Лечебные столы: что такое диеты овд, щд, вбд, нкд, нбд, расшифровка и описание

Атрофический гастрит, колиты

Диета (Стол, №)	Показания	Химический состав и энергетическая ценность	Характеристика диеты	Рекомендуемые продукты и блюда	Исключаемые продукты и блюда
Стол №2	Хронические гастриты с пониженной кислотностью или при ее отсутствии, хронические колиты (вне обострения)	— белки 90 — 100 г (60 % животные), — жиры 90 — 100 г (25 % растительные), — углеводы 400 — 420г; — энергетическая ценность 2800-3000 ккал	— ограничение употребления в пищу жареного; — снижение употребления фруктов и овощей без термической обработки; — потребляемая пища не должна быть горячей или очень холодной; — питание должно быть дробным; — ограничение соли до 12-15г в сутки	— супы из круп и овощные, протертые, на мясных, грибных, рыбных бульонах; — нежирное мясо (рубленое, жареное), курица вареная, паровые, тушеные, обжаренные котлеты без грубой корки, нежирная ветчина, рыба нежирная отварная, хорошо вымоченная нежирная сельдь рубленая, черная икра; — молоко, масло сливочное, кефир, простокваша, сливки, сметана некислая, творог свежий некислый, сыр неострый протертый; — яйца всмятку, омлет, каши, хорошо разваренные или протертые (гречневая, манная, рисовая); — мучные блюда, (кроме сдобы), хлеб черствый белый, серый, несдобные сухари; — овощи, фрукты вареные, сырые в тертом виде; фруктовые, овощные соки (также кислые); — чай, кофе, какао на воде с молоком, — мармелад, сахар	— свежий хлеб и мучные изделия из сдобного теста; — гороховый, фасолевый супы; — жирные сорта мяса, птицы; — копчёности, консервы; — жирная, солёная, копчёная рыба; — сырые непротёртые и маринованные овощи, соленья, лук, редька, редис, сладкий перец, огурцы, чеснок, грибы; — грубые сорта фруктов и ягод в сыром виде; — изделия из шоколада и с кремом

Запоры

Противопоказания

Выбор типа питания во время лечения в стационаре и на дому необходимо доверить врачу. Только специалист может порекомендовать оптимальную диету, учитывая все показания.

При непереносимости определенных продуктов, их исключают из меню.

Возможна пищевая аллергия на молоко, яйца, некоторые овощи и фрукты, рыбу или мясо. Составить правильное меню поможет доктор после сдачи пациентом анализов крови на аллергены, тщательного медицинского обследования. В стадии обострения назначаются разновидности диетических столов по Певзнеру с более строгими ограничениями.

Во время лечебной диеты противопоказаны нерегулярные приёмы пищи, алкоголь, курение, эмоциональные стрессы. Быстро восстановить здоровье поможет посильная физическая активность и соблюдение рекомендаций врача относительно диеты.

Меню (режим питания)

Существует несколько вариантов ОВД со строго учтенной калорийностью и расписанным содержанием БЖУ. Изучив все примеры, можно выбрать наиболее приемлемое для вас и соответствующее вашему вкусу семидневное меню. Можно самостоятельно составить рацион питания на неделю, не используя продукты из запрещённого списка.

Ниже приведенное семидневное меню для основных вариантов стандартных диет, имеет в разные дни недели калорийность от 1500 до 1700 ккал без учета употребления хлеба, сливочного масла и сахара. Если вы добавите 150 г ржаного хлеба, 150 г пшеничного, 20 г сливочного масла и 35 г сахара (7 чайных ложек во все блюда), энергетическая ценность увеличится на 830 ккал, что существенно для человека, который стремится похудеть. Данное меню учитывает все необходимые нутриенты, питание очень разнообразное и организуется 6 раз в день.

Если питание по такому меню не будет сопровождаться снижением веса, можно сократить употребление углеводов (каши, картофель) и заменить их на овощные блюда. Таким образом вы уменьшите энергетическую ценность рациона.

