Тапиока — что это за продукт и как его готовить?

Как правильно выбрать плоды

Да, дело это настолько серьезное, что эксперты Роскачества заявили о намерении проверять фрукты по 46 критериям. Но нам с вами хватит трех основных.

1. Если яблоки покупаются для еды, то хватает, чтобы они были спелыми, свежими и желательно с минимумом блеска на поверхности. Если для использования в кулинарии – то можно брать немного помягче и даже чуть переспевшие. И помните, что крупные плоды чаще всего появляются в результате приема «допинга», а мы же за все здоровое, не так ли?
2. Визуальная сторона фрукта: должен быть без явных морщин и повреждений, крепким на ощупь.
3. Производитель. Хорошо, если фрукты «родные». Но если нет, то просто убедитесь, что выращены они в экологически чистых краях.

https://youtube.com/watch?v=QWSwCDQVG8o

Рецепт, как можно смягчить вкус водки в домашних условиях

Непосредственное изготовление алкоголя подразумевает следующие этапы:

1. Смешивание глюкозы со спиртом.
2. Добавление полученной жидкости в воду.
3. Настаивание в холодном, сухом, темном месте.

Но каким бы простым ни казался рецепт того, как смягчить водку в домашних условиях, он также имеет свои особенности. Во-первых, никогда нельзя вливать воду в спирт, а только наоборот. Эту ошибку допускает большинство людей, пытающихся воспроизвести его самостоятельно. Следующим этапом будет соблюдение пропорций.

В классическом варианте нужно смешать 250 мл спирта, 2 л воды и 40 мл глюкозы. Сначала смешивается глюкоза со спиртом, а потом эта жидкость вливается в воду. После этого полученную суспензию нужно активно взболтать. При этом емкость для смешивания должна быть герметично закрыта

После смешивания важно сразу же охладить жидкость. Для этого емкость можно положить в морозильную камеру, холодильник, использовать лед

К употреблению напиток будет готов через неделю – две.

Беспокоясь о том, как сделать водку из спирта мягкой, можно проделать еще ряд манипуляций. Уголь активированный поможет устранить загрязнения и еще больше улучшить вкус. Достаточно просто бросить несколько таблеток в жидкость и процедить ее через несколько часов. Если и после этого вы останетесь недостаточно удовлетворены результатом, можно сделать следующее:

1. Добавить мед, сахар.
2. Добавить лимонную кислоту.
3. Настоять готовую водку на лимонной цедре, кедровых орешках, аскорбиновой кислоте.

Тропический крахмал

Тапиока — крахмалистый продукт, который получают из маниока — растения, распространенного в странах Африки, Южной Америки и Азии.

Маниок — это молочай с корнеплодами, напоминающими картофель. Он неприхотлив, быстро растет и приносит богатый урожай, но в сыром виде содержит большое количество цианидов. Для того чтобы избавиться от них, корнеплоды маниока тщательно измельчают и замачивают в большом котле. Через несколько дней извлекают осевший крахмал, промывают его несколько раз, а потом разогревают на медленном огне до слипания в небольшие комочки. Их-то и называют тапиокой.

В тапиоке практически нет белков, жиров и клетчатки, только 10–15% воды и 80–85% углеводов. Это довольно калорийный (358 ккал в 100 г сухого продукта), легкоусвояемый продукт, не содержащий глютен.

Обычно тапиока продается в виде небольших шариков (еще их называют «жемчужинами»), реже — в виде порошка, напоминающего обычный картофельный крахмал. Основной поставщик тапиоки — Таиланд.

Как её применяют?

Тапиока, как продукт без зерна и глютена, можно использовать по-разному:

• Незерновой и безлютеновый хлеб: Мука из тапиоки может использоваться в рецептах хлеба, хотя зачастую её смешивают с другими сортами муки.
• Лепешки: Её часто применяют при приготовлении лепешек в развивающихся странах. В сочетании с различными топпингами, её подают на завтрак, обед или в качестве десерта.
• Пудинги и десерты: Шарики используют в приготовлении пудингов, десертов, закусок или чая с пузырьками.
• Загуститель: Она может применяться в качестве загустителя для супов, соусов и подливы. Она недорогая, имеет нейтральный цвет и огромную способность к загустению.
• Связующее вещество: Тапиоку добавляют в бургеры, наггетсы и тесто для улучшения текстуры и сдерживания влаги. Влага запирается в гелеподобной форме, что позволяет предотвратить появление сырости.

