то не убережетесь от инфицирования). Необходимо употреблять отвар из растения или разводить специально подготовленный сухой порошок (продается в аптеке).
- раковые патологии (вырабатываются специфические антитела, которые выполняют функцию профилактики и предотвращения развития раковых клеток);
- проблемы с потенцией (снова-таки, не нужно жевать листья или прикладывать его к телу. На основе базилика разработаны особые медикаменты, которые справятся даже с самой деликатной проблемой);
- проблемы с лишним весом (энзимы, содержащиеся в растении, запускают процесс жиросжигания, делая его более интенсивным и результативным);
- метеоризм.
Рекомендации по употреблению
Базилик лучше всего употреблять свежим, так как в нем сохраняется больше полезных веществ. Сушеную траву тоже можно ввести в рацион, но ее нужно правильно заготавливать и хранить, чтобы она не потеряла свои полезные свойства.
Пряность можно есть в любое время суток. Если употребляете отвары или настои базилика в качестве лекарственного средства, то время приема (до еды или после) зависит от рецепта и заболевания.
Суточная норма сушеной специи – до 4 граммов в день. Свежий базилик можно употреблять несколько раз в неделю.
Рецепты в кулинарии: как употреблять приправу в пищу
Листья и стебли растения добавляют в салаты, соусы. Они сочетаются с мясными и рыбными блюдами, морепродуктами и баклажанами.
Их добавляют в маринады при консервировании. Некоторые виды растения сочетаются с бобовыми.
В итальянской кухне приправа широко используется: ее добавляют в макароны, творог, сыр, яйца.
- Соус Песто: перекрутите в блендере листья растения, добавьте 100 граммов оливкового масла, 6-7 зубчиков чеснока (предварительно пропустите через чеснокодавку) и 100 граммов тертого пармезана. По вкусу положите соль, перец и кедровые орешки, все перемешайте.
- Салат витаминный: порежьте огурцы, помидоры и болгарский перец, берите овощи в любой пропорции, по вашему вкусу. Добавьте в него сыр моцареллу, порезав его кусочками, и базилик (его лучше рвать руками, а не резать ножом). Соль и перец – по вкусу. Заправьте оливковым маслом. Можно добавить оливки и сок лимона.
Из этого видео вы узнаете рецепт самого вкусного итальянского блюда с базиликом:
Применение в диетологии
Растение активно используется при похудении. Это низкокалорийный продукт, богатый витаминами. По содержанию аскорбиновой кислоты он занимает четвертое место среди всех пряных трав.
Базилик поддержит организм во время диеты. Он обладает тонизирующими свойствами, борется с депрессиями, которым подвержены худеющие люди. Предотвращает отложение жира на боках и талии.
Использование в лечебных целях
Пряность используется в народной медицине. Один курс лечения не должен превышать дольше 20 дней. Перед лечением проконсультируйтесь с врачом.
Настой от кашля: проварите 8 листиков базилика и 4 зубчика чеснока в 100 граммах воды. Кипятите 10 минут на маленьком огне. Принимайте в течение дня небольшими глотками.
Чай при стрессе: заварите чайную ложку пряности стаканом горячей воды. Настаивайте 15 минут. Пейте как обычный чай. Можно добавить мед, лимон. Настой также эффективен при болезненных менструациях, тошноте.
Отвар при половой слабости: смешайте по чайной ложке шалфея, базилика и розмарина. Залейте стаканом кипятка, через два часа процедите. Принимайте по двести миллилитров отвара в день.
В косметологии
Отвары из базилика придают волосам блеск и шелковистость, активизируют работу волосяных луковиц, что улучшает рост волос.
В уходе за кожей лица листья пряности оказывают омолаживающее воздействие, тонизируют кожу, способствуют регенерации клеток.
- Ополаскиватель для волос: возьмите две полные столовые ложки измельченного растения. Подходит и сухая, и свежая трава. Залейте их литром кипятка, настаивайте сорок минут. Ополаскивайте волосы после мытья.
- Тоник для лица: измельчите листья свежей травы (должно получиться три столовые ложки кашицы), залейте стаканом кипятка, оставьте на двадцать минут. Процедите смесь. Тоник освежает лицо, улучшает цвет. Особенно полезен при жирной коже с акне.
