Блюда из чечевицы зеленой: рецепты просто и вкусно, фото пошагово

Постный салат из чечевицы с пряностями

Оказывается, постные рецепты из чечевицы можно использовать и при приготовлении салатов. Вот вам один рецепт.

Ингредиенты:

Зелёная чечевица – 200 г
Помидоры черри – 200 г
Луковицы большие – 2 шт.
Корень имбиря – 2 см
Чеснок – 2-3 зубчика
Зелёный лук – 3-4 стебелька
Соевый соус
Оливковое масло – 100 г
Порошок карри – 1 чайная ложка
Сладкая молотая паприка – 0,5 чайной ложки
Молотая корица – 1 щепотка
Сахар – 0,5 чайной ложки
Тёртый мускатный орех – на кончике ножа
Свежемолотый чёрный перец
Соль.

Приготовление:

Подержать чечевицу в холодной воде 1 час. Потом промыть, залить чистой холодной водой, посолить, довести на среднем огне до кипения и варить до мягкости, но не до разваривания.
Слить со сваренной чечевицыводучерез дуршлаг. Нарезанный лук обжарить в масле (2 столовые ложки) на сковороде с толстым дном до золотисто-коричневого цвета, посыпать солью и сахаром. Снять сковороду с огня и засыпать в неё чечевицу.
Нарезать помидоры черри половинками или четвертинками, положить в салатницу, добавить к ним чечевицу с луком из сковороды, посолить, поперчить, полить соевым соусом, перемешать. Мелко нарезать имбирь, чеснок и зелёный лук.
Смешать все специи (порошок карри, паприку, корицу, мускатный орех) в одной пиалке. В небольшую кастрюльку влить оставшееся масло, положить туда же имбирь и чеснок и подержать на среднем огне 1 минуту. Затем снять с огня, добавить специи из пиалкии зелёный лук, перемешать и полить ими салат. Перемешать и подавать на стол через 5 минут.

Инструкция в видеоролике:

Метки: пост, худеем в пост

Постный суп-пюре из чечевицы с томатной пастой

Такое блюдо получается очень питательное, насыщенного оранжевого цвета и в меру пряное. Кушать его – одно удовольствие, особенно с чесночными гренками! Оно сочетает в себе сразу несколько вкусов и точно поможет вам согреться в холодное время. И просто поднимет настроение. Готовьтесь пробовать очередной кулинарный шедевр

Ингредиенты:

250 г красной чечевицы;
200-300 г картофеля;
1 луковица;
1 морковь;
3 зубчика чеснока;
1 ст.л. томатной пасты с горкой;
1 л кипятка;
1 лимон;
1/2 ч.л. молотого кориандра;
перец чёрный молотый;
соль;
2 ст.л. растительного масла.

Для соуса:

2-3 ст.л. растительное масла;
1 ч.л. паприки;
¼ ч.л. красного молотого перца.

Процесс готовки с фото:

1. Влейте на дно кастрюли растительное масло, разогрейте и выложите мелко нашинкованный лук. Обжарьте, периодически помешивая, примерно 5-6 минут.

2. Морковь и картофель нарежьте мелким кубиком. Порубите чеснок. Отправьте все овощи к луку. Жарьте 3 минуты, не забывая перемешивать.

3. Введите 1 ст.л. с большой горкой томатной пасты.

4. Чечевицу промойте в холодной воде и переложите в кастрюлю. Залейте содержимое 1 л кипятка. Дождитесь пока закипит и варите 25-30 минут.

5. Затем приправьте солью, чёрным молотым перцем и кориандром. Перемешайте и прогрейте 1 минуту.

6. Измельчите суп до состояния пюре, воспользовавшись погружным блендером.

7. Соедините все ингредиенты для соуса: в растительное масло добавьте папарику и острый красный перец. Размешайте до однородности.

В каждую тарелку супа-пюре положите примерно по 1 ч.л. соуса и сбрызните соком лимона. Подавайте горячим.

Какую пользу приносит чечевица для похудения

Чечевица содержит много клетчатки. Последняя при попадании в желудок увеличивается в размерах, заполняя все свободное пространство. За счет этого человек может насытиться даже относительно небольшой порцией. Дополнительно продукт содержит медленные углеводы, которые усваиваются постепенно и не вызывают резких перепадов уровня сахара. Благодаря этому удается поддерживать насыщение в течение длительного времени.