Помимо таких применений в готовке, жемчужинки из тапиоки также используют для накрахмаливания одежды путем их кипячения вместе с ней.

Польза тапиоки

В качестве основного полезного качества тапиоки отмечают улучшение пищеварения. Она устраняет метеоризм и брожение. Употребление в пищу тапиоки способствует ускорению перестальтики, повышению активности бифидобактерий, что в свою очередь повышает иммунитет.

Тапиоковый крахмал

В тапиоке содержится много полезных веществ. Они оказывают благотворное влияние на организм, которое проявляется в следующем:

• нормализуется уровень холестерина в крови;
• повышается работоспособность;
• нормализуется давление и работа сердечно-сосудистой системы.

Польза тапиоки определяется не только наличием в ней определенных компонентов, но и отсутствием некоторых элементов. В тапиоке не содержится глютен, что делает его популярным у аллергиков.

Отмечают пользу тапиоки для состояния волос и ногтей. Рекомендуют продукт беременным женщинам, аргументируя тем, что она оказывает положительное влияние на плод.

В то же время он относится к углеводам и является хорошим источником энергии. Это говорит о высокой калорийности продукта, что не приветствуется теми, кто мечтает похудеть.

Продукт считается самым чистым из крахмалов, используется для приготовления различных блюд.

Использование какао для похудения

Сложно себе представить, но много людей еще и употребляет какао для похудения.

После чашечки горячего напитка действительно появляется длительное чувство насыщения (до 4 часов). Однако тем, кто жаждет похудеть, будет занимательно ознакомиться со следующими данными напитка: жиров — 47% калорийности, белков — 34% калорийности, углеводов — 14%. Самое удивительное то, что основная масса диет использует систему подавления аппетита, которая действует посредством своеобразного обмана своего организма.

Однако те, кто использует какао для похудения, во многом выигрывают, поскольку в ходе такой диеты улучшается кровообращение, стабилизируются водный и гормональный обмены. Поэтому и человек чувствует себя бодрее. Плюс ко всему, благодаря потребности человеческого организма в калориях, ему приходится тратить имеющиеся запасы своего жира. Это способствует трансформации и балансировке жировых клеток организма.

Какао является любимым лакомством как детей, так и взрослых. Это ароматное угощение знакомо с детства. Какао-порошок изготавливают из семян шоколадного дерева. Их обжаривают, чистят, а затем измельчают, выдавливают масло и перетирают в порошок. Калорийность какао в чистом виде невелика. Но редко когда мы пьем его без каких-либо добавок.

Этот напиток популярен уже давно. Родиной его считается Южная Америка, которая имеет оптимальные климатические условия для произрастания дерева какао. Попадав в другие страны мира, какао стало любимым горячим питьем. Изначально оно представляло собой горькую густую смесь, но рецепт совершенствовалс я долгие годы, и сейчас классическим является сладкий напиток с жидкой консистенцией. Но все же, и в него могут добавлять дополнительные продукты, такие как корица или даже перец чили.

В состав какао входят тонизирующие вещества, антидепрессанты и антиоксиданты. Напиток очень полезен: он помогает нормализовать кровообращение, улучшить работу мозга, справиться с депрессией. Лакомство стимулирует выработку «гормона счастья» ‒ эндорфина. Многие ученые считают, что чашка этого вкусного напитка взбодрит не хуже кофе, при этом совсем не навредит организму.

В состав плодов шоколадного дерева входят такие витамины: А, Е, РР, группы В, бета-каротин. Кроме того, данный продукт богат следующими полезными веществами: кальцием, магнием, железом.

Несмотря на пользу этого продукта, у него также есть противопоказания:

• возраст до 3 лет;
• заболевания нервной системы;
• ахарный диабет;
• клероз и другие.

Источник и применение крахмала из маниоки (кассавы)

Тапиоковый крахмал (ТК) получают из клубней маниоки (кассавы), которые богаты питательными веществами и энергией. Крахмал (К) из кассавы используется с древних времен, и сегодня широко применяется в пищевой, текстильной, бумажной промышленности, производстве клея. В кулинарии КТ используется как загуститель и очень популярен при приготовлении десертов, супов, различных блюд, которые позволяют наслаждаться их вкусом и рядом преимуществ.

