Рекомендации и советы
Для получения максимальной пользы от яблок важно придерживаться рекомендаций:
- необходимо нарезать свежие яблоки перед употреблением в пищу;
- купленные фрукты следует тщательно мыть, используя для этого щетку и мыло (некоторые советуют вместо мыла использовать раствор соды, но мы не уверены);
- не разрешается есть подгнившие плоды, иначе могут появиться боли в животе из-за усиленного брожения оных.
Гастрит считается сложным заболеванием, которое при отсутствии эффективного лечения может перерасти в язву, Пищевод Барретта или рак. При воспалении слизистой желудка необходимо соблюдать определенную диету и отказаться от потребления некоторых продуктов.
Последнее изменение: 20.03.2020
Некоторые советы
- Эрозивный гастрит — это заболевание, которое требует комплексной диагностики и назначения правильного лечения. Именно поэтому все медики настоятельно не советуют пациенту заниматься самолечением. Кроме того, самопроизвольный прием тех или иных медикаментов может скрывать истинную причину заболевания, что отнимет много времени на постановку правильного диагноза.
- Питание при этом заболевании обязательно должно быть разнообразным.
- При эрозивном гастрите питание должно быть разделено на 5-6 раз, размер порции составляет 150-200 гр. Это нужно для того, чтобы не перегружать воспаленный участок слизистой и не провоцировать развитие новых ранок.
- Включаемые в рацион фрукты обязательно должны быть спелыми и не кислыми.
Автор статьи: Томов Павел Васильевич
Гастроэнтеролог, Терапевт
Врач проводит общую диагностику внутренних органов. Делает заключения о нарушениях в ЖКТ по результатам проведенного обследования и назначает соответствующее лечение. Среди диагнозов, которыми занимается специалист: язва желудка и 12-ти перстной кишки, гастрит, дисбактериоз и т.д.
Комментарии для сайта Cackle
Блюда из яблок при гастрите
Людям, желающим разнообразить пищевой рацион и помочь организму победить болезнь, предлагается несколько несложных рецептов блюд с яблоками.
Печеные яблоки
Печеные яблоки при гастрите полезно употреблять в пищу в момент обострения гастрита.
- Сладкое яблоко тщательно промывается, вырезается сердцевина.
- Очищенное яблоко укладывается на противень или сковороду.
- Внутрь плода возможно положить небольшое количество натурального пчелиного меда или ядро грецкого ореха.
- Запекать плоды в течение 6-7 мин. Температура в духовке в пределах 180 градусов.
- Допустимо запекать вместо духового шкафа в микроволновой печи. Подготовленный предварительно плод укладывается в специальную посуду для микроволновой печи и ставится на несколько минут в закрытом виде. Запеченный плод потребуется остудить.
Пюре из яблок
Блюдо допускается к употреблению при гастрите с повышенной кислотностью и при атрофической форме. Приготовление не составит большого труда. Пару-тройку яблок очистить и отварить в небольшом количестве воды. Потом мякоть взбивается с помощью блендера и смешивается с небольшим количеством корицы и кедровых орешков. Даже придирчивые гурманы оценят вкус предложенного десерта.
Печеные яблоки при гастрите
Запеченный продукт всегда считался полезным и деликатным для организма, тем более для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Печеные яблоки будут одинаково полезны и тем, у кого кислотность повышена, и тем, у кого – понижена.
Самый простой и доступный способ приготовления следующий:
- Яблоко тщательно моется;
- С помощью ножа сердцевина удаляется;
- Внутрь засыпается сахар или мед;
- Отправляется на противне в духовку, разогретую до 180 градусов;
- 5-10 минут и блюдо готово.
Совет: если желаете смягчить кожицу, добавьте на противень стакан воды – яблочко получится нежное и с мягкой кожицей. При использовании в качестве подсластителя мед, помните о том, что он утратит все свои полезные свойства под воздействием высокой температуры, т.е. на выходе вы получите сладость, лишенную целебных медовых свойств.
Печеные яблоки легко усваиваются, не нагружая желудок, что важно при его ослаблении в период обострения. Подчеркнем, что не стоит усердствовать с сахаром, особенно если вы запекаете сладкий сорт
Полезные рецепты при заболеваниях ЖКТ
Чтобы продукт не навредил пораженному желудку еще больше, их необходимо готовить по специальным «правильным» рецептам.