Базилик – популярная пряность, которая обладает пикантным вкусом, помогает при лечении ряда заболеваний. Растение улучшает состояние кожи, волос. Нормализует работу пищеварительной системы, снимает нервозность, тревожность. Но перед его регулярным употреблением изучите ограничения и противопоказания.
Оцените нашу статью по 5-бальной шкале —
(5 оценок, среднее: 4,20 из 5) Нам очень важно ваше мнение!Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook или Twitter. Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок под статьей
Спасибо!
Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок под статьей. Спасибо!
Возможный вред и противопоказания
В этом разделе расскажем о возможной опасности, которую может таить базилик, противопоказания к его употреблению.
Выше мы сказали, что вред базилика в риске накопления соединений ртути, которые при неконтролируемом употреблении зелени могут причинить вред. Свежий базилик может оказать раздражительное действие на ЖКТ, вызвать отравление.
Противопоказаниями к применению являются:
- болезни сердца, сосудов;
- гипертония;
- эпилепсия;
- диабет;
- личная непереносимость.
Опасность и вред базилика возможны при ненормированном потреблении. При ежедневном употреблении блюд из королевской травы, необходимо делать трехдневные перерывы после трехнедельного употребления пряности.
Полезная калорийность сухофруктов
Сушёная дыня – около 342 ккал. Едят, как десерт или сладость к чаю, используют для выпечки. Полезна для здоровья костей, волос и ногтей; рекомендуется при отёках и мочекаменной болезни, улучшает работу ЦНС и сердца, избавляет от бессонницы и слабости, смягчает последствия стрессов.
Уже менее калорийные сухофрукты – сушеный апельсин. В нем около 301 ккал. Высушить апельсины можно и дома: в духовке, электросушилке и даже на батарее – зимой, а летом – на солнечном подоконнике или на балконе. Сушат их обычно, нарезая кружочками, вместе с кожурой, повышающей бактерицидные свойства фрукта. Потребление сушёных апельсинов улучшает работу мозга и ЖКТ, повышает тонус и придаёт сил.
Столько же калорий в сушёном винограде, или изюме. Мы знаем его, как незаменимый ингредиент выпечки, но у него много и лечебных свойств. Стоит съедать всего по 1 ст.л. изюма каждый день – и наладится пищеварение, сосуды будут чистыми, суставы – подвижными, отёки уйдут, а давление будет стремиться к норме.
Идеальный для диеты сухофрукт ананас
Ананас – известный «жиросжигатель»; калорий в сушёном фрукте не много и не мало – около 285; добавляется в десерты, мюсли, кондитерские изделия. Продаются сушёные ананасы колечками и дольками, цилиндрами и кубиками, ярко-жёлтого и оранжевого, зелёного и красного цвета. Окрашенные фрукты привлекательны, но лучше предпочесть обычные, неказисто-желтоватые: это полезнее и безопаснее. Есть их лучше понемногу – меньше 100 г за один раз и не каждый день; можно улучшить пищеварение и настроение, снять отёки, помочь расщеплению жиров и спастись от переутомления.
Киви – «фрукт заморский», тоже продаётся у нас в сушёном виде, обычно кружочками. Сухофрукты киви низкокалорийны – всего около 285 ккал на 100 гр; полезен при запорах, диабете и хрупкости костей; улучшает состояние зубов и кожи – хорошо борется с пигментацией. В кулинарии используется не только в сладостях, но и как приправа к мясу, улучшая его усвоение и делая блюдо пикантным и оригинальным. Покупая этот сухофрукт, берите хорошо высушенные, целые кружочки без пятен, насыщенного зелёного цвета и со слабым запахом.
Калорийность фиников тоже примерно 285 ккал. В сушёном виде они становятся ценнейшим продуктом, настолько целебным и богатым питательными веществами, что невозможно рассказать «вкратце». По слухам, в странах Востока есть долгожители, питающиеся только финиками; ещё есть утверждения, что, питаясь финиками и чистой водой, человек может спокойно жить несколько лет без любой другой пищи.