Физико-химические свойства ТК

Содержание амилозы в ТК колеблется пределах 17,0 — 25,0% и зависит от сорта и условий произрастания маниоки. Чем выше уровень амилозы, тем меньше набухание  и  растворимость ТК. 

Средний размер гранул ТК варьируется от 2,0 до 20,0 мм; при этом более мелкие гранулы находятся в диапазоне от 2 до 7 мм и крупные гранулы от 13 до 20 мм (рис.1).

В Бразилии влажный ТК пропускают через сито под давлением и получают тапиоки жемчуг (рис.2).

Данные относительно гликемического индекса (ГИ) ТК противоречивы. Ранние исследования сообщают о значении ГИ крахмала маниоки — 46, новые данные с современным контролем сахара в крови: 78 — 92. Разумеется, что лицам с повышенным или не стабильным уровнем сахара следует избегать ТК из тропического растения кассава.

Модифицированный тапиоковый  крахмал

Нативные К нестабильны по функциональности и страдают от молекулярной фрагментации, а их физико-химические свойства в нативной форме не являются оптимальными для различных применений в пищевой промышленности. Модификации ТК выполняются различными способами, включая ферментативную, химическую и физическую обработку, которые могут уменьшить недостатки нативных К в их стабильности или физико-химических свойствах. Однако родной ТК можно модифицировать  без использования химических веществ, смешивая его с другим К, что сделать легко и безопасно для окружающей среды. Смесь К может обеспечить улучшенные свойства по сравнению с нативными К в текстуре и устойчивости к замораживанию-оттаиванию. Важными факторами, влияющими на свойства смеси, являются концентрации К, их соотношение при смешивании, особенно их химический состав. Модифицированный таким образом крахмал тапиоки приобретает резистентность к перевариванию в тонком кишечнике и уже может рассматриваться как один из источников углеводов для больных   диабетом, страдальцев с дисбиозом тонкого кишечника.

Преимущества тапиокового крахмала

Несомненное преимущество ТК — отсутствие клейковины, поэтому он может включаться в блюда пациентов с глютеновой энтеропатией — целиакией.

Высокий ГИ отражает быстрое переваривание и всасывание крахмала в тонком кишечнике. Так как  продукт переваривания К альфа-амилазой поджелудочной железы  — глюкоза,то тапиоки крахмал рекомендуется как один из источников углеводов в диете спортсменов.  Крахмал из маниоки полезен лицам, страдающим ночной гипогликемией.

Чем полезны яблоки для организма

От них одна сплошная польза:

• Способствуют нормализации работы ЖКТ, предупреждают тошноту и рвоту, поглощают токсины в кишечнике и препятствуют процессам брожения и образованию камней в желчном пузыре.
• Это хорошая профилактика заболеваний щитовидной железы и мочеполовой системы. Полезные вещества помогают предотвратить разрушение клеток мозга и потерю памяти.
• Укрепляют иммунную систему.
• Укрепляют сосуды, повышают давление и помогают восстановиться после перенесенных инфекций и вирусов.
• Очищают кровь и лимфатическую систему.
• Улучшают состояние зубов.
• Помогают при таких недугах, как ревматизм, атеросклероз и подагра.

Отмечу недавнее заключение ученых о том, что съедая два плода в день, вы снижаете уровень холестерина на 16%. А 3 штуки в день уменьшают риск возникновения диабета на 7%. Кстати, еще там говорилось о том, что эти фрукты способны защитить кожу и волосы от ультрафиолета.

Какие яблоки самые полезные

Однозначно: любые плоды, растущие в деревне у бабули, гораздо полезнее глянцевых. Если выбирать между красными и зелеными, то вторые независимо от сорта содержат меньше сахара, а значит, полезнее. Но давайте внесем немного конкретики.

В 2005 году канадские ученые провели исследование и выяснили, что по антиоксидантным свойствам первое место занимает Ред Делишес. Если кто не знает, флавоноиды (антиоксиданты) – это вещества, помогающие предотвратить некоторые типы онкологии.

Egremont Russet – сорт, содержащий в большом количестве флоридзин. Это вещество повышает абсорбцию сахара из системы пищеварения в кровь и уменьшает риск развития диабета 2 типа. Правда, несмотря на то, сколько пользы он бы мог принести, фермеры потеряли к нему интерес из-за торговой непривлекательности.