Мы подобрали для вас целую коллекцию яблочных блюд.
Печеные яблоки
Запекать фрукты можно в духовке, либо в микроволновке.
Пошаговое приготовление:
- Вырежьте сердцевину яблока, очистите от косточек. По желанию посыпьте сахаром и выложите в форму для запекания.
- Чтобы плоды не подгорели, на дно формы налейте немного воды.
- Фрукты запекайте в духовке при температуре 180 градусов примерно 5-8 минут, в микроволновке — 3-4 минуты. В последнем случае желательно использовать глубокую посуду с крышкой.
Подавайте блюдо в качестве десерта, посыпав сахарной пудрой и измельченными орехами.
Фруктовое пюре
Толченые яблоки так же разрешены при всех видах гастрита.
Приготовить пюре не составит большого труда. Просто отварите несколько плодов в кастрюле с водой, снимите с них кожицу и разомните.
Перед употреблением можно добавить корицу, орешки и мед.
Яблочки с медом
Вкусное медово-яблочное блюдо — отличный способ разнообразить гастродиету. Кроме того, и запеченные яблоки, и мед разрешены и даже рекомендованы при гастрите.
Готовится по такой схеме:
- Несколько плодов очистите от кожуры и нарежьте ломтиками.
- Добавьте мед и корицу, перемешайте.
- Запекайте в духовке 7-10 минут.
Остудите десерт и подавайте к столу.
Полезное лакомство с простоквашей
В рецепт входят 2-3 яблока и 1 стакан простокваши.
Как готовить:
- Освободите фрукты от кожицы и в течение 10 минут запекайте в духовке. Затем протрите их через сито или натрите на терке.
- Добавьте немного сахара и слегка взбейте все блендером.
- Залейте небольшим количеством простокваши и посыпьте сахарной пудрой.
Такое лакомство запрещено при гастрите в период обострения. А людям с гастритом при повышенной кислоте употребление простокваши и блюд с ней очень полезно.
Яблоки с творогом в духовке
Печеные яблочки с творогом можно подавать как самостоятельное блюдо на завтрак или на ужин.
Приготовление:
- Порежьте несколько плодов пополам, вырежьте серединку.
- В углубление выложите смесь низкокалорийного творога со сметаной и щепоткой сахара.
- Запекайте не менее 15 минут в духовой печи при 180 градусах.
- Остудите. При подаче можно посыпать корицей или сахарной пудрой.
Ученые выяснили, что употребление запеченных яблок при заболеваниях ЖКТ способствует скорейшему выздоровлению.
Фрукты с курагой и изюмом
Это блюдо отлично подойдет для приготовления в микроволновке.
Схема готовки:
- Сухофрукты предварительно замочите в воде.
- Яблоки хорошо промойте, просушите и удалите сердцевину. На ее место вложите замоченные курагу и изюм.
- Подготовленные плоды поместите в форму для микроволновки, накройте крышкой и готовьте 5 минут на максимальной мощности. Остудите и подавайте к столу.
Разрешено посыпать десерт кокосовой стружкой, корицей или сахарной пудрой.
Десерт из запеченных яблок с овсянкой
Овсянка — один из главных продуктов в гастродиете. Она плавно снимает болевой синдром, очищает кишечник, закрепляет и увеличивает продолжительность ремиссии.
Как готовить:
- Промойте и просушите несколько яблок.
- Вырежьте сердцевину и часть мякоти, чтобы получились чашечки.
- Мякоть измельчите, добавьте 3-4 ст. л. овсяных хлопьев, а также мелко нарезанные сухофрукты. Можно добавить корицу и сахар.
- Наполните яблочные чашечки полученной смесью, сверху положите по кусочку сливочного масла.
- Запекайте в духовке при 180 градусах в течение 20 минут.
Используемая в этом и многих других блюдах, корица оказывает выраженное антибактериальное действие. Она нормализует процесс пищеварения и уменьшает силу желудочных болей.
Яблочные напитки
Большой популярностью при гастрите с низкой кислотностью пользуется яблочный сок.
Однако не рекомендуется применять их при повышенной кислотности, иначе гастрит перерастет в язву.
