Фрукторианство

Меню фруктоеда

Для начала правила. 80% рациона отводим фруктам, 10% оставляем для жиров и 10% для белка. Смешивать разные типы фруктов в одном приёме не рекомендуется, их необходимо разделять и допускать перерыв минимум в 2 часа. Некоторые предлагают взять за правило питаться только по требованию организма (интуитивное питание), то есть организовывать приём пищи только по ощущению голода.

В период питания фруктами некоторые отказываются от воды вовсе, аргументируя это достаточным содержанием жидкости во фруктах. Другие продолжают пить воду.

Первый приём пищи с 6 до 9 часов утра может включать дыню/сок дыни, лимон/сок лимона, бананы и виноград.

Второй приём пищи с 9 до 12 часов дня может включать орехи/семечки (если не исключены), яблоки, киви, инжир.

Обед с 12 до 15 часов дня может состоять из персиков и абрикосов, мандаринов, апельсинов, папайи.

Полдник с 15 до 18 часов может содержать арбуз/сок арбуза, вишню/черешню, сливу, манго, гранат.

Ужин с 18 до 21 часов может включать виноград, помидоры, малину, чёрную смородину.

Вместе с любым приёмом пищи можно употреблять маслины, оливки, бананы, пить воду или воду с лимоном. Можно добавлять сухофрукты, но в них ещё больше сахара, что может негативно сказаться на зубах. Некоторые фрукторианцы также делают смузи (без использования молока) и соки исключительно из свежих фруктов.

В один приём пищи не стоит выбирать только один продукт, рекомендуется использовать разнообразные комбинации из предложенных — для поступления максимального количества полезных веществ в организм.

Общие сведения

Одной из разновидностей вегетарианства является фрукторианство. Это наиболее строгая его разновидность, так как основным принципом ее является потребление исключительно фруктов (в других вариациях меню состоит из них на 2/3). Умеренный вариант такого типа питания предусматривает также введение орехов, косточек и семечек в рацион. Очень часто фрукторианцы потребляют только свежие фрукты, отказываясь от какой-либо термической обработки.

Поэтому по своей сути приверженцы этой диеты являются сыроедами. С первого взгляда подобнее принципы питания могут показаться здоровыми, хотя на самом деле они способны вызвать очень большое количество серьезных проблем со здоровьем.

Что такое моно фрукторианство?

Моно фрукторианство – это направление веганской диеты, на котором разрешается употреблять только свежие плоды растений. Название происходит от английского слова «fruit». Один из вариантов перевода на русский язык – «плод».

Поэтому на фрукторианстве едят не только фрукты, но и такие продукты:

• томаты;
• огурцы;
• тыкву;
• кабачки;
• баклажаны;
• болгарский перец;
• авокадо;
• ягоды: арбузы, клубнику, малину и другие.

С точки зрения ботаники они относятся к плодам (надземным частям растений). А вот картофель, морковь, свёкла – это корнеплоды, поэтому исключаются из рациона фрукторианца.

Важно! В отличие от обычного фруктоедения, на моно фрукторианстве нельзя есть зелень, листовые овощи и бобы.

Моно фрукторианство, как указано на Википедии, имеет этическое обоснование. Это не просто система питания, а особое мировоззрение, основанное на уважении ко всем живым существам, в том числе растениям. Моно фрукторианцы не едят жизненно важные части культуры (в частности, корни, стебли), чтобы не вызвать её гибель.

Несколько “За” и “Против” перехода на фрукторианство.

Плюсы фрукторианства.

• Из всей сырой пищи именно фрукты являются наиболее полезными и приятными на вкус.
• Рацион, состоящий из одних фруктов, в сжатый срок позволяет вылечить многие болезни, возникшие по причине физической токсемии.
• Фруктовая диета ведет к избавлению от лишнего веса, вы получаете стройное, красивое тело.
• Улучшение здоровья не заставит себя ждать: повышается иммунитет, раны заживают быстрее.
• У фруктоедов нередко обостряются чувства, к примеру, вкус или запах.
• Улучшается психическое состояние. Многие фруктоеды отмечают ощущение «парения в воздухе».
• Организму требуется меньше воды, поскольку фрукты содержат существенную долю сока.

Минусы фрукторианства.