Состав и калорийность

Калорийность 100 г сухой чечевицы составляет 352 ккал. Во время варки бобы впитывают много воды, поэтому их питательная ценность снижается. Белки занимают 24,6% состава, углеводы — 52,7%.

В состав чечевицы входят следующие витамины и минералы:

цинк;
тиамин;
селен;
рибофлавин;
фосфор;
фолаты;
магний;
холин;
филлохинон;
марганец;
пантотеновая, аскорбиновая и никотиновая кислоты;
медь;
калий;
токоферол;
магний;
кальций;
натрий;
железо.

Большая часть нутриентов содержится в бобах в высоких концентрациях. Например, из 100 г чечевицы человек получает 27% цинка, 75% меди и 36% железа от суточной нормы. Однако необходимо учитывать, что в данном случае речь идет о сырых бобах.

Постные котлеты из чечевицы

Постные котлеты из чечевицы – идеальное горячее блюдо для веганов, вегетарианцев или тех, кто временно отказался от пищи животного происхождения. Такое угощение выходит очень вкусным, питательным и полезным. Подавайте его к обеду или ужину, дополнив вашими любимыми гарнирами.

Время готовки – 40 минут

Время приготовления – 15 минут

Порции – 4

Ингредиенты:

Чечевица зеленая – 300 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Крупа манная – 120 гр.
Чеснок – 2 зубчика.
Вода – для варки.
Паста томатная (кетчуп) – 2 ст.л.
Соль – по вкусу.
Специи – по вкусу.
Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Заранее вымачиваем чечевицу. Лучше всего оставить ее на ночь.

Шаг 2. Дальше ингредиент промываем под водой и отвариваем в кипящей воде около 20 минут.

Шаг 3. Очищаем репчатый лук и нарезаем его мелкими кубиками.

Шаг 4. Морковку натираем на крупной терке.

Шаг 5. Обжариваем лук с морковкой на растительном масле. Дополняем овощи томатной пастой, солью и специями по вкусу. Перемешиваем и томим на маленьком огне около 10-15 минут.

Шаг 6. Когда чечевица сварилась, сливаем лишнюю воду. Сам продукт перемалываем блендером и дополняем тертым чесноком.

Шаг 7. Добавляем в массу тушеные овощи. Хорошенько все перемешиваем.

Шаг 8. Лепим из полученного теста аккуратные котлеты и обваливаем их в манной крупе.

Шаг 9. Обжариваем заготовки на растительном масле до румянца с обеих сторон.

Шаг 10. Аппетитные постные котлеты из чечевицы готовы!

Рецепт 5, пошаговый: красная чечевица — каша с мясом

Рецепт написан в расчете на мультиварку Панасоник — 10.

Красная чечевица быстрее других чечевичных сортов разваривается, поэтому она лучше всего подходит для каш, 10-15 минут и вы уже наслаждаетесь горячим ароматным и блюдом. А если добавить еще и мясо, то получится очень питательная каша.

300г мяса
2 мультистакана чечевицы (у меня красная)
лук
морковь
200г овощей (можно мороженых)
растительное масло
соль, специи
4 мультистакана воды

Лук, морковь и мясо обжариваем на растительном масле в режиме «Выпечка» 10-20 минут

Добавляем любые порезанные овощи (у меня мороженая смесь)

Затем засыпаем промытую чечевицу.

Заливаем 4 мультистаканами воды. Солим, добавляем специи по желанию.

Готовим в режиме «Плов»

Чечевица разварилась с пюре и каша получилась очень нежная и вкусная. Приятного аппетита!

Сколько варить чечевицу до готовности

Перед тем как готовить чечевицу, ее необходимо перебрать, отделив мусор, кусочки земли, шелуху. Для удобства выложите бобы на белое бумажное полотенце или тарелку. Подготовленную чечевицу поместите в сито и промойте под холодной проточной водой на протяжении минуты. Решив впервые сварить кашу из этих бобов, у многих хозяек возникает вопрос, нужно ли замачивать чечевицу перед приготовлением? Для того чтобы зерна сохранили форму и не стали сильно мягкими во время варки, их замачивать предварительно не нужно.