Яблочный фреш
Для приготовления свежего яблочного сока можно использовать только яблоки или добавить для разнообразия другие фрукты и овощи: персик, морковь, капуста и т. д.
Схема приготовления:
- Промойте фрукты. С вымытых плодов снимите кожуру и вырежьте сердцевину.
- Подготовленные фрукты порежьте и поместите в соковыжималку.
- Добавьте в готовый фреш ложку меда и употребите сразу после приготовления.
Сок из яблок рекомендуется пить дважды в день за 10 минут до еды — не более 1 стакана за раз.
Яблоки при гастрите
Уже давно людям известна польза вкусного фрукта яблока. Не зря несколько веков назад сказочники слагали небылицы о чудодейственных молодильных яблоках. В результате многочисленных исследований установлено: если ежедневно съедать по яблоку средних размеров, возможно ощутимо улучшить состояние здоровья. Приём способствует значительному увеличению продолжительности жизни, очищает организм от токсинов и пополняет запас необходимых микроэлементов и витаминов.
Полезные свойства яблок:
- В состав яблок входит немалое количество веществ с антиоксидантными свойствами, позволяющих оградить организм от губительного воздействия мутагенов и избежать развития клеточных мутаций. При регулярном употреблении в пищу яблок получится избежать развития онкологических заболеваний.
- Часто гастрит и язвенная болезнь желудка сопровождаются повышенной нервозностью и возбудимостью. Яблоки придут на помощь. Их сок упорствует развитию устойчивости к внешним раздражителям. Если утром выпить стакан воды с разведенной чайной ложкой яблочного уксуса, напиток прибавит на весь день бодрости и хорошего настроения.
- При пониженной сопротивляемости организма и болезненности регулярное употребление в пищу яблок жизненно необходимо. Фрукты поедают свежими, в виде сока, пюре или в запеченном виде. В любом случае результат окажется великолепным.
Употребление при разных формах
Употребление при гастрите зеленых яблок, так же как и свежих, зависит от уровня кислотности
На протяжении долгого времени проводятся лабораторные исследования, позволяющие выявить все положительные и отрицательные качества яблок при употреблении их в пищу.
Из этих разработок следует, что наибольшую пользу нашему организму приносят именно зеленые плоды, содержащие большое количество полисахаридов, которые достаточно легко усваиваются и не вызывают аллергических реакций.
Но если вникнуть в данный вопрос, то цвет яблок никак не сможет повлиять на форму заболевания. Поэтому для назначения диеты изначально следует определить степень запущенности гастрита. Выделяют 4 вида этого заболевания:
- гастрит с повышенной кислотностью – рекомендуется включить в ежедневный рацион яблоки с повышенным уровнем сахара или любые их разновидности, но только запеченные. Среди садоводов широко используются следующие сорта: Белый налив, Джонатан, Семеренко. Чтобы обезопасить себя от микробов, яблоки следует тщательно помыть под проточной водой, а иногда даже протереть щеткой (в том случае, когда плоды имеют восковой налет). При употреблении этих фруктов уровень кислотности может значительно снизиться;
- гастрит с пониженной кислотностью можно постепенно излечить с помощью добавления в рацион свежих зеленых яблок, которым свойственна кислота во вкусе. Т.к. содержание ее в желудке пониженное, за счет употребления кислых фруктов она сможет восполниться до необходимого предела. Поэтому в некоторых случаях медики рекомендуют употреблять в небольших объемах уксус собственного производства (т.к. в покупных продуктах имеются дополнительные консерванты, которые могут негативно сказаться на общем состоянии), сделанный из кислых сортов яблок, в качестве профилактических мероприятий по борьбе с гастритом с пониженной кислотностью. В период, когда болезнь усугубляется, лучше всего будет запекать фрукты. Даже в таком виде они имеют большое количество витаминов А, С, Е, группы В, натрия, железа, фосфора и др.;
- атрофический гастрит – так же можно употреблять фрукты кислых сортов;
- инфекционный гастрит требует первичного вмешательства врачей, которые должны провести эрадакцию кислотной бактерии. Данная разновидность заболевания определяется прекращением выделения соляной кислоты в желудке, вызывающим нарушение пищеварения. После выполнения необходимых процедур можно будет есть яблоки.