• Цена фруктов сегодня довольно высока, при этом качество оставляет желать лучшего. Переохлаждение, фумигация и транспортировка значительно влияет на витаминный состав продуктов. В идеале фрукторианство предполагает потребление свежих фруктов круглый год.
• Фрукторианство влечет значительную потерю веса, который впоследствии стабилизируется. Зачастую у человека пропадает аппетит, а набрать вес, употребляя одни фрукты, очень тяжело.
• Фрукты, которые мы имеем возможность приобрести в магазине, значительно отличаются от природных аналогов по содержанию сахара. Питаясь только магазинными фруктами, человек рискует получать избыточное количество сахара, который провоцирует симптомы сахарного диабета и осложняет работу поджелудочной железы.
• Приподнятое эмоциональное состояние, которое сопоставимо с эффектом от употребления слабых наркотиков, может быть ничем иным, как недостатком цинка в организме. Второй симптом нехватки цинка – потеря либидо, он также наблюдается у некоторых фрукторианцев.
• Нужно помнить: фрукторианство основано на мнении, что фрукты являются полезной и здоровой, а, значит, лучшей пищей для человека. Если такой стиль питания провоцирует у вас серьезный стресс, то, возможно, безопаснее будет отказаться от решения.

Предыдущие статьи:

Что такое фрукторианство и история появления

В последние 50 лет некоторые сторонники здорового образа жизни активно изучают влияние разных видов пищи на тело человека. Это привело к появлению большого количества вариаций вегетарианства. Стремление исключить все продукты, включающие вредные вещества, стало причиной возникновения такого направления, как сыроедение. Оно предполагает рацион из термически необработанных овощей и фруктов. При этом нужно отказаться от продуктов, содержащих естественные яды, в т. ч. лука, чеснока и т. д.

В дальнейшем появились подвиды сыроедения. Некоторые из них являются достаточно радикальными. Отдельные сыроеды не ограничиваются пищей растительного происхождения, а вводят в меню сырое мясо, рыбу и морепродукты. Фрукторианство — это еще одна крайность сыроедения, т.к. она предполагает исключение многих продуктов растительного происхождения. Его последователи считают, что такой подход к питанию является максимально чистым.

Появление диеты связывают с деятельностью адептов Ахимсы. Это индийская духовная практика, согласно которой человек должен отказаться от причинения зла и плохих мыслей. При этом защиты требуют представители не только животного мира, но и растительного.

Фрукторианство связано с Ахисмой.

Какие побочные эффекты у фруторианства?

Получить все нужные витамины из фруктов и ягод нельзя. Например, хорошо известно такое классическое осложнение вегетарианской диеты, как анемия — в просторечии её часто называют малокровием. Это следствие практически полного отсутствия витамина В12, а также железа в хорошо усваиваемой форме. Для фруторианцев это осложнение ещё более типично, так как в этих плодах практически отсутствует и важнейшая фолиевая кислота (её много в запрещённых в этой системе питания зелёных салатах и листовых овощах). Этот витамин крайне важен для синтеза красных клеток крови, но ещё больше он нужен для продолжения рода — при его недостатке часто бывают врождённые уродства плода.

В плодах практически нет омега-3 жирных кислот, которые нужны нам не меньше, чем витамины. Они бывают в некоторых орехах, но растительные омега-3 не заменят те, которые есть в рыбе. Последние важнее, и поэтому отказ от рыбы очень вреден. В плодах практически нет белка, и получать его лучше всего из продуктов животного происхождения.

Статья по теме

Финики вместо торта. Чем заменить сладости и выпечку на диете

Как составить сбалансированный рацион?

Всемирная организация здраво­охранения официально рекомендует ежедневно съедать не менее 5-6 порций овощей и фруктов. Это примерно 450 г. Есть исследования, которые показывают, что, если вы будете есть их больше, это ещё лучше. Например, недавно учёные из Великобритании доказали, что 7 и более порций овощей и фруктов в день, каждая по 80 г, снижают смертность на 42%, а 5 порций — только на 36%. В некоторых странах рекомендации потреблять не 5 порций, а больше были уже и ранее. Например, в Австралии советуют съедать в день 5 порций овощей и 2 порции фруктов. И это действительно полезно: защищает сердце, сосуды и предотвращает большинство видов рака.

Если вы перейдёте на такую диету, то имейте в виду, что первое время стул может быть более частым. Это нормально и даже полезно, так проявляется увеличение потреб­ления клетчатки.

Откуда к нам едут арбузы? Расследование «АиФ» Подробнее

Отличия сыроедения от вегетарианства и веганства

Само сыроедение бывает веганским и вегетарианским, но чем оно отличается от этих систем изначально? Ответ прост: все той же термической обработкой.
Например, вегетарианцы могут есть вареные или жареные яйца, готовить сырники, пить горячий капучино. Сыроеды же яйца могут только пить, творог есть в свежем холодном виде, а кофе зачастую заменяют цикорием или другими растительными напитками.
Это же касается и веганства: при сыроедении нельзя есть жареные овощные котлеты, тушеные рагу, запеканки.