Завтрак	каша гречневая молочная 200 г; сыр 30 г; чай.
Второй завтрак
Обед	борщ 250-300 г; рагу овощное 200 г; отварное мясо 100 г; компот.
Полдник
Ужин	овсяная каша на молоке 200 г; пудинг творожный 150 г; сок.
На ночь

Завтрак	каша рисовая на молоке 200 г; одно яйцо; какао с молоком.
Второй завтрак
Обед	рассольник вегетарианский 250 г; мясо отварное с макаронами 200 г; салат; сок.
Полдник
Ужин	рыбная котлета; салат из свежих овощей или овощное рагу 250 г; чай.
На ночь

Завтрак	каша геркулес на молоке 200 г; сыр 30 г; чай.
Второй завтрак
Обед	щи вегетарианские 250 г; рыба отварная 100 г; картофельное пюре 200 г салат; сок.
Полдник
Ужин	плов мясной 200 г; салат; чай.
На ночь

Завтрак	каша пшенная на молоке 200 г; яйцо; какао.
Второй завтрак
Обед	суп гороховый вегетарианский 250 г; гуляш из отварного мяса 80 г; каша гречневая 150 г; компот из кураги.
Полдник
Ужин	рыба, тушеная 100 г; капуста, тушеная 200 г; чай.
На ночь

Завтрак	каша кукурузная на молоке 200 г; творог 100 г; чай.
Второй завтрак
Обед	суп вермишелевый на курином бульоне 250 г; куры отварные 100 г; пюре из картофеля 200 г; сок.
Полдник
Ужин	рыба тушеная; салат из свежих овощей 250 г; чай.
На ночь

Завтрак	каша геркулесовая на молоке 200 г; творожная запеканка 100 г; напиток кофейный.
Второй завтрак
Обед	суп из цветной капусты на курином бульоне 250 г; куры отварные 100 г; гречневая каша 150 г; салат из свеклы; сок.
Полдник
Ужин	мясная котлета 100 г; капуста, тушеная с томатом 250 г; чай.
На ночь

Завтрак	каша кукурузная на молоке 200 г; творог с кефиром 150 г.
Второй завтрак
Обед	суп рыбный с картофелем и морковью 250 г; котлета мясная 100 г макароны 165 г; салат; кисель.
Полдник
Ужин	рыбные биточки 100 г; фасоль стручковая с томатным соусом 180 г; чай.
На ночь