Низкокалорийные сухофрукты – сушёные персики – около 255 ккал; полезны для крови и иммунитета, желчного пузыря, сердца (в т. ч. при аритмии, стенокардии) и нервной системы; предотвращают процессы гниения в кишечнике, помогают клеткам удерживать влагу. Как и киви, используются в мясных блюдах, салатах, десертах, выпечке. Качественные сухофрукты имеют слабый приятный аромат; они сухие, чистые и без беловатого налёта.
Химический состав и калорийность базилика
Лоснящееся привкусие, терпкий душистый аромат красного василька обеспечивают находящиеся в составе растения эфирные масла. Сравнительный анализ сушеного и свежего сырья представлен в таблице.
| Содержание в 100 г продукта | Свежий базилик | Описание макро- и микроэлементов | Сушеный базилик |
| Пищевая ценность (ккал) | 23 | 233 | |
| Белки, г | 3,2 | 23 | |
| Жиры, г | 0,6 | 4,1 | |
| Углеводы, г | 1,1 | 10,1 | |
| Пищевые волокна, г | 1,6 | 37,7 | |
| Вода, г | 92 | 10 | |
| Витамин А, мкг | 264 | Берет участие в формировании растущего организма, отвечает за способность репродукции, функции зрения, поддерживает иммунитет | 37 |
| β-каротин, мкг | 3,142 | Прототип витамина А. отвечает за окислительно-восстановительные реакции в организме | 0,378 |
| Витамин В9, мкг | 168 | Является ферментом в обмене аминных и нуклеиновых кислот. Дефицит витамина тормозит рост клеток костного мозга, эпителиального слоя кишечника, вызывает преждевременные роды. Значительный недостаток влечет гипотрофию плода, нарушение внутриутробного развития. | 310 |
| Витамин С, мкг | 18 | Основной окислитель, способствующих сцеплению железа. При дефиците наблюдается кровоточивость мелких сосудов. | 0,8 |
| Витамин Е, мкг | 0,8 | Главное соединение для нормального функционирования половой системы, красоты кожи | 10,7 |
| Витамин К, мкг | 414,8 | Отвечает за содержание тромбоцитов. Недостаток приводит к плохой сворачиваемости крови | 1714,5 |
| Калий, мг | 295 | Основной ион, который на внутриклеточном уровне регулирует водный, кислотный, электролитный баланс. Передает нервные импульсы, уравновешивает давление | 2630 |
| Кальций, мг | 177 | Основная составная костной ткани. Регулирует функцию нейронов, принимает участие при сокращении мышечных тканей | 2240 |
| Магний, мг | 64 | Основной компонент энергетического обмена, синтетических реакций белка, поддержки постоянного равновесия содержания Са, К, Nа. Недостаток элемента влечет за собою повышение артериального давления, заболевание сердечной мышцы. | 711 |
| Железо, мг | 3,17 | Составная часть белковых, ферментных соединений. Является перевозчиком кислорода, катализатор в окслительно-восстановительных реакциях с участием кислорода. Недостаток приводит к белокровию, одряблению мышц, быстрой утомляемости, изнашиванию миокарда, истончению слизистой желудка. | 89,8 |
| Марганец, мг | 1,148 | Строительный материал для кости, связок, сухожилий. Недостаток влечет замедление роста, сбой при половом созревании, нарушение обмена веществ. | 9,8 |
| Медь, мкг | 385 | Составная ферментов, принимающих участие при усвоении белков и углеводов. Помогает переносить кислород. При дефиците наблюдаются изъяны в развитии сердца, сосудов, скелета, патологии соединительных тканей. | 2100 |
Калорийность чернослива без косточек. Чернослив и его калорийность: количество калорий в 1штуке
В зимнее время года сухофрукты становятся очень востребованными. Они в состоянии обеспечить организм полным набором витаминов и микроэлементов. К числу настоящих лакомств относится изюм, курага и чернослив. О последнем мы и поговорим в статье. Сколько калорий содержится в сушеном черносливе без косточки? Можно ли употреблять этот вкусный и полезный плод в диетическом питании?
Черный сухофрукт
Трудно найти человека, который не любит чернослив. С ним готовят различные блюда , используют для приготовления:
- мяса;
- салатов;
- десертов.
Прежде чем попасть на прилавки супермаркетов, сушеные плоды проходят несколько этапов технологической обработки. Как происходит процесс сушки чернослива, будет интересно узнать многим любителям полезного лакомства.