Еще вегетарианцы и веганы чаще всего отказываются от животных продуктов не ради пользы для здоровья или не только из-за этого. В философии этих систем лежат более глобальные идеи, например, спасти животных от смерти и эксплуатации, ведь они тоже имеют право на жизнь и свободу. То есть вегетарианство — не просто диета, а образ жизни, предполагающий осознанное существование в рамках этических, религиозных, экологических принципов. Есть даже понятие homo vegetus, означающее, что личность по физическому и духовному развитию опередила homo sapiens.

Сыроедение же в первую очередь про питание, продукты, пользу для здоровья. Это именно диета, основателями которой являются врачи и ученые.

Польза и вред фрукторианства

Важно понимать — преимущества фрукторианской диеты в основном отмечаются людьми, её придерживающимися, а не научными исследованиями. По мнению фрукторианцев, такой рацион дает повышенную умственную силу и ясность, энергию, уверенность в своих силах, креативность, чувство собственного достоинства и концентрацию

Согласно Организации Фрукторианцев («The Fruitarian Foundation») употребление фруктов помогает предупредить развитие раковых заболеваний, искоренить бессонницу, депрессию и проблемы с пищеварением. К тому же фрукторианство помогает бороться с лишним весом, укрепляет иммунную систему, уменьшает боль при менструации, повышает либидо и в целом благосклонно сказывается на состоянии организма. Но, повторяем, указанные выше плюсы фрукторианства субъективны — никаких научных доказательств, что потребление фруктов может вылечить сложнейшие заболевания, нет. Что однозначно, фрукты содержат немало полезных витаминов и способствуют снижению холестерина в организме, однако, согласно Департаменту сельского хозяйства Соединенных Штатов Америки, где фрукторианцев больше, чем в других странах мира, рекомендуется включать в рацион фрукты в определенных количествах, опираясь на собственный возраст, пол, вес, рост и уровень физической активности.

Преимущества, отмечаемые фрукторианцами, на бумаге выглядят безумно привлекательно

Однако, у каждой медали есть обратная сторона, и ни в коем случае нельзя обходить вниманием минусы фрукторианства

Во-первых, это нехватка питательных веществ. Научно доказано, что невозможно получить все необходимые организму питательные элементы только из фруктов. Приверженцы фруктовой диеты склонны к анемии из-за отсутствия достаточного количества железа. Важнейший витамин В-12 содержится только в продуктах на основе животного происхождения, а его отсутствие в организме чревато неврологическими проблемами. Некоторые фрукторианцы пытаются компенсировать нехватку диетическими добавками, но это не всегда помогает. Так как фрукторианство подразумевает сыроедение, то молочные продукты также под запретом. А это означает дефицит кальция и низкий уровень витамина D, что в свою очередь приводит к истончению костной ткани.

Во-вторых, фрукторианцы испытывают психологические неудобства. Фруктовая диета довольно экстремальна, и часто не принимается друзьями и семьей, что приводит к проблемам с общением. Третий неприятный аспект — медленный обмен веществ. Некоторые едят фрукты в отчаянной попытке похудеть, но, когда тело не получает достаточное количество калорий, оно переходит в состояние катаболизма. Т.е. оно пытается извлечь энергию из собственной ткани, в результате чего метаболизм замедляется, так как организм пытается сохранить как можно больше калорий для энергии. Четвёртый недостаток — переизбыток сахара. Да, фрукты дают естественный эквивалент сахара — фруктозу, но если ничего другого вы не едите, то её становится слишком много. Избыток фруктозы в организме может привести к диабету, высокому кровяному давлению, ожирению и многому другому.

Несколько “За” и “Против” перехода на фрукторианство.

Плюсы фрукторианства.

• Из всей сырой пищи именно фрукты являются наиболее полезными и приятными на вкус.
• Рацион, состоящий из одних фруктов, в сжатый срок позволяет вылечить многие болезни, возникшие по причине физической токсемии.
• Фруктовая диета ведет к избавлению от лишнего веса, вы получаете стройное, красивое тело.
• Улучшение здоровья не заставит себя ждать: повышается иммунитет, раны заживают быстрее.
• У фруктоедов нередко обостряются чувства, к примеру, вкус или запах.
• Улучшается психическое состояние. Многие фруктоеды о.
• Организму требуется меньше воды, поскольку фрукты содержат существенную долю сока.