Стандартные диеты, применяемые в ЛПУ

Варианты диет	Показания	Характеристика
ОВД	Основной вариант стандартной диеты	Хронический гастрит, язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки в стадии ремиссии. Хронические заболевания кишечника. Хронический гепатит, Хронический холецистит, Желчно-каменная болезнь. Подагра, мочекислый диатез, нефролитиаз. Сердечно-сосудистые заболевания с нерезким нарушением кровообращения. Гипертоническая болезнь, ИБС, атеросклероз. Сахарный диабет 2 типа без ожирения. Острые инфекционные заболевания. Лихорадочные состояния.	Физиологическое содержание белков, жиров, углеводов. Обогащение витаминами, минералами, растительной клетчаткой. Ограничиваются азотистые экстрактивные вещества, поваренная соль, продукты, богатые эфирными маслами. Исключаются острые приправы, копчености, для больных сахарным диабетом – рафинированные углеводы. Блюда готовятся в отварном виде, на пару, запеченные, Ритм питания дробный, 4-6 раз. Жидкость 1,5-2 литра.
ЩД	Вариант диет с механическим и химическим щажением (щадящая диета)	Хронический гастрит, язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки в стадии обострения и неполной ремиссии. Острый гастрит. Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь. Острый панкреатит в стадии затухающего обострения. Обострение хронического панкреатита. Период выздоровления после острых инфекций. Послеоперационный период.	Физиологическое содержание белков, жиров, углеводов. Обогащение витаминами, минералами. Умеренное ограничение химических и механических раздражителей ЖКТ. Исключаются острые закуски, приправы, пряности, поваренная соль. Блюда готовятся в отварном виде или на пару, протертые и непротертые. Ритм питания дробный, 5-6 раз. Жидкость 1,5-2 литра.
ВБД	Вариант диеты с повышенным количеством белка (высокобелковая диета)	Хронический энтерит с выраженным нарушением функционального состояния органов пищеварения. Целиакия. Хронический панкреатит с стадии ремиссии. Хронический гломерулонефрит нефротического типа в стадии затухающего обострения без нарушения азотвыделительной функции почек. Сахарный диабет 1 и 2 типа без ожирения. Острая ревматическая лихорадка с малой степенью активности без нарушения кровообращения и в стадии затухающего обострения. Туберкулез. Нагноительные процессы. Анемии различной этиологии. Ожоговая болезнь.	Повышенное содержание белка. Нормальное содержание жиров и сложных углеводов. Ограничение легкоусвояемых углеводов, поваренной соли, химических и механических раздражителей. У больных сахарным диабетом исключаются рафинированные углеводы. Блюда готовятся в отварном, тушеном, запеченном, протертом и непротертом виде, на пару. Ритм питания дробный, 4-6 раз. Жидкость 1,5-2 литра.
НБД	Вариант диеты с пониженным количеством белка (низкобелковая диета)	Хронический гломерулонефрит с резко и умеренно выраженным нарушением азотвыделительной функции почек и выраженной и умеренной азотемией.	Ограничение белка до 0,8, 0,6 или 0,3 г/кг идеальной массы тела. Резкое ограничение поваренной соли (1,5-3 г) и жидкости (0,8-1 л). Обогащение витаминами, минералами. Исключаются азотистые экстрактивные вещества, какао, шоколад, кофе, соленые закуски. В диету вводятся блюда из саго, безбелковый хлеб, пюре из набухающего крахмала. Блюда готовятся без соли, в отварном виде, на пару, непротертые. Ритм питания дробный, 4-6 раз.
НКД	Вариант диеты с пониженным содержанием калорий (низкокалорийная диета)	Различные виды ожирения при отсутствии выраженных осложнений со стороны органов пищеварения, кровообращения и других заболеваний, требующих специальных режимов питания. СД 2 типа и сердечно-сосудистые заболевания при наличии ожирения.	Умеренное ограничение энергетической ценности (1300-1600 ккал) за счет жиров и углеводов. Исключаются рафинированные углеводы, животные жиры. Ограничивается поваренная соль (3-5 г). Ограничивается жидкость. Пища готовится в отварном виде и на пару, без соли. Ритм питания дробный, 4-6 раз. Жидкость 0,8-1,5 литра.

Приложение 8

Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском:

Лучшие изречения: Да какие ж вы математики, если запаролиться нормально не можете. 8732 —

Что можно при диете стол № 5

Все блюда при таком питании готовятся на пару, отвариваются, тушатся и подаются только в теплом виде. Иногда разрешается запечь блюдо, но без жирной корочки. Обязательно много пить и питаться дробно: небольшими порциями 5 – 6 раз в день.

На первое разрешены протертые овощные, молочные и крупяные супы без мяса. В качестве основного блюда различные нежирные мясо и рыба, измельченные до мелких кусочков, фарша, суфле, которые готовятся на пару или отвариваются. Масла только в качестве заправок к блюдам.

Можно есть молочные и кисломолочные продукты с пониженной жирностью. Из творога готовят запеканки. Яйца ограничиваются, готовятся всмятку или входят в состав омлетов, желтков в день можно съедать не более одного.

Хлеб употреблять обязательно не свежий, а вчерашний, не более двух раз в неделю можно выпечку без масла и жира. Допускаются сухари, галеты, сухие бисквиты. Из круп рекомендуются: гречка, овес, манка, рис. В качестве сложных углеводов можно макароны из твердых сортов пшеницы.

Овощи также отваривают и запекают, и едят в свежем виде. Особенно выделяют горошек, морковь, свеклу, тыкву, кабачки, помидоры, картофель и цветную капусту, огурцы. Фрукты можно есть некислые: яблоки, бананы, груши. Зелень и специи ограничивают.