В зависимости от блюда, которое вы собираетесь готовить, время приготовления чечевицы может составлять от 10 до 45 минут. Если вы приобрели колотые бобы, то через 10-20 минут у вас получится кашеобразная масса. Такая чечевица быстро разваривается, поэтому она идеально подходит для супов-пюре. Варку цельных бобов можете увеличить до 45 минут, оставив томиться чечевицу под крышкой до полного размягчения.

Котлеты с зеленой чечевицей и грибами по-домашнему

Аппетитный веганский вариант с грибами. Грибы можно использовать разные: шампиньоны, вешенки, белые, но некоторые нужно сначала отварить. Подавать можно с салатом из свежих овощей и различными соусами типа сметаны, майонеза или любыми другими, которые больше нравятся.

Ингредиенты:

Чечевица зеленая – 160 г.
Шампиньоны – 200 г.
Луковица крупная – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика.
Овсяные хлопья – 1 ст. л.
Панировочные сухари.
Соль, специи по вкусу.

Приготовление:

Чечевицу промываем, отвариваем в пропорции 1:2 в подсоленной воде 10–15 минут.
Мелко нарезаем грибы, лук, чеснок. Лук и чеснок отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом, обжариваем до прозрачности. Затем добавляем грибы и щепотку соли. Тушим на маленьком огне, пока не испарится вся жидкость, по времени это займет 12–15 минут.
Погружным блендером перемалываем чечевицу до состояния пюре. Пересыпаем шампиньоны к чечевичному пюре. Добавляем овсяные хлопья и специи. У меня молотый перец, смесь трав, хмели-сунели. Перебиваем массу блендером.
Лепим небольшие котлетки, хорошо обваливаем в панировочных сухарях, чтобы они держали форму. Отправляем заготовки на сковороду, обжариваем до румяной корочки.

Котлеты из чечевицы

Фото: kartinkin.net

Универсальная постная и вегетарианская альтернатива мясным котлетам. Можешь добавить в фарш любые овощи или грибы по вкусу.

Тебе понадобится: 250 г чечевицы, 500 мл воды, 1 луковица, 1 морковь, 1 пучок зелени, 2 зубчика чеснока, 2 см имбиря, специи, манка или мука.

Приготовление: Отвари чечевицу до готовности и измельчи в пюре любым удобным образом. Мелко нарежь лук, натри морковь на терке, обжарь их в месте и отправь в чечевичное пюре. Туда же добавь тертый имбирь с чесноком, рубленую зелень и специи. Сформируй котлеты, обваляй в манке или муке и обжарь с двух сторон.

Необычный паштет из чечевицы с авокадо, черносливом и курагой

Что нужно:

чечевица – 100 г;
авокадо – 0,5 шт.;
морковь – 100 г;
лук – 100 г;
чернослив – 3-4 шт.;
курага – 3-4 шт.;
лимон – 0,5 шт.;
соль, приправы – по вкусу;
растительное или сливочное масло, вода – сколько уйдет.

Как приготовить:

Чечевицу, отварив до готовности, подсолите, приправьте и положите в чашу блендера.
Измельченные лук и морковь обжарьте до мягкости в сливочном или растительном масле, отправьте их к чечевице.
Извлеките мякоть из половины авокадо, положите к остальным продуктам.
Сухофрукты распарьте кипятком, разрежьте на несколько частей и тоже положите в емкость блендера.
Включив прибор, превратите содержимое его кувшина в однородную массу.

Позвольте паштету как следует остыть и только после этого подавайте к столу, используйте для приготовления бутербродов. Подавать его можно с лавашем, сухариками, чипсами.

Правильное питание при чечевичной диете

Существует два варианта диеты на чечевице. Первый — монодиета, когда можно употреблять только один этот продукт без соли и масла. Идеальный вариант — это чечевичная каша на воде. Обычно такая диета длится три дня. Однако диетологи настороженно к ней относятся, несмотря на питательные свойства чечевицы.

Второй вариант более щадящий. Он рассчитан на неделю. Но при хорошей переносимости диеты курс можно увеличить и до двух недель.