Минусы фрукторианства.

• Цена фруктов сегодня довольно высока, при этом качество оставляет желать лучшего. Переохлаждение, фумигация и транспортировка значительно влияет на витаминный состав продуктов. В идеале фрукторианство предполагает потребление свежих фруктов круглый год.
• Фрукторианство влечет значительную потерю веса, который впоследствии стабилизируется. Зачастую у человека пропадает аппетит, а набрать вес, употребляя одни фрукты, очень тяжело.
• Фрукты, которые мы имеем возможность приобрести в магазине, значительно отличаются от природных аналогов по содержанию сахара. Питаясь только магазинными фруктами, человек рискует получать избыточное количество сахара, который провоцирует симптомы сахарного диабета и осложняет работу поджелудочной железы.
• Приподнятое эмоциональное состояние, которое сопоставимо с эффектом от употребления слабых наркотиков, может быть ничем иным, как недостатком цинка в организме. Второй симптом нехватки цинка – потеря либидо, он также наблюдается у некоторых фрукторианцев.
• Нужно помнить: фрукторианство основано на мнении, что фрукты являются полезной и здоровой, а, значит, лучшей пищей для человека. Если такой стиль питания провоцирует у вас серьезный стресс, то, возможно, безопаснее будет отказаться от решения.

Из чего состоит рацион фрукторианца

Я закупаю на оптовом рынке один-два раза в месяц сразу по нескольку ящиков (это дешевле, а фрукты и овощи там качественнее, чем в супермаркетах). Сейчас в моем холодильнике лежат бананы, яблоки, апельсины, хурма, помидоры и финики. Последний раз покупал продукты всего несколько дней назад. Затраты составили около 3 000 рублей. Этого мне хватит на три недели, а может быть, и на все четыре.

Летом покупаю персики, сливу, черешню, клубнику, виноград, дыню и арбузы. Из овощей помидоры, огурцы, болгарский перец, авокадо, иногда листовой салат и орехи. Совсем редко покупаю что-то экзотическое типа манго, рамбутана, тамарилло.

Делаю себе салаты с нерафинированными растительными маслами (оливковое, льняное, подсолнечное). Использую натуральные специи: черный и красный перец, куркуму. Готовлю смузи из банана, клубники, еще каких-нибудь ягод.

Еще один плюс моего образа жизни: нет никакой нужды объедаться. Когда с группой ездили на гастроли, все набирали булочек, лапши быстрого приготовления, сосисок — короче, полбагажника было усеяно едой. Мне хватало на сутки двух бананов и двух апельсинов. При этом я отплясываю на сцене, с меня течет пот. Все очень удивляются.

Я отвязался от пищи. Люди ведь очень привязаны к еде: какой-то стресс, кто-то обидел — заедают, чувствуют себя хуже, толстеют. А для меня еда теперь просто типа топлива.

Количество и порции еды при правильном питании в граммах

Количество приемов пищи должно быть 3-5 в день. При этом нужно отказаться от жирной, жаренной, копченой пищи, а предпочтение отдать сырым овощам, нежирному мясу, фруктам. Интервалы между приемами пищи должны составлять 2-3 часа.

Примерные порции еды при правильном питании в граммах

• На завтрак отлично подойдет каша на молоке с мёдом, несколько кусочков сыра, хлебец (около 250 граммов). Смотрите: варианты ПП завтраков.
• Второй завтрак повторить уже через пару часов и съесть омлет с овощами (примерно 130-150 граммов).
• На обед на первое – нежирный суп на костном бульоне (200 граммов) второе – ленивые голубцы, овощной салат (150 граммов).
• Полдник – 100 граммов творога с сухофруктами и сметаной.
• Ужин тушеные овощи (150 грамм) с котлетой из птицы или рыбы (100 грамм).
• За 2 часа до сна разрешается выпить стакан кефира (200 мл).

Придерживаясь сбалансированного рациона и соблюдения порций еды при правильном питании, вы обретете внутреннюю легкость. Лишние килограммы исчезнут навсегда.

Сколько грамм должна быть порция еды при похудении – один из ключевых и наиболее важных вопросов при составлении диеты. Без грамотного определения веса и состава разовой порции, периодичности приема пищи даже самые активные тренировки и большие физические нагрузки не дадут желаемого результата в виде сброшенных лишних килограммов.