Особенности диеты овд

На сегодняшний день существует множество диет. Диета ОВД (точнее, оптимальный вариант диеты) представляет собой сбалансированное питание, которое позволяет держать тело в тонусе и не набирать лишнюю массу. Стоит сказать, что таких диет есть много, и каждый человек должен выбирать именно ту, которая оптимальна для его организма.

Под диетой многие ошибочно понимают строгое ограничение в процессе питания. Однако в более широком аспекте данный термин определяет любые изменения в полноценной еде, обусловленные теми или другими причинами. Есть не только жесткие диеты на основе голодания, с помощью которых можно похудеть, но и такие, которые содействуют восстановлению работоспособности внутренних механизмов организма. Если говорить медицинским языком, то такие диеты называются «лечебными столами».

В последнее время наиболее популярными считаются так называемые монодиеты, при соблюдении которых питание осуществляется на основе какого-то одного продукта (кефир, гречка, яблоки и пр.). Их главный плюс в том, что таких диет много, потому есть из чего выбрать. Но есть и вторая сторона медали. Такая пищевая «встряска» не рекомендована для тех людей, которые подвержены болезням желудочно-кишечного тракта. Такие жесткие диеты не стоит соблюдать более трех дней.

Пятница.

ДИЕТЫ	НАИМЕНОВАНИЕ БЛЮД	ВЫХОД В ГР.	КАЛОРИИ	№ САЛФЕТКИ
ЗАВТРАКс 9-00 до 10-00 ЗАКУСКИ	1	2	3	4
ВБД, ОВД	Творог со сметаной и сахаром	80/20/5	198
НКД, СД	Творог со сметаной без сахара	80/20	162
I БЛЮДА
ОВД, ВБД	Шницель паровой/гречка	95/150	315
ОВД, ВБД	Рыба отварная/ сложный гарнир	107/190	411
НКД, СД	Запеканка творожная со сметаной	170/15	256
II БЛЮДА
ВБД, ОВД	Каша манная молочная	220/5	208
ВБД, ОВД	Молоко	200	116
НКД, СД	Сок томатный	200	57
IIIБЛЮДА
ВБД, ОВД	Кофе/молоко/ сахар	200/15/15	60/66
ОВД, ВБД	Кофе/молоко	200/15	—
ВСЕМ	Масло сливочное	10	66

Диеты	НАИМЕНОВАНИЕ БЛЮД	ВЫХОД В ГР.	КАЛОРИИ	№ САЛФЕТКИ
ОБЕДс 14-00 до 15-00 ЗАКУСКИ	1	2	3	4
ОВД ВБД	Мидии с овощным гарниром	75/110	162
ВБД, ОВД, СД	Салат из морской капусты с р/м	148/5	118
НКД, СД, ЩД	Салат из св. огурцов, помидоров с р/м	150/5	125
I БЛЮДА
ОВД, ВБД	Рассольник с говядиной тушеной и сметаной	500/15	308
ОВД	Суп-лапша молочная крахмальная	500	245
ОВД, ЩД	Щи вегетарианские	500	223
IIБЛЮДА
ВБД	Котлета «Оригинальная» (птица, морковь, лук)/соус белый/рис	95/50/140	563
ОВД, ВБД	Бефстроганов из кальмаров/к/п	95/170	447
НКД, СД	Рагу овощное	240	352
IIIБЛЮДА
ОВД, ВБД	Компот из сухофруктов	200	57
СД	Отвар шиповника	200	—
Всем	Фрукты свежие	200	116