И еще несколько:

1. Айдаред. Рекомендуется употреблять страдающим анемией, имеющим проблемы с нервной системой, сердцем, суставами и костями.
2. Джонатан, Белый налив и Мельба помогают бороться с простудами, укрепляют иммунитет, выводят плохой холестерин и нейтрализуют свободные радикалы.
3. Пепин. Содержит много аскорбиновой кислоты. Дополнительным преимуществом пепина садоводы называют способность храниться до 6 месяцев.
4. Антей. Помогает восстановиться после изнуряющих болезней и авитаминозов.

7 Майонез

Седьмую позицию рейтинга занимает соус, придуманный французами и получивший широкое распространение на территории постсоветского пространства. Всеобщая любовь обусловлена способностью этой заправки даже самый тривиальный набор продуктов превратить в праздничное блюдо.

Традиционный майонез готовится из куриных желтков, растительного масла, небольшого количества горчицы, соли, перца. В качестве консерванта и для придания пикантной кислинки добавляется уксус. Ключевую роль в создании эмульсии играет желток и подсолнечное масло, добавляемое в значительных количествах. Именно масло сделало майонез самый калорийный заправкой. «Провансаль», готовящийся по традиционному рецепту, содержит 634 ккал на 100 г. Некоторые разновидности продукта могут достигать до 680 ккал.

При домашнем приготовлении нет возможности использовать загустители и стабилизаторы – их роль должно выполнять масло и желток, поэтому нельзя существенно уменьшить калорийность. Домашний соус более полезен, чем магазинный, но его калорийность может оказаться значительно выше многих заводских видов.

Рецепты блюд с мукой тапиоки

Нет никаких ограничений для применения продукта. Его используют как загуститель крем-супов, каш, соусов, подлив и желе. Муку добавляют в выпечку и различные напитки. Если требуется придерживаться безглютеновой диеты, пшеничную муку в хлебобулочные изделия не добавляют. Чтобы получить нужную консистенцию теста, в качестве дополнительных ингредиентов используют рисовую муку, картофельный крахмал и ксантановую смолу.

Рецепты с мукой тапиоки:

• Пудинг . Яйца, 2 штуки, разделяют на белки и желтки. Муку тапиоки смешивают с 3 ст. л. теплого молока и размешивают, чтобы растворилась. Желтки растирают с 2 ст. л. сахара и добавляют крахмальную смесь. Подогревают на маленьком огне до первых пузырей, оставляют, чтобы все остыло. Белки взбивают в пену с небольшим количеством соли и 2 ст. л. сахара. Вводят в пудинг аккуратно, ложками, чтобы пена не осела. Перемешивают движениями сверху вниз. Раскладывают по формочкам и охлаждают на полке холодильника. Подают с ягодами.
• Ягодный пирог . Смешивают 3 ст. л. кукурузного или рисового крахмала, 1 стакан сахара с горкой, 2 ст. л. муки тапиоки, ягоды по 500-600 г — чернику, малину и ежевику. Убирают в холодильник, чтобы все загустело. Для теста пшеничную муку, 300 г, пальцами растирают с 90 г сливочного масла, нарезанного кусочками, вмешивают 2-3 ст. л. ледяной воды и желток. Скатывают замес в шар, заворачивают в пищевую пленку и оставляют на 30 минут в холодильнике. Затем включают духовку, чтобы разогрелась до 230°С. Большую часть теста раскатывают в пласт, помещают в силиконовую форму, смазанную подсолнечным маслом, формируют бортики. Выкладывают начинку, закрывают полосками оставшегося теста, формируя частую решетку, закрепляют около краев. Выпекают 10-15 минут, а затем уменьшают жар до 190°С и доводят до готовности, пока не появится румяная корочка. Дают остыть пирогу и посыпают сахарной пудрой. Подают с ванильным мороженым. Можно использовать покупное слоеное тесто. В этом случае лучше сделать закрытый пирог, надрезая верхний слой теста. Перед тем как поставить в духовку, полуфабрикат смазывают взбитым яйцом.
• Блины . В миске в сухом виде соединяют муку — гречневую (0,5 стакана), по 0,25 стакана кукурузной и киноа, льняную (1 ст. л.), тапиоки (2 ст. л.). Добавляют разрыхлитель (1 ст. л.), немного соли и щепотку корицы. Чтобы замесить тесто, вливают 0,5 стакана соевого молока, по 2 ст. л. кленового сиропа и масла канолы (рапса) или гхи, экстракт ванили. До нужной структуры — жидкой пасты — разводят водой. Выпекают как обычные блины, на раскаленной сковороде, переворачивая с одной стороны на другую.
• Десерт . Треть стакана тапиоки разводят теплым кипяченым молоком так, чтобы получить консистенцию киселя. Варят сахарный сироп — 0,5 стакана сахарной пудры и такое же количество воды. Пока он стынет, из мякоти небольшой дыни вырезают с помощью скупа шарики или просто ножом нарезают кубики. Смешивают подготовленные ингредиенты с 2/3 стакана кокосового молока, чуть подсаливают, чтобы избавиться от приторности, разливают по бокалам и охлаждают в холодильнике. Указанных ингредиентов хватит на 5-6 порций десерта.