Для засушки фруктов отбираются только спелые плоды черной сливы. Наилучшими сортами для сушки считается Венгерка и Ренклод, но чаще всего используются и многие другие сорта слив. В сезон созревания отбираются лучшие спелые плоды, после чего можно начинать процесс сушки.
Отобранные плоды слив тщательно промываются и сушатся на металлическом подносе. Сушат их на открытом воздухе, накрыв марлей, чтобы насекомые не смогли испортить фрукты. Затем их необходимо выставить на солнце, примерно на 3-4 недели. После этого следует удалить из плодов косточки и обработать их глицерином. Он придаст сушеным плодам характерный оттенок. Качественный черный сухофрукт должен иметь приятный кисло-сладкий вкус и густой черный цвет.
Для того чтобы получить 1 кг готового продукта необходимо приготовить 5 кг спелых плодов сливы. Несмотря на длительный технологический процесс в черносливе сохраняется множество витаминов и микроэлементов.
Калорийность чернослива на 100 грамм
Тем, кто любит черный сухофрукт, но беспокоиться о своей фигуре следует знать сколько калорий у этого популярного лакомства. Он богат на органические кислоты и содержание сахара, клетчатки и минеральных веществ:
- калий;
- фосфор;
- кальций;
- натрий;
- железо.
Энергетическая ценность черного сухофрукта на 100 грамм составляет 231 ккал , из них:
- белки — 2,3 гр;
- жиры — 0,7 гр;
- углеводы — 57,5 гр.
В среднем 1 чернослив в свежем виде весит около 35 грамм и в 1 штуке содержится 14,7 ккал. Сушеный плод весит 7 грамм и калорийность 1 штуки составляет 16,9 единиц. Сладкоежкам стоит знать, что чернослив в шоколаде весит 25 грамм и в 1 лакомстве содержится 98,3 калории.
При относительно невысокой калорийности оптимальное соотношение БЖУ чернослива по весу на 100 грамм выглядит так:
- белки — 16%;
- жиры — 17%;
- углеводы — 67%.
Полезные свойства чернослива
Сушеный чернослив давно используется в кулинарии. Сухофрукт обладает прекрасными вкусовыми качествами. Он идеально подходит для приготовления разнообразных блюд, придает им приятный вкус и полезные свойства. Давно известно, что чернослив помогает в сохранении свежего мяса на 90%. Он предохраняет мясные продукты от развития сальмонеллы, кишечной палочки, стафилококка.
Черный сухофрукт оказывает лечебное воздействие на весь организм. Жизненно необходимые вещества способствуют укреплению здоровья. Он часто используется в питании здоровых и больных людей, поскольку обладает следующими свойствами:
калий дает мочегонное действие, что так полезно при болезни почек и отеках;
состав калия, клетчатки и пектинов дает слабительный эффект и улучшают работу кишечника;
сушеные плоды часто включают в меню тех, кто страдает гипертонией, атеросклерозом, холециститом, а также болезнью почек, печени и сердца, хочет убрать лишний вес;
имеет бактерицидное действие, поэтому часто добавляется в мясные блюда;
органические кислоты усиливают аппетит и улучшают активность пищеварительных желез;
особенно полезно принимать в весенне-зимний период, когда организм остро нуждается в витаминах;
магний, калий и кальций активно участвуют в обмене веществ, в формировании скелета и работе мышц.
У полезного черного сухофрукта есть также противопоказания , его нельзя употреблять, если есть следующие проблемы:
- сахарный диабет;
- ожирение;
- в период кормления грудью;
- склонность к диарее.
Чернослив в диетологии
Несмотря на высокую калорийность сушеных плодов они активно используются для диетического питания. Благодаря необычным свойствам чернослива можно всего за 5-6 дней диеты сбросить несколько килограммов лишнего веса. Пектины и клетчатка отлично очищают кишечник от шлаков и токсинов . Мочегонное действие чернослива также положительно сказывается на снижении веса.
Всегда важно выбирать чернослив хорошего качества. Такой плод должен иметь приятный внешний вид с легким глянцевым блеском, упругим и ароматным
Плоды должны быть равномерного черного цвета без коричневого оттенка.