НА ВЕСЬ ДЕНЬ	Хлеб ржаной	150	272
Хлеб пшеничный	200	390

ДИЕТЫ	НАИМЕНОВАНИЕ БЛЮД	ВЫХОД В ГР.	КАЛОРИИ	№ САЛФЕТКИ
ПОЛДНИК	1	2	3	4
Всем	Сок фруктовый	200
Всем	Сдоба венская	95
УЖИНс 19-00 до 20-00 IБЛЮДА
ОВД, ВБД	Рыба «Аппетитная»/к/п	170/150	398
ВБД, ОВД	Чахохбили из кур/гречка	95/150	381
НКД, СД, ЩД	Зразы морковные с черносливом	215/20	214
II БЛЮДА
ВБД, ОВБ	Каша рисовая на белковой смеси	220/5	296
НКД, СД	Свекла отварная с р/м	170/5	138
IIIБЛЮДА
ОВД, ВБД	Чай/ сахар/ масло сливочное	200/15/10	60/66
СД, НКД	Чай /масло сливочное	200/10	66
ОВД (основной вариант), соответствует диетам: 1,2,3,5,9,10,15
ВБД (высокобелковая диета), соответствует диете 11
НКД (низкокалорийная диета), соответствует диете 8
СД (диета при сахарном диабете)
ЩД (щадящая диета)

Основной вариант диеты

При ОВД, расшифровка номера, прописанного терапевтом стола, поможет точно определить рекомендуемые блюда. При всех заболеваниях можно есть нежирное отварное мясо, протертые каши, крупяной суп, некислый обезжиренный творог, а также пить молоко, настой шиповника, фруктовый сок, разведенный наполовину водой.

Нельзя употреблять пшённую и перловую кашу, овощи и фрукты с грубой клетчаткой, специи, жареные, мучные блюда, крепкие бульоны, грибы. При сахарном диабете исключают сладости.

В период пребывания в больнице назначается лечебное питание. В настоящее время существует упрощённая номенклатура диетических столов.

В зависимости от заболевания, врач назначает один из пяти вариантов:

основной стол (ОВД);
с механическим, химическим и температурными щадящими режимами (ЩД);
с повышенным содержанием белка (ВБД);
с пониженным содержанием белка;
низкокалорийное питание.

ОВД назначается также после выписки пациента домой, когда наступает стадия выздоровления.

Рекомендуемое время диетического питания – около полугода. Желательно принимать пищу небольшими порциями 5–6 раз в день в одно и то же время.

Меню лечебных столов по Певзнеру

Каждая диета имеет свои особенности, которые необходимо учитывать при составлении рациона и подборе блюд.

Примерное диетическое меню, стол ОВД на 1 день:

I завтрак – гречка или овсянка со сливочным маслом, некрепкий чай;
II завтрак – творожный пудинг, настой шиповника;
обед – крупяной или овощной суп, мясо или рыба отварная, салат из свежих или отварных овощей, ягодное желе;
полдник – компот из фруктов, галетное печенье;
ужин – паровые котлеты, кисель;
перед сном – 1 ст. кипячёного цельного молока.

За день можно съесть сливочное масло (30 г), фрукты (300 г), хлеб пшеничный сухой (150–200 г). Три раза в неделю полезны яйца всмятку или паровой омлет.

Для диеты № 1 предусмотрены все виды щадящего режима: пищу готовят перетёртую или измельчённую без специй. Можно употреблять молочные продукты, только некислые и в свежем виде. Ассортимент холодных блюд ограничивают.

Он включает:

зернистую и паюсную икру;
сырную массу;
отварную нежирную рыбу;
блюда из отварного (нежирного) мяса, измельченного или перетёртого до состояния паштета.

Супы входят в меню всех лечебных столов. Для диеты № 1 готовят протёртые первые блюда из круп и овощей, молочные и сладкие кушанья, фруктовые с крахмалом. Соблюдают температуру подачи пищи (не выше 65 и не ниже 15 °C).

Размер одной порции супа 400–500 г, для диет № 7 и 10 – 250 граммов. Перед подачей в тарелку добавляют свежую измельченную зелень. В диете № 2 готовят супы на концентрированных молочных бульонах с мелко нарезанными овощами. Для стола № 5 – заправочные первые блюда на овощных отварах или воде, без лука. Овощи тушат и припускают, но не пассеруют. Полезны холодные борщи и окрошка в летнее время.

Горячие вторые блюда для столов № 1 и 2 готовят из нежирных сортов мяса, отварной или приготовленной на пару рыбы, курицы, используют котлетный фарш. Каши готовят жидкие и протёртые. Из овощей делают суфле и пюре (исключают из меню капусту, редьку, репу). Для стола № 5, кроме перечисленных блюд, рекомендован нежирный сыр. Размер одной порции – 250 грамм.