Рецепт Тапиока десерт. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Тапиока десерт».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	88.4 кКал	1684 кКал	5.2%	5.9%	1905 г
Белки	2.1 г	76 г	2.8%	3.2%	3619 г
Жиры	1.8 г	56 г	3.2%	3.6%	3111 г
Углеводы	15.8 г	219 г	7.2%	8.1%	1386 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.1 г	20 г	0.5%	0.6%	20000 г
Вода	79.9 г	2273 г	3.5%	4%	2845 г
Зола	0.517 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	6.5 мкг	900 мкг	0.7%	0.8%	13846 г
Ретинол	0.007 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.014 мг	1.5 мг	0.9%	1%	10714 г
Витамин В2, рибофлавин	0.089 мг	1.8 мг	4.9%	5.5%	2022 г
Витамин В4, холин	11.26 мг	500 мг	2.3%	2.6%	4440 г
Витамин В5, пантотеновая	0.149 мг	5 мг	3%	3.4%	3356 г
Витамин В6, пиридоксин	0.018 мг	2 мг	0.9%	1%	11111 г
Витамин В9, фолаты	2.306 мкг	400 мкг	0.6%	0.7%	17346 г
Витамин В12, кобаламин	0.141 мкг	3 мкг	4.7%	5.3%	2128 г
Витамин C, аскорбиновая	0.32 мг	90 мг	0.4%	0.5%	28125 г
Витамин D, кальциферол	0.021 мкг	10 мкг	0.2%	0.2%	47619 г
Витамин Н, биотин	2.26 мкг	50 мкг	4.5%	5.1%	2212 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.1%	120000 г
Витамин РР, НЭ	0.5477 мг	20 мг	2.7%	3.1%	3652 г
Ниацин	0.072 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	106.35 мг	2500 мг	4.3%	4.9%	2351 г
Кальций, Ca	82.05 мг	1000 мг	8.2%	9.3%	1219 г
Магний, Mg	9.35 мг	400 мг	2.3%	2.6%	4278 г
Натрий, Na	37.07 мг	1300 мг	2.9%	3.3%	3507 г
Сера, S	20.65 мг	1000 мг	2.1%	2.4%	4843 г
Фосфор, P	62.3 мг	800 мг	7.8%	8.8%	1284 г
Хлор, Cl	72.07 мг	2300 мг	3.1%	3.5%	3191 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	34.6 мкг	~
Железо, Fe	0.222 мг	18 мг	1.2%	1.4%	8108 г
Йод, I	4.86 мкг	150 мкг	3.2%	3.6%	3086 г
Кобальт, Co	0.597 мкг	10 мкг	6%	6.8%	1675 г
Марганец, Mn	0.0134 мг	2 мг	0.7%	0.8%	14925 г
Медь, Cu	12.85 мкг	1000 мкг	1.3%	1.5%	7782 г
Молибден, Mo	3.459 мкг	70 мкг	4.9%	5.5%	2024 г
Олово, Sn	10.38 мкг	~
Селен, Se	0.721 мкг	55 мкг	1.3%	1.5%	7628 г
Стронций, Sr	11.76 мкг	~
Фтор, F	18.49 мкг	4000 мкг	0.5%	0.6%	21633 г
Хром, Cr	1.38 мкг	50 мкг	2.8%	3.2%	3623 г
Цинк, Zn	0.2848 мг	12 мг	2.4%	2.7%	4213 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	8.2 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.002 г	~
Лейцин	0.001 г	~
Лизин	0.001 г	~
Заменимые аминокислоты
Аспарагиновая кислота	0.001 г	~
Глутаминовая кислота	0.003 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	4.94 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.1 г	max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.544 г	min 16.8 г	3.2%	3.6%
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.045 г	от 11.2 до 20.6 г	0.4%	0.5%