На первый взгляд, простая процедура расчета веса и качественного состава разовой порции еды имеет множество нюансов и «подводных камней», о которых пойдет речь в данной статье.

Советы по переходу на фрукторианство

Покупайте фермерские фрукты, если это возможно, т.к. некоторые продукты в крупных супермаркетах могут содержат вредные химические вещества.
Переход на фрукторианство должен проходить постепенно. Ваша пищеварительная система подаст сигнал SOS, если вы сделаете это мгновенно.
Старайтесь есть только, когда голодны и вовремя останавливаться. Прислушивайтесь к своему организму, учитесь осознавать чувство насыщения.
Тщательно мойте фрукты перед едой, чтобы удалить с них следы вредных химических веществ и удобрений.
Пейте только воду или свежевыжатые соки. Те соки, что продаются в магазине, состоят не столько из фруктов, сколько из сахара, кукурузного сиропа и консервантов

Смешивайте фрукты в коктейли-смузи, чтобы перекусывать между основными приемами пищи.
Не останавливайтесь на одном виде фруктов — старайтесь разнообразить рацион.
Самое важное — тщательно следите за своим здоровьем и, перед переходом на фрукторианство, непременно проконсультируйтесь с врачом.

Новый взгляд на эволюцию питания человека (Артём Демчуков)

Книга Задумывался ли вы, почему в кишечнике человека появляются шлаки, токсины и неприятный запах изо рта? Как это вляет на наше здоровье? В кишечнике человека образуются те токсичные соединения, которые отвечают за различные нарушения обмена веществ в нашем теле. Это всё возникает при употреблении высокобелковой пищи, которую кишечник просто не в состоянии переработать.

Но попробуйте из своего привычного рациона исключить продукты с высокой концентрацией белка и перейти на фруктовое питание:

• избавиться от лишних жировых отложений, выглядеть моложе своих лет;
• улучшить интеллектуальную деятельность;
• ясное сознание, улучшение памяти, хорошее настроение и лёгкость восприятия окружающего мира;
• физическую выносливость и гибкость;
• при полном отказе от мяса в некоторых случаях приобретаются экстрасенсорные способности.

Разумеется, тут есть и свои «подводные камни» – это и сложность самого перехода на фрукторианство, и активное сопротивление близких, не разделяющих идею вашего нового образа жизни, и непонимание в глазах знакомых, зачастую критически относящихся к столь необычным переменам в вашей жизни.

Но всё же в конечном итоге право выбора остаётся всегда за вами! И, возможно, когда-нибудь ваш выбор падёт именно на этот уникальный образ питания, который решительным образом может изменить всю вашу дальнейшую судьбу.

Недостатки и возможный вред

Главным недостатком этой диеты является недостаточное содержание белка в рекомендованных продуктах. При длительном ее соблюдении возможно развитие безбелковых отеков. Кроме того, переход на фруктовый рацион способен стать причиной развития нервной анорексии, воспалительных заболеваний органов ЖКТ. От переизбытка кислот сильно страдают зубы и слизистая оболочка желудка.

Меры предосторожности

При переходе на фрукторианство нужно внимательно следить за состоянием здоровья. При появлении малейших нарушений следует обратиться за медицинской помощью. После каждого приема пищи необходимо тщательно чистить зубы, чтобы минимизировать негативное влияние кислот на эмаль.

Обязательно чистите зубы после каждого приема пищи.

Ежедневное меню и рацион

Общий принцип составления меню моно фрукторианца простой: кушать можно любой свежий плод, если это не приводит к уничтожению растения. Хотя у новичков возникают сложности при планировании рациона.

Поэтому дадим ответы на часто задаваемые вопросы:

1. Сижу на фрукторианстве: можно ли есть бананы? Да. Путаница в интернете возникла из-за того, что моно фруктоедение не допускает картофель, который тоже содержит много крахмала. Но банан – это обычный плод.
2. На фрукторианстве можно ли кушать орехи? Моно фрукторианцы изредка употребляют орехи (как правило, грецкие). Но только очень свежие, сохранившие влагу.
3. Допускаются ли в меню сухофрукты? Да. Но только такие, что были высушены на солнце, а не в печи.
4. Как часто и в каком количестве можно кушать? Количество пищи и приёмов не ограничено. Но лучше соблюдать разумную меру, прислушиваясь к интуиции.

Желательно делать меню разнообразным, то есть каждый день употреблять разные овощи, фрукты и ягоды. Допускаются салаты без заправки, пюре и смузи на воде.