Завтрак

Итак, на завтрак необязательно готовить блюдо из чечевицы. Однако он должен быть лёгким и питательным одновременно, чтобы зарядить вас энергией на целый день.

Хорошим вариантом первого утреннего питания может стать бутерброд из отрубного хлеба с отварной курицей, 100 граммов нежирного творога, фрукт и пара ложек мёда.

Завтрак на чечевичной диете должен быть лёгким, но питательным

Обед

В обед править бал на вашей кухне будет чечевица. Есть масса диетических блюд из этого продукта. Однако следует учесть, что порции также должны быть небольшими, ведь чечевица имеет свойство разбухать в желудке. Чтобы насытиться малым количеством еды, нужно увеличить время трапезы, ведь давно известно, что чувство насыщения приходит только спустя 20 минут после первой ложки.

Ужин

На ужин можно приготовить блюдо из чечевицы (о них чуть позже), а можно обойтись лёгким салатом, например, из редиса с луком и заправкой из йогурта. Старайтесь есть не менее чем за 4 часа до сна. И, конечно, порция должна быть небольшой — до 200 г.

На ужин на чечевичной диете можно съесть лёгкий салат

Перекусы

В течение дня допускается два перекуса: один между завтраком и обедом, второй — между обедом и ужином. В качестве перекуса можно позволить себе сочный фрукт, например, яблоко или грушу.

В качестве перекуса на чечевичной диете можно использовать сочные фрукты

Пюре из чечевицы

Ингредиенты:

Чечевица — 1 ст.
Лук — 1 шт.
Масло растительное — 2 ст. ложки.
Вода — 2,5 ст.
Соль — по вкусу.

Приготовление:

Отварить чечевицу.
Слить воду.
Добавить соль.
Полученную массу измельчить в блендере.
Лук пожарить на масле.
Соединить лук и чечевичное пюре.

Пюре из чечевицы — одно из самых распространенных блюд из бобовых

Чечевица с томатно-луковым соусом

Ингредиенты:

Чечевица — 1 ст.
Луковица — 1 шт.
Вода — 2,5 ст.
Томатная паста — 4 ст. ложки.
Растительное масло — 2 ст. ложки.
Соль — по вкусу.

Приготовление:

Отварить чечевицу с солью.
Слить воду.
Заправить чечевицу ст. ложкой масла.
Мелко нарезать луковицу.
Обжарить её в оставшемся масле.
В лук добавить томатную пасту.
Соединить чечевицу и получившийся соус.

Чечевица с маслом, томатом и луком — блюдо вегетарианское, но сытное

Чечевица с грудинкой

Ингредиенты:

Чечевица — 1ст.
Грудинка копчёная — 150 г.
Вода — 2,5 ст.
Луковица 2 шт.
Томатная паста — 1 ст. ложка.
Соль, специи — по вкусу.

Приготовление:

Копчёную грудинку тонко нарезать.
Нашинковать луковицы.
Обжарить лук вместе с грудинкой.
Соединить их с варёной чечевицей в кастрюле.
Добавить томатную пасту, соль и специи.
Тушить в течение получаса.

Чечевица с копчёной грудинкой понравится тем, кто следит за своей физической формой

Чечевица с курагой

Ингредиенты:

Чечевица — 1 ст.
Курага — 50 г.
Вода — 2,5 ст.
Луковица — 1 шт.
Грецкие орехи (очищенные) – 25 г.
Масло растительное — 3 ст. ложки.
Кинза — 1 пучок.
Соль, специи — по вкусу.

Приготовление:

Отварить чечевицу.
Мелко нарезать лук.
Вместе с курагой обжарить в масле.
Добавить туда соль и специи.
Соединить в кастрюле с чечевицей.
Орехи измельчить.
Добавить в чечевицу.
Варить 10–15 минут.
Посыпать мелко нарубленной кинзой.

Чечевица с курагой благодаря сочетанию солёного и сладкого имеет очень интересный вкус

Чечевичная каша

Ингредиенты:

Вода — 2 ст.
Чечевица — 1 ст.
Масло сливочное — 50 г,
Соль — по вкусу.

Приготовление:

Чечевицу залить водой.
Посолить после закипания.
Варить, помешивая, на слабом огне 45 минут.
Заправить маслом.