Энергетическая ценность Тапиока десерт составляет 88,4 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Соки натуральные и газированные напитки

Сок абрикоса	57	14
Сок ананаса	52	14
Сок апельсина	58	1	12
Сок виноградный (с яблоком)	70	17
Сок вишневый	53	12
Сок гранатовый	58	15
Сок грейпфрутовый	40	0,5	7,5
Сок грушевый	32	9
Сок персиковый	69	16
Сок свекольный	62	1	15
Сок сливовый	69	16
Сок томатный	17	1
Сок яблочный	47	10
Кока-кола и Пепси	40	9
Газвода с сахаром	39	8

На первый взгляд кажется, что цифры небольшие, но поскольку калории в продуктах приведены на 100 грамм, а потребление напитков происходит в гораздо больших объемах, стоит задуматься.

Следующими идут масляные изделия и колбасные продукты. Их энергетическая ценность также внушает опасение.

Как сделать тапиоки в домашних условиях

Тапиока (рецепт приготовления в домашних условиях даст возможность самостоятельно сделать продукт из корней маниоки) получается высококалорийной и достаточно питательной. Поэтому чрезмерно употреблять изделие не стоит, чтобы не набрать лишние килограммы.

Показатель калорийности достигает приблизительно 230 ккал на 100 г сырья.

Какие ингредиенты понадобятся

Ингредиенты, которые могут потребоваться для изготовления тапиоки в домашних условиях, перечислены в следующих пунктах:

• вода – по необходимости;
• корни маниоки – на свое усмотрение.

Полученные шарики тапиоки можно кушать с взбитыми сливками либо добавлять в различные сладкие десерты.

Пошаговый процесс приготовления

Детальный процесс изготовления тапиоки собственноручно описан в следующих шагах:

1. Корни маниоки требуется тщательно промыть и почистить. После сырье понадобится опустить в котел с водой примерно на 4 дня.
2. Далее компонент следует хорошо перетереть до однородности. Затем его вновь нужно смешать с водой. В результате очищенные зерна крахмала должны осесть на дно.
3. После крахмал необходимо извлечь и вновь перемешать с водой. Данный процесс нужно повторять около 4 раз до тех пор, пока крахмал не станет полностью чистым.
4. После достижения результата его потребуется высыпать в металлическую посуду, которую нужно поместить на малый огонь.
5. В процессе приготовления крахмал следует постоянно перемешивать.

Крахмал со временем сформируется в комочки небольшого размера, именуемые тапиоки. После их допустимо использовать по назначению.

О пользе вина

Этот напиток пришел к нам из глубокой древности. Еще в Греции времен городов-полисов вино признавалось самым популярным напитком после воды. И в Древнем Риме редко можно было встретить знатного вельможу на отдыхе без глиняного стакана с красным зельем.

Уже в те времена польза разных сортов была широко известна. Познакомьтесь с ней и вы, современный гурман должен знать об этом как можно больше.

Начнем наш экскурс в биологические и иные свойства с разбора содержания.

Аминокислоты. Если вы хотите точности – то 19 аминокислот. Они необходимы организму для развития, деления клеток, избавления от вредоносных элементов и укрепления иммунитета.

Витамины. Помните, что это переработанный виноград. Источник на 100% процентов природного происхождения. И как любая ягода, виноград богат разнообразными витаминами. В первую очередь это группы A, B и C.

Цинк. Участвует в регенеративных процессах, позволяет восстанавливать клетки при повреждении.

Магний. Во многом именно этот микроэлемент и позволил вину снискать славу настоящего лекаря сердечных (в прямом смысле) недугов. Он благоприятно воздействует как на сердечную мышцу, так и на сердечно-сосудистую систему.

Рубидий. Первостепенно необходим для избавления от различных шлаков и токсинов, скапливающихся в нашем организме во время жизнедеятельности.

Также в составе содержатся танины, катехины и антиоксиданты. Рассмотрим подробнее, какую реальную пользу может принести красное полусладкое.

Улучшает работу мозга, память, снижает критическую нагрузку во время мозговой активности.

Влияет на эстроген. Это гормон необходимый для множества процессов в нашем организме. В частности, он влияет на здоровье костей скелета. Соответственно, держите его уровень в нужном тонусе постоянно.