Примерный рацион

В рацион строгого фрукторианца входят только фрукты и сочные овощи без какой-либо обработки. Их можно только помыть и почистить. Кушать фрукты можно небольшими порциями и обязательно делать перерыв между разными фруктами не менее 2 часов.

Сочные овощи: болгарский перец, помидоры, огурцы, баклажаны.

Сладкие фрукты: арбузы, дыни, бананы, виноград, инжир

Кислые фрукты: лимоны, апельсины, киви, грейпфруты, ананасы, гранаты.

Среднекислые: яблоки, черешня, манго, персики, абрикосы.

Маслянистые плоды: оливки, маслины, авокадо, кокос, дуриан.

Большинство фруктоедов, как мы уже упоминали, допускают в своем рационе фруктовые салаты, смузи, выжатые соки, зелень, бобы и орехи, но строгие последователи этого живого питания считают, что при приготовлении нарушается правильная структура клетчатки плодов, что противоречит принципам здорового питания и не приносит пользу организму. Также отрицательно они относятся и к смешиванию разных фруктов в салатах. Здесь приводится примерное меню для умеренного фрукторианца.

Фрукторианство и здоровый образ жизни: в чем суть ^

Фрукторианство – это система питания, включающая в себя только свежие фрукты, ягоды и овощи. Продукты, прошедшие термическую обработку, а также орехи, молочные изделия, мясо, чай, злаки и бобовые в данном случае неприемлемы: по мнению фрукторианцев, они создают дополнительную нагрузку для организма и являются вредными.

Фрукторианство: плюсы и минусы

Главная польза фрукторианства заключается в том, что свежие овощи и фрукты, не прошедшие термическую обработку, сохраняют в себе максимум важных для здоровья веществ – витаминов и микроэлементов. Если же такие продукты подвергаются варке или запеканию, то наибольшая часть их питательных составляющих попросту исчезает.

В чем еще состоят преимущества фрутарианства:

• Такие питание позволяет в короткие сроки вывести из организма токсины и шлаки, очистить кишечник;
• Исключив из рациона животный белок, существенно снижается нагрузка на ЖКТ, а также предотвращаются процессы гниения, которые зачастую возникают из-за употребления мяса, т.к. оно, в отличие от фруктов, переваривается гораздо медленнее;
• Благодаря фруторианству можно похудеть и омолодиться, т.к. овощи и фрукты содержат мало калорий, но при этом богаты витаминами, ускоряющими регенерацию клеток кожи и повышающими ее тонус и эластичность.

Вред фрукторианства (фруктоедения, плодоедения) так же велик, как и его польза:

• Отказа от белковой пищи животного происхождения нередко влечет ослабление мышц и костей;
• Недостаток белка может стать причиной гормонального сбоя;
• Для поддержания здоровья необходим сбалансированный рацион, и фрукторианство таковым не является.

Чтобы избежать возможных осложнений, рекомендуется придерживаться фрукторианства лишь периодически, каждый раз возвращаясь к привычному режиму питания. Несмотря на то, что фрукторианцы обычно молчат о своих проблемах со здоровьем, зачастую они у них все же есть, т.к. для организма одинаково важны и растительные, и животные белки.

Сыроедение

Сваренная еда — пустая еда

Что нельзя: мясные и рыбные продукты, мучные изделия, хлеб, мед, всё термически обработанное (в некоторых течениях — сушеное и замороженное).

Что можно: на сыроедении разрешено употреблять следующие продукты — свежие овощи, фрукты, пророщенные зерна, свежевыжатые соки, салаты, замоченные крупы (гречку, отруби, овсянку), зелень, орехи, семечки.

Философия: Сыроеды считают, что термически обработанная еда — «пустая», так как в ней почти нет витаминов, микроэлементов и других полезных веществ.

Сыроедение бывает трех видов:

Всеядное (щадящий вид сыроедения) — есть можно всё, но в сыром, вяленом или сушеном виде;

Вегетарианское — нужно исключить мясо и рыбу, а всё остальное есть в сыром виде;

Веганское — нельзя есть мясо, морепродукты, яйца, птицу, мед, хлебобулочные изделия, молочные продукты. Все оставшиеся продукты употреблять в пищу — разумеется — в сыром виде.