Каша — самый простой вариант блюда из чечевицы

Чечевичный суп в мультиварке

Ингредиенты:

Зелёная чечевица — 1 ст.
Картофель — 3 шт.
Луковица — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Помидоры — 3 шт.
Чеснок — 3 зубчика.
Масло растительное — 30 мл.
Паприка — половина чайной ложки.
Лавровый лист — 2 шт.
Зелень — 1 пучок.
Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Лук, морковь, картофель, помидоры без кожицы, чеснок и зелень нарезать.
В чашу добавить масло.
Выбрать программу «Жарка» или «Выпечка».
Обжарить лук с морковью 5 минут.
Выставить режим «Тушение».
Задать время приготовления — 1 час.
В чашу добавит всё, кроме чеснока, соли и зелени — их нужно добавить за 10 минут до готовности.
Суп должен выстояться ещё 15–20 минут.

Чечевичный суп в мультиварке готовить быстро, а главное легко

Особенности приготовления чечевицы

Купленную чечевицу надо разобрать по зернышку, удаляя мелкий сор и испорченные плоды. Наличие небольших отверстий – явный признак, что в крупе появились насекомые. Такую крупу готовить нельзя. Затем чечевицу надо промыть на сите, пока вода не станет прозрачной.
Не стоит смешивать чечевицу, приобретенную в разное время. Зерна, которые дольше хранились, требуют большего времени варки.
В овощной суп первой закладывается чечевица, затем вводятся остальные ингредиенты. Когда вы готовите блюдо с помидорами, то их закладывают в последнюю очередь. Это связано с тем, что кислота томатов увеличивает время приготовления чечевицы.
Для каш и гарниров рекомендуется на одну часть зерна брать две части воды. В начале варки воду не солят, так как соль увеличивает время готовности чечевицы.
Закладывать чечевицу лучше в уже кипящую воду. Это предохранит зерно от переваривания. Для большей нежности приготовленного зерна в воду можно добавить пару ложек оливкового масла. Для получения рассыпчатой каши надо слить с отваренного зерна лишнюю воду и оставить чечевицу набухать под крышкой.
Самая популярная красная чечевица приготовится буквально за полчаса. Ее можно сразу подсолить, и зерна можно не замачивать. Из этого сорта чаще всего готовят супы.
Идеальные специи для красной чечевицы – карри, тмин и красный молотый перец. Хорошо сочетаются с бобами и гвоздика, розмарин, лавровый лист и шалфей. Специи отдадут блюду весь свой богатый аромат, если их выдержать в подогретом растительном масле.
Недозрелые бобы, или зеленую чечевицу, надо замачивать, хотя бы на 2-3 часа. Тогда они приготовятся быстрее, примерно за 40 минут. Соль добавляется в уже практически готовое блюдо.
С зеленой чечевицей идеально сочетаются крупы – гречка, рис и зерна пшеницы.
Если вы замочили чечевицу и зерна хорошо размякли, то время приготовления надо сократить вдвое, чтобы сохранить целостность зерна и не приготовить «размазню».
Универсальной принято считать коричневую чечевицу. В зависимости от времени приготовления зерно можно сохранить целым или дать ему развариться и приготовить суп – пюре или паштет. Именно этот сорт замачивать надо всегда.

Запеканка из зеленой чечевицы

Из зеленой чечевицы по представленному рецепту можно приготовить сытное белковое блюдо, это вкусно и просто. Подается оно в непривычной форме — в виде запеканки.

Ингредиенты:

зеленая чечевица — 300 г;
вода — 600 мл;
лук репчатый — 1 шт.;
морковь — 2 шт.;
сельдерей — 1 стебель;
петрушка — 20 г;
растительное масло;
соль по вкусу;
чеснок — 1 долька;
сухари панировочные;
пищевые дрожжи — 1 ст. л.

Приготовление:

Репчатый лук и морковь нарезать средними кубиками.

Некрупно нашинковать стебель сельдерея.
Переложить все подготовленные овощи в глубокий сотейник.
Поставить на плиту и влить немного воды.