Употребление печеных яблок при гастрите
Если не соблюдать рекомендации по применению фруктов при таком заболевании как гиперацидный гастрит, то могут быть нежелательные осложнения. Так, если употреблять кислые плоды, то можно вызвать обострение патологии. Могут быть эпигастральные боли, спазмы, тошнота и другие негативные симптомы.
Если кушать фрукты без рекомендаций по времени приема, то можно также вызвать нежелательные явления в слизистой желудка. Чтобы достичь баланса между необходимостью употребления плодов и возможным их негативным влиянием на стенки раздраженного органа, необходимо учитывать свойства каждого вида фруктов.
Гастроэнтерологи рекомендуют включать яблоки в ежедневный рацион пациентов с гастритом, потому как данный фрукт помогает защитить организм от агрессивных атак микробов извне. Они употребляются в пищу в виде джемов или повидла, соков или компотов, в которых присутствует масса полезных компонентов.
Но даже при соблюдении технологий сохранить полноценное количество витаминов и минеральных веществ. Поэтому яблоки рекомендуется употреблять в свежем, запеченном виде или зеленые сорта.
- В свежих яблоках содержится масса полезных компонентов, которые нормализуют перистальтику и помогают усваиваться железу. Также свежие яблочки помогают нормализовать стул и балансируют холестериновое содержание. Нужно обязательно учесть желудочную кислотность при употреблении яблок. Если у пациента гиперацидный гастрит, то рекомендуется кушать яблочки сладких сортов, а при пониженной кислотности лучше остановить выбор на фруктах с кислинкой.
- Запеченные яблоки несут массу полезного для ЖКТ и организма в целом. Если съесть печеное яблоко натощак, то оно окажет легкий послабляющий эффект. Хоть такие яблочки и подвергаются теплообработке, они все равно сохраняют массу полезных компонентов. А для периваривания желудку нет необходимости особенно напрягаться.
- Зеленые яблоки тоже вполне допустимо кушать при гастритах, но нужно обязательно учитывать кислотность, т. е. при повышенной кислотности стоит есть сладкие яблоки, а при пониженной выбирать кислые сорта. Если имеет место обострение гастрита, то лучше исключить его из меню, хотя можно кушать пюре из яблок. В остальных случаях рекомендуется кушать зеленые яблоки очищенными, потому как их кожура сложно поддается перевариванию. Нужно отказаться от употребления косточек яблока, поскольку в них присутствует синильная кислота.
Кушать яблоки при гастрите разрешается, но при их употреблении следует соблюдать некоторые особенности. Иногда повышенное потребление может вызвать раздражение слизистого слоя желудка.
Поэтому при различных стадиях следует кушать определенные сорта. Например, при гастрите с повышенной кислотностью рекомендуется употреблять фрукты сладкого сорта, а при нарушениях, которые сопровождаются снижением уровня кислотности, стоит выбирать фрукты с высоким уровнем кислоты.
Для того чтобы яблоки при гастрите оказали пользу, стоит запомнить несколько важных рекомендаций по их употреблению:
Есть лучше всего свежие яблоки. При этом резать фрукты нужно перед их употреблением.
- Перед тем как кушать, каждое яблоко необходимо тщательно промыть, его стоит очистить от грязи, для этого следует использовать мыло и щетку.
- Если на поверхности и внутри мякоти имеется гниль, а также поражения, то эти фрукты есть не желательно.
- Не рекомендуется есть яблочные косточки, потому что в них, помимо йода, имеется ядовитая кислота синильного типа.
- Во время обостренной формы заболевания желательно есть яблоки в печеном виде.
Яблоки, прошедшие тепловую обработку, обладают целым рядом достоинств:
- не оказывают раздражающего воздействия на слизистый слой желудка;
- лучше усваиваются, все питательные компоненты полностью всасываются;
- нормализуют работу пищеварения;
- улучшают обмен веществ;
- переваривание печеных яблок происходит легче, поэтому на желудок оказывается минимальное напряжение;
- клетчатка, входящая в состав этих фруктов, полностью всасывается и быстро распределяется по всему организму.
По этой причине печеное яблоко при гастрите считается наиболее подходящим лакомством. Под воздействием высокого температурного режима структура мякоти становится более мягкой, приобретает пюреобразную форму. Именно такая консистенция считается наиболее подходящей для правильного функционирования пищеварительной системы и для организма больного, у которого имеются различные нарушения работы желудка.