«На сыроедение легко перейти, — рассказывает Станислав Ясик, врач-невролог, вегетарианец-сыроед. — Сырые овощи, фрукты, орехи, замоченные в воде крупы богаты витаминами, микроэлементами, клетчаткой, и наш организм с удовольствием их усваивает. Но надо понимать, что перед тем как перейти на сыроедение и исключить из своего рациона какие‑то продукты, нужно тщательно изучить соответствующую литературу, пройти полное медицинское обследование, чтобы выявить слабые места организма, и вообще постоянно наблюдаться у врача. Тем, у кого проблемы со здоровьем, противопоказаны все пожизненные ограничения в еде, допускается только диета, рекомендованная лечащим врачом.

Я не раз встречал людей, которые, наслушавшись рассказов знакомых, резко решали не есть мясо, рыбу и другие жизненно важные продукты (особенно это касается девушек). К сожалению, такие истории часто заканчиваются больницей из‑за обострившихся старых болезней или появившихся новых. Лично я постепенно, тщательно следя за своим здоровьем, сначала отказался от мясных изделий, через какое‑то время — от рыбы и морепродуктов, затем от яиц, молочных продуктов и, наконец, от еды, прошедшей термическую обработку».

Сыроеды считают, что еда — это дело привычки и нужна она больше для удовольствия, чем для поддержания нашей жизнедеятельности. Но почему же тогда многие специалисты, с одной стороны, отмечают, что сыроедение несет пользу и благотворно влияет на организм, а с другой — категорически против таких серьезных ограничений, считая, что они наносят вред здоровью?

«Такой тип питания хорош тем, что сырые овощи и ягоды гораздо полезнее, чем вареные или жареные. То же самое и с замоченной крупой — она сохраняет все полезные свойства и надолго насыщает организм, — считает диетолог Ольга Спицылина. — Но есть и минусы — большая нагрузка на ЖКТ и сердце. Человек не может надолго насытиться одними овощами и фруктами, поэтому употребляет их в большом количестве (крупы более питательны, но слишком часто питаться ими не рекомендуется). Из-за усиленной работы кишечника кровообращение работает более интенсивно, что может привести к расстройству сердца и сосудов. Кроме того, при такой диете со временем кишечник начинает плохо воспринимать жидкую пищу. Плюс ко всему продукты без термической обработки сохраняют в себе многие бактерии, которые попадают в желудок».

Кому полезно: ненадолго — людям с высоким уровнем холестерина, ожирением, суставными заболеваниями; временное сыроедение помогает улучшить состояние волос, зубов и десен, в отдельных случаях позитивно влияет на психоэмоциональное состояние.

Кому противопоказано: на любой срок — детям, пожилым, беременным и кормящим, людям с сахарным диабетом, проблемами ЖКТ, сердечно-сосудистыми заболеваниями и в послеоперационный период.

Резкий переход

Даже если вы чувствуете себя здоровым человеком и ни разу в жизни не обращались к врачу, мы бы не советовали вам так радикально менять рацион. Даже подготовленные сыроеды и вегетарианцы испытывают трудности в первые недели питания фруктами. Что тогда говорить о всеядных, привыкших потреблять обработанный термически животный и растительный белок и весь пищеварительный тракт которых заточен именно под такую пищу?

Хотя некоторые гуру фрукторианства и считают, что резкий переход лучше, но здоровье у вас одно и не стоит им рисковать. Интернет заполнен историями о том, как люди одномоментно переходили на фрукторианство с нуля, однако, там столько же историй ранней смертности. Делайте все постепенно, так у вас будет больше шансов стать настоящим подвижником этого движения и подтвердить доказать своим долголетием идеи фрукторианства.

Влияние вегетарианской и веганской диеты на желудочно-кишечный тракт.

В 2018г было опубликовано интересное исследование, в котором приняли участие 1209 анонимных взрослых добровольцев из Польши (886 человек) и Соединенных Штатов Америки (323 человека). Вегетарианской диеты придерживалось 702 человека, а веганской 365 человек. В контрольную группу вошли 142 человека, которые не использовали никаких диетических ограничений. Использовался опросник по демографическим данным, социально-экономическому статусу, хроническим заболеваниям и желудочно-кишечным жалобам.

Добровольцы соблюдали диету в течение минимум 1 года, после чего был проведен анализ их состояния здоровья и сделаны следующие выводы:

У вегетарианцев и веганов наблюдался меньший индекс массы тела (ИМТ), чем у группы со стандартным питанием.

Хронические заболевания встречались с одинаковой частотой во всех исследуемых группах.

После изменения рациона питания, улучшение самочувствия было замечено более, чем у половины вегетарианцев и веганов- 74%,84%, ухудшение- 4% и 3% и отсутствие изменений- 22% и 13% соответственно.