Основные показания

Врачи утверждают, что придерживаться правил ОВД могут все, кто хочет укрепить иммунитет, подправить здоровье пищеварительного тракта, нормализовать все обменные процессы в своем организме. Официальная же медицина дает следующие показания к данной лечебной диете:

язвенная болезнь в хроническом состоянии;
обострение гастрита;
синдром раздраженного кишечника;
частые запоры;
диабет 2-го типа, но не сопровождающийся ожирением, т.к. активно худеть эта диета не дает;
гепатит в хронической форме;
холецистит и подагра;
камни в желчном пузыре;
ишемия;
гипертония;
атеросклероз.

Разрешенные продукты

Рыба, приготовленная на пару, отвариванием или запеканием.
Мясо нежирных сортов и птица, приготовленные такими же способами.
Хлеб ржаной и пшеничный, мучные изделия. Эти продукты ограничивают при похудении.
Супы на некрепких (вторичных) бульонах или на овощных отварах. Чтобы рацион был разнообразным, поочередно включают борщ, щи со свежей капустой, рассольник, различные овощные супы, свекольник (показан при склонности к запорам), грибные крупяные. Употребление последних лучше ограничить в виду большей калорийности.
Любые кисломолочные напитки невысокой жирности — йогурт, ацидофилин, кефир, айран, простокваша.
Молоко и сметана для добавки в блюда, творог 100-150 г в день, сыр 30 г.
Яйца в отварном виде или в виде паровых, запеченных омлетов.
Различные крупы и макаронные изделия. Их следует ограничить при желании снизить вес.
Масло сливочное не более 20 г, растительные масла для заправки блюд в количестве 1-2 ст. л.
Овощи любые по переносимости. Лучше ограничить редис, редьку, щавель и шпинат.
Свежие фрукты и ягоды, в блюдах (пюре, муссы, желе), компоты, соки, кисели и морсы.
Какао на воде и молоке, чай, кофе, настой шиповника. По основной диете сахар разрешен в количестве 35 г в день. При похудении он ограничивается или исключается.

Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калории, ккал

кабачки	0,6	0,3	4,6	24
капуста	1,8	0,1	4,7	27
капуста цветная	2,5	0,3	5,4	30
морковь	1,3	0,1	6,9	32
огурцы	0,8	0,1	2,8	15
свекла	1,5	0,1	8,8	40
тыква	1,3	0,3	7,7	28

абрикосы	0,9	0,1	10,8	41
апельсины	0,9	0,2	8,1	36
арбуз	0,6	0,1	5,8	25
бананы	1,5	0,2	21,8	95
груши	0,4	0,3	10,9	42
дыня	0,6	0,3	7,4	33
лайм	0,9	0,1	3,0	16
лимоны	0,9	0,1	3,0	16
мандарины	0,8	0,2	7,5	33
сливы	0,8	0,3	9,6	42
яблоки	0,4	0,4	9,8	47

виноград	0,6	0,2	16,8	65
клубника	0,8	0,4	7,5	41
облепиха	1,2	5,4	5,7	82
смородина	1,0	0,4	7,5	43
шиповник	1,6	0,0	14,0	51

грибы	3,5	2,0	2,5	30

изюм	2,9	0,6	66,0	264
финики	2,5	0,5	69,2	274

гречневая крупа (ядрица)	12,6	3,3	62,1	313
овсяные хлопья	11,9	7,2	69,3	366
кукурузная крупа	8,3	1,2	75,0	337
перловая крупа	9,3	1,1	73,7	320
пшенная крупа	11,5	3,3	69,3	348
рис	6,7	0,7	78,9	344
ячневая крупа	10,4	1,3	66,3	324

хлеб пшеничный	8,1	1,0	48,8	242
хлеб ржано-пшеничный	8,1	3,4	42,2	222
хлеб ржаной	6,6	1,2	34,2	165