Положить зеленую чечевицу. Предварительно бобовые требуется перебрать, промыть.
Добавить столько воды, чтобы она покрывала все зерна. Оставить вариться до готовности всех продуктов. При необходимости добавлять воду, перемешивать овощи.
Форму для запекания смазать растительным маслом.
В готовую чечевицу с овощами добавить 1 дольку чеснока, предварительно пропущенную через пресс. По вкусу ввести специи, соль и пищевые дрожжи.
Все взбить блендером.

Добавить в однородную массу измельченную свежую петрушку.
Переложить в форму для запекания.
Разровнять силиконовой лопаткой.

Посыпать сверху панировочными сухарями.
Украсить черри.

Запекать в раскаленной духовке при температуре 200 градусов в течение четверти часа. На поверхности обязательно должна получиться румяная корочка.

Запеканка из чечевицы готова. Ее можно подавать с любой зеленью, разрезав на порционные куски.

Карри из чечевицы – рецепт индийской кухни

Чечевица на гарнир может готовиться и очень необычным образом, например, по популярному рецепту индийской кухни с многочисленными специями. Для такого блюда используется оригинальный ингредиент – кокосовое молоко (180 мл), а, кроме него: 170 г красной чечевицы, по щепотке карри, куркумы, перца и корицы, половинка красной луковицы, 3 зубка чеснока, соль.

Чечевица хорошенько промывается холодной проточной водой.
В кастрюлю отправляется мелко нарезанные лук, чеснок и морковь, а также все специи.
К овощам добавляется чечевица, и ингредиенты заливаются половиной кокосового молока (если жидкости оказалось мало, она разбавляется обычной водой). Вместе компоненты варятся до мягкости бобовых на очень медленном огне.
Осталось посолить угощение, вылить в него оставшееся молоко и варить еще пару минут.

Watch this video on YouTube

Подается необычное блюдо с коричневым рисом или жаренной стручковой фасолью. В идеале карри должно быть очень острым, но можно регулировать количество чеснока и перца по своему вкусу.

Суп с чечевицей и картофелем

Суп с чечевицей и картофелем получается невероятно сытным и интересным по вкусу. Такое горячее блюдо – идеальное решение для семейного обеда. Подходит для постного, вегетарианского и веганского меню. Обязательно берите на заметку наш проверенный пошаговый рецепт.

Ингредиенты

–+4 порц.

Чечевица красная 50 гр.
Картофель 3 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Соль по вкусу
Специи и Приправы по вкусу
Масло растительное для жарки

Шаги

30 мин.Печать

Подготовим необходимые продукты по списку. Овощи заранее очищаем и, при необходимости, промываем.
Красную чечевицу промываем и забрасываем в кастрюлю с кипящей водой.
Теперь нарезаем небольшими кубиками картофель. Отправляем его в воду к чечевице.

Репчатый лук мелко нарезаем, морковку натираем на крупной терке.

Обжариваем овощи в сковороде на растительном масле. Готовим до мягкости.

Перекладываем овощную зажарку в суп. Солим и посыпаем специями по вкусу. Варим до готовности еще 10-15 минут.

Сытный и аппетитный домашний суп с чечевицей и картофелем готов. Подавайте к столу вместе с зеленью и сметаной!

Рецепт супа-пюре с чечевицей

Аппетитный суп-пюре готовится из другого сорта этой бобовой культуры — красного. Калорийность таких зерен составляет 314 ккал в 100 г.

Для приготовления первого блюда потребуются ингредиенты:

Куриное филе — 200 г.
Йогурт без добавок — 100 мл.
Помидор — 1 шт.
Луковица — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Красная чечевица — 250 г.
Томатная паста — 1 ст. л.
Соль, специи — по вкусу.

Предварительно чечевичные зерна промываем и замачиваем на несколько часов в теплой или горячей воде. Затем готовим поэтапно:

Очищаем овощи. Крупно нарезаем морковь. Лук измельчаем полукольцами. Обжариваем около 3 минут.
Добавляем в сковороду разбухшую чечевицу. Помешивая, обжариваем еще 3 минуты.
Готовим куриный бульон.
В кастрюлю добавляем бобово-овощную зажарку. Держим на слабом огне.
За 15-20 минут до готовности добавляем помидор, очищенный от кожицы, томатную пасту, йогурт и специи.