Польза и вред
В состав фруктов входит множество полезных веществ, поэтому регулярное употребление яблок в пищу помогает организму расщеплять органические кислоты и быстро усваивать железо.
Яблоки содержат пектин, который считается одним из уникальных стабилизаторов обмена веществ. Попадание пектина в кишечник человека помогает:
- избавиться от запоров;
- нормализовать перистальтику кишечника;
- уменьшить содержание холестерина в организме человека;
- простимулировать периферическое кровообращение.
Яблоки уже достаточно давно используются как для лечения патологий желудочно-кишечного тракта, так и при кожных заболеваниях и проблемах со зрением. В составе фрукта присутствуют такие витамины, как А, К, С, РР, Е и группы В.
Кроме этого, в таком продукте содержатся следующие минералы:
- сера;
- хлор;
- цинк;
- кальций;
- фосфор;
- бор.
Несмотря на множество полезных качеств, яблоки при гастрите могут нанести вред организму. На сегодняшний день особой популярностью пользуются яблочные диеты, которые помогают быстро сбросить вес. В фрукте присутствует большое количество клетчатки и при поступлении в желудочно-кишечный тракт она может нарушить его работу. Клетчатка является достаточно грубым элементом, а при гастрите такая пища противопоказана.
Правила питания при гастрите
Диета – ключевой фактор в успешном лечении гастрита. Режим и принципы питания во время острого и хронического течения заболевания подбирает врач, опираясь на состояние пациента, его возраст, индивидуальную непереносимость продуктов и запущенность заболевания.
Обратите внимание на важные правила, которых необходимо придерживаться независимо от рациона:
- Пищу необходимо пережёвывать очень тщательно. Процесс переваривания начинается с попадания еды в рот, где нужно ее максимально измельчить, чтобы непережёванные куски не раздражали слизистую желудка;
- Нельзя есть «на бегу» и всухомятку. Еда должна быть свежей, теплой и мягкой, так как сухая и грубая пища раздражает слизистую и вызывает обострение заболевания.
Особенности употребления яблок при гастрите
Кушать яблоки при гастрите разрешается, но при их употреблении следует соблюдать некоторые особенности. Иногда повышенное потребление может вызвать раздражение слизистого слоя желудка. Поэтому при различных стадиях следует кушать определенные сорта. Например, при гастрите с повышенной кислотностью рекомендуется употреблять фрукты сладкого сорта, а при нарушениях, которые сопровождаются снижением уровня кислотности, стоит выбирать фрукты с высоким уровнем кислоты.
Для того чтобы яблоки при гастрите оказали пользу, стоит запомнить несколько важных рекомендаций по их употреблению:
Есть лучше всего свежие яблоки. При этом резать фрукты нужно перед их употреблением.
Нарезать яблоки следует непосредственно перед едой
- Перед тем как кушать, каждое яблоко необходимо тщательно промыть, его стоит очистить от грязи, для этого следует использовать мыло и щетку.
- Если на поверхности и внутри мякоти имеется гниль, а также поражения, то эти фрукты есть не желательно.
- Не рекомендуется есть яблочные косточки, потому что в них, помимо йода, имеется ядовитая кислота синильного типа.
- Во время обостренной формы заболевания желательно есть яблоки в печеном виде.
Если гастрит находится в стадии обострения, яблоки рекомендуется употреблять после термической обработки
Полезные рецепты при заболеваниях ЖКТ
Чтобы продукт не навредил пораженному желудку еще больше, их необходимо готовить по специальным «правильным» рецептам.
Мы подобрали для вас целую коллекцию яблочных блюд.
Печеные яблоки
Запекать фрукты можно в духовке, либо в микроволновке.
Пошаговое приготовление:
- Вырежьте сердцевину яблока, очистите от косточек. По желанию посыпьте сахаром и выложите в форму для запекания.
- Чтобы плоды не подгорели, на дно формы налейте немного воды.
- Фрукты запекайте в духовке при температуре 180 градусов примерно 5-8 минут, в микроволновке — 3-4 минуты. В последнем случае желательно использовать глубокую посуду с крышкой.
Подавайте блюдо в качестве десерта, посыпав сахарной пудрой и измельченными орехами.