мед	0,8	0,0	81,5	329

молоко	3,2	3,6	4,8	64
кефир	3,4	2,0	4,7	51
сметана	2,8	20,0	3,2	206
простокваша	2,9	2,5	4,1	53
ацидофилин	2,8	3,2	3,8	57
йогурт	4,3	2,0	6,2	60

сыр	24,1	29,5	0,3	363
творог	17,2	5,0	1,8	121

говядина	18,9	19,4	0,0	187
телятина	19,7	1,2	0,0	90
кролик	21,0	8,0	0,0	156

курица	16,0	14,0	0,0	190
индейка	19,2	0,7	0,0	84

яйца куриные	12,7	10,9	0,7	157

масло сливочное	0,5	82,5	0,8	748
масло кукурузное	0,0	99,9	0,0	899
масло оливковое	0,0	99,8	0,0	898
масло подсолнечное	0,0	99,9	0,0	899

вода минеральная	0,0	0,0	0,0	—
морс брусничный	0,1	0,0	10,7	41
чай зеленый	0,0	0,0	0,0	—
чай черный	20,0	5,1	6,9	152

компот	0,5	0,0	19,5	81
абрикосовый сок	0,9	0,1	9,0	38
кисель	0,2	0,0	16,7	68
морковный сок	1,1	0,1	6,4	28
томатный сок	1,1	0,2	3,8	21
тыквенный сок	0,0	0,0	9,0	38
шиповниковый сок	0,1	0,0	17,6	70
* данные указаны на 100 г продукта

Видео

Среди основных задач диетотерапии при онкологических заболеваниях ведущее место занимают коррекция нарушений обмена и адекватное обеспечение энергетических и пластических потребностей организма. В связи с этим при назначении лечебного питания необходимо определить степень нарушения состояния пищевого статуса по специфическим показателям, основанным на результатах антропометрических, биохимических и иммунологических методов исследования. Комплексная оценка пищевого статуса с использованием различных критериев позволяет подобрать адекватную диетотерапию, учитывающую выявленные нарушения, а также оценить ее эффективность.

Назначение диетической терапии при различных онкологических заболеваниях (шифры МКБ- 10 C00-C96, D00-D48) проводится в соответствии с «Номенклатурой работ и услуг в здравоохранении» (А25 — консервативные методы лечения).

Ожирение

Диета (Стол, №)	Показания	Химический состав и энергетическая ценность	Характеристика диеты	Рекомендуемые продукты и блюда	Исключаемые продукты и блюда
Стол № 8	Ожирение как основное заболевание или сопутствующие при других болезнях, не требующие специальных диет	— белки — 90-110 г — жиры — 80 г — углеводы — 150 г — энергоценность — 1700-1800 ккал	— нормализация обменных процессов в организме; — уменьшение в рационе жиров, углеводов; — ограничение поступления свободной жидкости и солей	— ржаной, белково-пшеничный и белково-отрубяной хлеб (100-150 г в день); — овощные супы с небольшим добавлением крупы, щи, борщи, окрошка, свекольник; — 2-3 раза в неделю супы на слабом мясном или рыбном бульоне с фрикадельками (до 250-300г за прием); — нежирные сорта мяса, птицы, рыбы — в отварном, запеченом или тушеном виде, говяжьи сардельки или студень; — продукты моря (мидии, креветки и т.п.) — до 150-200 г в день; — молоко и кисломолочные продукты, творог, сыр — нежирные виды и сорта; — овощи и фрукты используются широко, во всех видах, частью обязательно сырыми.	— изделия из пшеничной муки высшего и 1-го сорта, сдобного теста; — картофельные, крупяные, бобовые, макаронные супы; — жирные сорта мяса, птицы, рыбы; — колбасы, копчености, — мясные и рыбные консервы; — жирный творог, сыры, сливки; — рис, манная и овсяная крупы, макаронные изделия, бобовые, — сладкие сорта плодов и ягод; — сахар, кондитерские изделия, варенье, мед, сладкие соки, какао; — мясные и кулинарные жиры; — жирные и острые закуски; — соусы, майонез, — все пряности и специи

Сахарный диабет

Лечебные столы: овд, щд, вбд, нкд и нбд