Остывшую массу взбиваем в блендере, превращая в пюре. Перед подачей блюда к столу, украшаем его свежей зеленью.

Простой рецепт супа из чечевицы с говядиной

Густое горячее блюдо на основе говяжьего мяса способно существенно разнообразить меню каждого человека. В бульон для него добавляются ароматные коренья, овощи и специи, которые делают его намного пикантнее. Этот полезный отвар способен нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, не нагружая его.

Ингредиенты:

1 кг. говядины на кости;
2/3 ст. чечевицы;
2 сладких перцев;
2 репчатые луковицы;
1 красный ялтинский лук;
2 маленькие морковки;
3 стебля сельдерея;
1 пучок укропа;
2 помидора;
4 зубка чеснока;
3 л. холодной воды;
2 ст. л. растительного масла без запаха;
1 ст. л. поваренной соли;
1 ч. л. смеси перцев.

Приготовление:

Говядину промыть, нарезать сантиметровыми кусочками. Залить водой, отварить в течение 60 минут, периодически удаляя мясную пену. Добавить соль и 1 очищенную целую луковицу.
Чечевицу вымыть в нескольких водах до прозрачности. Морковь нашинковать кольцами, а перец – небольшими ломтиками.
Помидоры избавить от кожуры, залив их кипятком на минуту, нарубить крупными кубиками. Оставшуюся луковицу и зелень укропа мелко нашинковать, чеснок пропустить через пресс. Красный лук нарезать тонкими кольцами или четвертинами.
В горячем растительном масле обжарить луковые кусочки и перец до мягкого состояния. Добавить помидоры, протушить 10 минут.
В поджарку отправить чесночное пюре, перец и соль. В бульон положить морковные кольца и кусочки сельдерея, через 20 минут добавить поджарку.
Положить в кастрюлю чечевицу, ялтинский лук и зелень. Проварить 5 минут, подождать 15 минут, пока масса настоится под крышкой.

Чечевичные супы становятся пикантнее и полнее раскрывают свой вкус, если их подкислить чем-то. Если помидоры отсутствуют, можно заменить их оливками или каперсами. Вкус готового блюда в этом случае получается терпким, слегка солоноватым, его можно подчеркнуть, добавив в тарелку при подаче сметану.

Чечевица с кабачками в духовке

Фото: totuldespremame.ro

Не только вкусная и полезная, но еще и очень оригинальная запеканка.

Тебе понадобится: 1 кабачок, 1 фиолетовая луковица, 0,5 стакана чечевицы, 1 яйцо, 100 мл сливок, 70 г сыра, 1 морковь, 2 ст.л. муки, специи, 0,5 пучка зелени, 2 зубчика чеснока.

Приготовление: Мелко нарежь лук с чесноком и обжарь до мягкости. Добавь тертую морковь, а еще через пару минут – тертый кабачок. Добавь сливки и муку, и протуши соус, пока он немного не загустеет. Отвари чечевицу до готовности и пюрируй, натри сыр на терке и измельчи зелень. Смешай все ингредиенты вместе, выложи в форму и отправь в духовку на 35 минут при 190 градусах.

Турецкий суп из красной чечевицы

Турецкий суп из красной чечевицы отличается насыщенным вкусом и пряным ароматом. Такое горячее блюдо точно никого не оставит равнодушным. Подавайте его к обеду, дополнив черным хлебом или сухариками. Для приготовления рекомендуем воспользоваться проверенным пошаговым рецептом.

Время готовки – 46 минут

Время приготовления – 20 минут

Порции – 6

Ингредиенты:

Чечевица красная – 50 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Картофель – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик.
Паста томатная – 1 ст.л.
Масло сливочное – 70 гр.
Мята сушеная – 1 ч.л.
Паприка молотая – 1 ч.л.
Перец черный молотый – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Лимон – для подачи.
Масло растительное – 4 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Очищаем и промываем овощи. Картошку, морковку, лук и чеснок нарезаем небольшими кубиками.

Шаг 2. Нагреваем кастрюлю и вливаем сюда растительное масло. Обжариваем на нем сначала лук, потом добавляем картошку, морковь и измельченный чеснок. Готовим до мягкости.