До изменения диеты половина вегетарианцев и почти 2/3 веганов испытывали вздутие живота, чувство тяжести и переполнения в желудке; около 1/3 страдали от изжоги, тошноты и склонности к запору; 11% испытуемых в обеих группах имели плохой аппетит; 2% вегетарианцев и 3% веганов имели дерматологические проблемы.

После изменения диеты, значительная доля участников отмечала снижение частоты симптомов со стороны органов пищеварения. Вздутие живота и чувство переполнения в желудке отмечали только 12% вегетарианцев и 13% веганов; изжогу, тошноту- 4% и 2% , склонность к запору- 4% и 8%, плохой аппетит- 3% и 2%.

Было обнаружено, что частота дерматологических проблем (таких как выпадение волос, акне, ломкость ногтей) значительно возросла до 16% у вегетарианцев и 10% у веганов.

Это исследование продемонстрировало благоприятное влияние диеты на кишечную моторику, что связано с более высоким потреблением клетчатки.

Снижение частоты вздутия живота, после перехода на вегетарианскую диету, объяснить сложнее, так как многие растительные продукты обладают потенциально газообразующими свойствами. У веганов улучшения могут быть связаны с исключением лактозы, так как ее непереносимость встречается примерно у 20-25% взрослых поляков.

Есть предположение, что растительная диета изменяет состав кишечной микробиоты, что способствует образованию короткоцепочечных жирных кислот и подавлению роста патогенной флоры.

Жирная пища может способствовать расслаблению нижнего пищеводного сфинктера и выступать в роли провокатора рефлюкса. Уменьшение изжоги, вероятно, связано с заменой пищи, богатой жирами, на пищу, богатую клетчаткой. Кроме того, уменьшение массы тела так же благоприятно влияет на течение ГЭРБ за счет снижения внутрибрюшного давления.

Вегетарианская диета характеризуется более низким содержанием калорий и стимуляцией моторики желудочно — кишечного тракта. Это, вероятно, привело к улучшению аппетита у испытуемых.

Какой вывод хочется сделать из всего вышесказанного? Можно придерживаться вегетарианского типа питания в долгосрочной перспективе с пользой для здоровья, но только в том случае, если человек готов уделять некоторое количество времени и внимания для планирования своего рациона. При переходе на растительную диету, появляются риски столкнуться с дефицитами таких питательных веществ, как белок, витамин В12, железо, цинк, кальций, омега-3, йод. Именно поэтому к принятию решения о переходе на вегетарианство/веганство, нужно подходить ответственно, проконсультировавшись с врачом. Необходимо понимать, что периодически может требоваться сдача анализов, прием витаминов или микроэлементов в добавках, коррекция рациона вместе с врачом-диетологом.

Кроме того, важно подчеркнуть, что вегетарианская/веганская диета не является единственно верным типом питания. Это лишь один из возможных вариантов и он не превосходит по пользе для здоровья стандартное питание, включающее употребление продуктов животного происхождения

Например, так называемый, средиземноморской тип питания, который подразумевает под собой употребление большого количества растительных продуктов, несет в себе те самые плюсы для здоровья, которые можно получить от вегетарианской диеты, но при этом не исключает употребление мяса, рыбы, яиц и молочных продуктов.

Противопоказания к переходу на сыроедение

Вред сыроедения может быть и не связан с балансом полезных веществ: некоторым людям этот тип питания противопоказан из-за наличия хронических заболеваний, которые обостряются при употреблении необработанной пищи. К числу таких недугов относятся:

• Панкреатит. Воспаление поджелудочной железы возникает из-за неправильного питания, но лечить его резким переключением на свежие плоды нельзя — течение болезни может усугубиться. Любое изменение рациона необходимо обсудить с лечащим врачом.
• Язва. Существует так называемая бесслизистая диета, разработанная Арнольдом Эретом, она предполагает лечение желудка голодом и сырыми плодами. Но система подходит далеко не всем, а при обострении язвы может быть опасна.
• Колит. Воспаленный кишечник не способен качественно переваривать свежие овощи и фрукты, сыроедение приводит к ухудшению состояния больного.

Кроме перечисленных строгих запретов существуют и группы людей, которым переход на сырую пищу не рекомендуются. К ним относятся беременные и кормящие женщины, растущие дети и подростки, молодежь, которая планирует заводить детей, а также пожилые люди старше 65 лет. Детям для активного роста необходим легкоусвояемый белок, будущим мамам рекомендовано полноценное питание для развития плода, а метаболизм людей старшего возраста замедлен и не способен эффективно переваривать сырую еду.