Стимуляция пищеварения. Не только аппетита, но еще и пищеварения. Благодаря воздействию на секрецию желез, инициации выделения желудочного сока, употребление перед едой помогает работе пищеварительной системе в целом. Хром же участвует в таком процессе, как синтез кислот жирного типа. Таким путем нормализуется и балансируется процесс обмена веществ.

Помните об антиоксидантах в составе? Благодаря этим маленьким помощникам, кожа стареет медленно, а в организме значительно снижается вероятность появления свободных радикалов в опасной форме. В довесок ко всему, снижается риск появлении тромбов в сосудах.

Содержащиеся в составе вещества даже защищают зубы. Снижают степень образования зубного налета. Не имеют восстановительной функции, но выступают в качестве барьера.

Ключевой параметр – это положительное влияние на защиту от онкологических заболеваний. Снижение любых форм онкологических новообразований. В результате снижается и риск развития рака.

Сколько калорий в кофе без сахара

Сколько калорий в чашке кофе

Итак, теперь мы знаем, что чайная ложка чистого молотого кофе содержит примерно 8-12 килокалорий, в то время как чайная ложка растворимого кофе вмещает около 2,5-3,5 килокалорий продукта. Меняется ли количество калорий при окончательном приготовлении продукта, то есть при приготовлении кофейного напитка?

Ответ однозначен – если и меняется, то только в меньшую сторону. Да и изменения эти крайне незначительные. 

Любители двойного эспрессо (доппио), который является, по сути, тем же эспрессо, только с двойным количеством воды и кофе (то есть примерно 60 грамм воды на 14-20 грамм кофе), употребляют с одной порцией напитка без добавок от 28-ми до 40-ка килокалорий.

Американо – это кофейный напиток для тех, кто не любит очень концентрированный кофейный вкус. По сути, американо является сильно разбавленным эспрессо или двойным эспрессо. Причем, по классике приготовления, его могут разбавлять чуть ли не в полулитре воды. Таким образом, калорийность одной чашки классического американо из молотого кофе составляет те же 14-20 килокалорий.

Общеизвестными являются данные, согласно которым рекомендуемая норма потребления калорий в сутки для женщин составляет 2000 килокалорий, а для мужчин – 2500 килокалорий. Конечно, это усредненные данные, так как норма эта зависит от возраста, массы тела, вида деятельности, состояния здоровья, климата и многих-многих других факторов. Вывод: тогда пара чашек кофе без добавок в день не несут никакой опасности с точки зрения риска набора лишнего веса.

Шоколадный эклер калорийность. Эклеры

Как приготовить блюдо «Эклеры »

1. Масло с водой и солью поставить на огонь, после закипания снять с огня и добавить сразу всю муку. (Мешать лучше деревянной ложкой, быстро — чтоб не было комочков).
2. Когда масса остынет, вбить яйцо, размешивая тесто до однородной массы.
3. Столовой ложкой, смоченной в воде, брать понемногу тесто и выкладывать в виде длинной колбаски на противень, смазанный растительным маслом.
4. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, пока не поднимутся и зарумянятся. Подержать эклеры в закрытой духовке, чтобы тесто не осело.
5. Готовые эклеры полить растопленным шоколадом.

Схема диеты

Самый короткий диетический марафон рассчитан на 3 дня. Тут даже есть две вариации. Первую лично я не приемлю абсолютно: в каждый из 3 дней вы съедаете по полтора килограмма яблок и выпиваете по полтора литра чистой воды.

Меню второго варианта кажется мне более адекватным:

День 1

1. Завтрак: 1 яблоко, кусочек ржаного хлеба и 2 столовые ложки нежирного (но не обезжиренного) творога.
2. Второй завтрак: 1 яблоко, рыбный салат с сельдереем и апельсином, заправленный йогуртом.
3. Полдник: 1 яблоко и 100 г творога с низким процентом жирности.
4. Ужин: сыр – 0,5 яблока, 2 кусочка сыра, маленький огурец и любая зелень.

День 2

1. Завтрак: 30 г овсяных хлопьев с 150 мл молока и тертым яблоком.
2. второй завтрак: 1 яблоко.
3. обед: 1 яблоко и индейка на пару.
4. полдник: 100 г нежирного кефира или йогурта без добавок и 0,5 яблока.
5. ужин: вареный бурый рис – 40 г, 1 яблоко.