Фруктовое пюре
Толченые яблоки так же разрешены при всех видах гастрита.
Приготовить пюре не составит большого труда. Просто отварите несколько плодов в кастрюле с водой, снимите с них кожицу и разомните.
Перед употреблением можно добавить корицу, орешки и мед.
Яблочки с медом
Вкусное медово-яблочное блюдо — отличный способ разнообразить гастродиету. Кроме того, и запеченные яблоки, и мед разрешены и даже рекомендованы при гастрите.
Готовится по такой схеме:
- Несколько плодов очистите от кожуры и нарежьте ломтиками.
- Добавьте мед и корицу, перемешайте.
- Запекайте в духовке 7-10 минут.
Остудите десерт и подавайте к столу.
Полезное лакомство с простоквашей
В рецепт входят 2-3 яблока и 1 стакан простокваши.
Как готовить:
- Освободите фрукты от кожицы и в течение 10 минут запекайте в духовке. Затем протрите их через сито или натрите на терке.
- Добавьте немного сахара и слегка взбейте все блендером.
- Залейте небольшим количеством простокваши и посыпьте сахарной пудрой.
Такое лакомство запрещено при гастрите в период обострения. А людям с гастритом при повышенной кислоте употребление простокваши и блюд с ней очень полезно.
Яблоки с творогом в духовке
Печеные яблочки с творогом можно подавать как самостоятельное блюдо на завтрак или на ужин.
Приготовление:
- Порежьте несколько плодов пополам, вырежьте серединку.
- В углубление выложите смесь низкокалорийного творога со сметаной и щепоткой сахара.
- Запекайте не менее 15 минут в духовой печи при 180 градусах.
- Остудите. При подаче можно посыпать корицей или сахарной пудрой.
Ученые выяснили, что употребление запеченных яблок при заболеваниях ЖКТ способствует скорейшему выздоровлению.
Фрукты с курагой и изюмом
Это блюдо отлично подойдет для приготовления в микроволновке.
Схема готовки:
- Сухофрукты предварительно замочите в воде.
- Яблоки хорошо промойте, просушите и удалите сердцевину. На ее место вложите замоченные курагу и изюм.
- Подготовленные плоды поместите в форму для микроволновки, накройте крышкой и готовьте 5 минут на максимальной мощности. Остудите и подавайте к столу.
Разрешено посыпать десерт кокосовой стружкой, корицей или сахарной пудрой.
Десерт из запеченных яблок с овсянкой
Овсянка — один из главных продуктов в гастродиете. Она плавно снимает болевой синдром, очищает кишечник, закрепляет и увеличивает продолжительность ремиссии.
Как готовить:
- Промойте и просушите несколько яблок.
- Вырежьте сердцевину и часть мякоти, чтобы получились чашечки.
- Мякоть измельчите, добавьте 3-4 ст. л. овсяных хлопьев, а также мелко нарезанные сухофрукты. Можно добавить корицу и сахар.
- Наполните яблочные чашечки полученной смесью, сверху положите по кусочку сливочного масла.
- Запекайте в духовке при 180 градусах в течение 20 минут.
Используемая в этом и многих других блюдах, корица оказывает выраженное антибактериальное действие. Она нормализует процесс пищеварения и уменьшает силу желудочных болей.
Яблочные напитки
Большой популярностью при гастрите с низкой кислотностью пользуется яблочный сок.
Однако не рекомендуется применять их при повышенной кислотности, иначе гастрит перерастет в язву.
Яблочный фреш
Для приготовления свежего яблочного сока можно использовать только яблоки или добавить для разнообразия другие фрукты и овощи: персик, морковь, капуста и т. д.
Схема приготовления:
- Промойте фрукты. С вымытых плодов снимите кожуру и вырежьте сердцевину.
- Подготовленные фрукты порежьте и поместите в соковыжималку.
- Добавьте в готовый фреш ложку меда и употребите сразу после приготовления.
Сок из яблок рекомендуется пить дважды в день за 10 минут до еды — не более 1 стакана за раз.
Рецепты блюд при гастрите
Яблоки при гастрите следует кушать как в чистом виде, так и делать из них различные блюда. Из них разрешается готовить различные напитки, а также добавлять в салаты, выпечку.