День 3

1. Завтрак: 1 яблоко и 2 столовые ложки нежирного творога.
2. Второй завтрак: 150 мл нежирного кефира, смешанного с яблоком, натертым на мелкой терке, корицей и соком половинки лимона.
3. Обед: отварное куриное филе – 100 г.
4. Полдник: 1 яблоко.
5. Ужин: порция яблочного салата с двумя свежими морковками, кусочком сыра и 1 ч.л. оливкового масла.

Можно, конечно, заменять продукты. Разумеется, низкокалорийными. Правда, калоризатор – не единственный критерий, на который нужно ориентироваться: помните о правильных пропорциях белков, жиров и углеводов – 1:1:4.

Есть еще семидневная система похудения, выглядит она так:

• День 1 – 1 кг яблок.
• День 2 – 1,5 кг.
• День 3 и 4 – по 2 кг.
• День 5 и 6 – по 1,5 кг.
• День 7 – 1 кг яблок.

https://youtube.com/watch?v=-KIOREU6ahQ

Чизкейк

Если судить по названию, сырный торт, он же чизкейк, — очень калорийный десерт. Родина чизкейка – США. Этот сравнительно «молодой» десерт, изобретенный в начале 20-го века американским ресторатором Арнольдом Рубеном, также стал очень популярен в России благодаря нежному сливочному вкусу. Калорийность чизкейка, как и тирамису, зависит от состава. Классический чизкейк «Нью-Йорк» содержит 300 ккал на 100 г, однако существуют и «облегченные» версии. Несомненный плюс чизкейка – высокое содержание белка, и если вы активно занимаетесь спортом и любите чизкейки, то прирост мышечной массы вам обеспечен.

Описание и свойства

По информации, опубликованной экспертной комиссией ВОЗ, модифицированный крахмал — это улучшенный вариант обычного пищевого фабриката. При этом он имеет немного измененные характеристики.Чтобы этого достичь, используются не только химические или биохимические, но и физические, а также определенные комбинированные процессы. Чтобы сделать модифицированный вариант, за основу берется полисахарид амилозы.

Это интересно: на Филиппинских островах сырьем для добычи крахмала служит сахарная пальма. А вот в Африке используют растение тапиока (или маниока), точнее его корки. Так что натуральность происхождения вполне доказана.

По своим свойствам он не будет значительно превосходить обычные фабрикаты. Какие именно свойства продукта будут измены, зависит от того, какой для этого используется способ улучшения.

9 Печень трески

Обладательница девятого места нашей подборки – печень трески – на 97% состоит из жиров, которые и являются самой полезной составляющей этого продукта. Именно за рыбий жир, необходимый для полноценного функционирования организма, печень трески ценится в рационе человека. Но это обстоятельство имеет и другую сторону – калорийность печени в масле (самая распространенная форма реализации) составляет 613 ккал/100 г.

Кроме жиров, в составе можно обнаружить белки, богатые аминокислотами. К ним относят: лизин, метионин, триптофан. Из минеральных веществ и витаминов присутствуют: никель, молибден, железо, хлор, фосфор, натрий, магний, витамины А, С, D и группы В.

Консервированная без масла натуральная печень трески «Беринг» чуть менее калорийна – всего 400 ккал на 100 грамм. Она отличается питательностью, может храниться до 4 лет, подходит для приготовления различных блюд.

Сама треска в свежем и отварном виде имеет гораздо меньшую калорийность – 78 ккал. После различных обработок (соление, копчение), питательная ценность возрастает.

Сорта яблок и их хранение

Отличие летних фруктов от зимних не только сезонное. Первые можно употреблять в пищу сразу после сбора урожая, правда, хранятся они недолго. Вторым нужно немного отлежаться, но и срок годности у них значительно выше:

1. Летние сорта: Конфетное, Золотая китайка, Белый налив, Московская грушовка. Хранятся 2-5 недель после сбора.
2. Осенние: Волжская красавица, Бессемянка новая, Анис алый, Боровинка, Гренни Смит. Годны от 2 до 4 месяцев.
3. Зимние фрукты: Башкирский красавец, Антоновка обыкновенная, Пепин шафранный, Аврора, Айдаред, Кальвиль снежный, Голден Делишес, Зимний банан, Джонатан, Кингдевид, Ред Делишес, Анис новый, Ренет шампанский и Ренет Семеренко. Предназначены для хранения от 3 месяцев до полугода.