Соки
Во время воспалительного процесса слизистой оболочки желудка яблоки желательно употреблять в виде сока. При его применении нужно учитывать важные особенности:
- напиток из этого фрукта оказывает благотворное воздействие на состояние желудочного сока, способствует повышению уровня соляной кислоты, особенно если имеется низкая кислотность;
- яблочный напиток противопоказан в случаях, когда в желудочном соке имеется повышенный уровень соляной кислоты, так как это нарушение может привести к язве;
Яблочный сок можно пить только при гастрите со сниженной кислотностью
- сок рекомендуется употреблять 2 раза в день;
- одноразовая дозировка сока должна составлять не более 150 мл, ее следует выпивать за 10 минут до приема пищи;
- длительность лечебной терапии должна составлять 10 дней.
Уксус
Из яблок можно делать уксус. Его рекомендуется употреблять при гастрите со сниженным уровнем соляной кислоты. Главное, его нужно правильно приготовить. Выполняется это следующим образом:
- Для начала подготавливаются несколько яблок. Их следует хорошо промыть прохладной водой, желательно почистить щеткой с мылом.
- Далее счищается с фруктов кожура, разрезается мякоть и удаляются розетки с семечками.
- Мякоть выкладывается в блендер и перемалывается до кашеобразного состояния.
Гастрит с пониженной кислотностью можно также лечить при помощи яблочного уксуса
- После этого из полученной кашицы необходимо выдавить весь сок. Он переливается в стеклянную банку, горлышко закрывается резиновой перчаткой, оставляется постоять несколько дней.
- Как только перчатка сильно надуется, ее необходимо снять.
- Сок следует перелить в другую емкость и убрать в темное место. Он оставляется на 6-8 недель. За этот период должен полностью пройти весь процесс брожения.
Пюре
Во время гастрита из яблок следует делать пюре. В таком виде они быстрее усваиваются, а также оказывают благотворное воздействие на процессы пищеварения. Процесс приготовления яблочного пюре следующий:
Для начала подготавливаем яблоки. Желательно их промыть мылом, почистить щеткой от грязи.
Яблочное пюре полезно для желудка и кишечника
- Отвариваем их до готовности.
- Далее счищаем с фруктов кожуру.
- Разрезаем очищенные яблоки, вычищаем розетки с косточками.
- Мякоть выкладываем в чашу блендера, перемалываем до состояния каши.
- Дополняем яблочное пюре кедровыми орехами, щепоткой корицы.
Какие яблоки при каком уровне кислотности можно употреблять
Независимо от уровня кислотности, в первую неделю после обострения гастрита от фруктов лучше вообще отказаться. В дальнейшем, при повышенной кислотности рекомендуется употреблять сладкие сорта (Фуджи, Славянка, Медуница), а при пониженной: кислые (Бойкен, Гренни Смит).
Совет гастроэнтеролога! Если есть сомнения по поводу количества кислоты в яблоке, стоит приобретать фрукты в специальных магазинах здорового питания, где обязательно указывается уровень рН для каждого продукта. Так, например, фрукты с показателем кислотности 3,5-7 подойдут людям, страдающим от гастрита с пониженной кислотностью. А фрукты с рН выше 7 — при гастрите с повышенной кислотностью.
О чем потребуется помнить
Важным условием употребления фруктов при воспалительном процессе в желудке считается употребление их в пищу в первой половине дня. В утреннее время пищеварительная система работает активнее. Соляная кислота вырабатывается в большем объеме, фрукт усвоится гораздо лучше. Вечером лечение гастрита яблоками повлечёт повышение газообразования и вздутие живота.
В состав плода входит масса клетчатки и пектинов. Клетчатка, попадая в организм, надолго создаёт ощущение сытости. Яблочный сок при гастрите обладает обволакивающим действием на желудок, помогая выведению токсинов из кишечника и заживлению язв и эрозий.
Народная терапия предлагает собственные рецепты с применением яблок при обострении гастрита. Разрешается выбирать для лечения зелёные разновидности плода. Фрукт тщательно моется и очищается от семечек и кожицы. Измельчают яблочную мякоть при помощи блендера или тёрки, добиваясь однородного пюре. Утром рано за несколько часов до завтрака потребуется съесть несколько ложек полученного пюре. В дневное и вечернее время принимать в пищу пюре не следует, чтобы не спровоцировать повышенного газообразования и вздутия живота. В течение первого месяца блюдо должно присутствовать в пище ежедневно. Потом допустимо перейти к приему лекарства несколько раз в неделю. Через месяц ограничиваются употреблением пюре из свежего фрукта раз в неделю.
Яблоки при гастрите с пониженной кислотностью
Кислое свежее зеленое яблочко в качестве утреннего перекуса – отличный вариант для тех, кто страдает гастритом с пониженной кислотностью. Восполнить эту кислотность, нормализовать ее помогут именно кислые яблоки. Для жителей России оптимальный вариант – антоновка.
Специалисты рекомендуют в периоды обострения заболевания все же отказаться от свежих фруктов и предпочесть им печеные. Такой деликатный для желудка вариант будет оценен организмом по достоинству.
В печеном яблоке много полезных веществ:
- Витамины группы B;
- Витамины A, C, E, PP;
- Пищевые волокна (процент которых при запекании увеличивается вдвое);
- Калий;
- Натрий;
- Фосфор;
- Железо и другие.
Упомянув яблочный уксус, скажем и о пользе свежевыжатого яблочного сока. Пониженная кислотность желудка позволяет пить этот свежий и бодрящий напиток в течение дня, но желательно делать сок самостоятельно при помощи соковыжималки.
Связан такой совет с тем, что в покупных соках содержится масса дополнительных консервантов, которые могут отрицательно сказаться на больном желудке.
Польза и потенциальная опасность яблок при гастрите
Свежие яблоки будут крайне полезны для устранения неприятных симптомов, связанных с гастритом. Все известные сорта богаты уникальным органическим соединением под названием пектин. Именно пектин при попадании в организм образует особый гель, который защищает воспаленные стенки желудка от негативного воздействия кислоты. Так что яблоки при гастрите не только можно, но и нужно есть в качестве натурального лекарства. Однако бездумное употребление вкусных фруктов также не приветствуется гастроэнтерологами.
Так, например, людям, страдающим от запоров на фоне гастрита, от яблок лучше отказаться вообще. А вот при диарее можно употреблять фрукты в любом виде (обязательно с кожурой и семечками). Пектин абсорбирует лишнюю жидкость, а кожура и косточки сформируют нормальные фекалии.
В качестве предосторожности обязательно тщательно мыть яблоки, или даже счищать кожуру перед употреблением. Для увеличения сроков хранения, недобросовестные продавцы обрабатывают фрукты химическими реагентами
Попадание опасных элементов в организм мигом приведет к обострению болезни. Также не стоит употреблять яблоки в сыром виде с кожурой и косточками, если был диагностирован эрозивный гастрит. Твердые частицы не смогут полностью перевариться, а будут лишь раздражать поврежденные стенки желудка, что в конечном итоге приведет появлению язв.
Итак, чтобы не усугубить течение болезни, нужно начать с употребления термически обработанных яблок. Если организм не отреагирует негативно на продукт, то постепенно можно будет вводить в рацион и свежие фрукты.
Как выбрать?
Недопустимо употребление яблок, которые чрезмерно долго хранились за счет использования специальных препаратов. Речь идет о фруктах, встречающихся в продаже преимущественно в зимнее время года. Они эстетически привлекательны, имеют большие размеры и неестественно блестят. Такие плоды не содержат в себе никаких полезных элементов, они безвкусны, а кожура неприятно скрипит на зубах. От такого лакомства следует отказаться.
Лучше всего приобретать яблоки в сезон, а именно с середины июля и до конца августа, а также в зимний период — с декабря и до конца января. Предпочтение лучше отдавать конкретным сортам, учитывая тип заболевания и степень его запущенности.
Так, выбирать яблоки при текущем гастрите следует по таким принципам:
- Сладкие сорта – рекомендуется кушать при гастрите с высокой кислотностью, а также при язве желудка, нарушении моторики кишечника, воспалении двенадцатиперстной кишки. Наиболее популярные сорта Рихард, Голден Делишес, Джонатан.
- Кислые сорта – допускается к употреблении при недуге с низкой кислотностью, а также при атрофическом гастрите, анемии, нарушениях работы желчевыводящих путей. Наиболее популярные сорта Симиренко, Антоновка.
