Ферменты

Вред и противопоказания

Злоупотребление пищевой солью может привести к неприятным последствиям. Избыток натрий хлора способствует повышению давления, развитию заболеваний почек и сердечнососудистой системы. Он приводит к появлению головных болей, отечности, а кроме того, к неправильной работе нервной системы.

Большое количество соли в организме может стать причиной развития катаракты и многих других недугов.

Следует снизить употребление соли при заболеваниях печени, почек, сердечно-сосудистой системы, ожирении, ревматизме и воспалительных процессах.

Нужно понимать, что сама по себе соль не токсична, но с ней, как и с любым другим веществом, не стоит перебарщивать.

Недостаток соли также может плохо сказаться на развитии и функционировании организма. В этом случае могут возникнуть значительные проблемы с пищеварением, работой мышц, кровеносной и нервной системы.

Старайтесь поддерживать баланс и не употреблять соли меньше или больше суточной нормы.

Как принимать ванны с английской солью

Добавление в воду для купания сульфата магния – это не просто косметическая процедура. Через поры кожи организм получает полезные микроэлементы, выводит токсины и продукты распада. Улучшается кровообращение, что полезно при целлюлите и мышечных спазмах.Очищающую ванну для детоксикации легко сделать в домашних условиях:Наполните емкость теплой водой. Оптимальная температура для процедуры +38°С.

В зависимости от объема воды всыпьте 200–500 г английской соли. По желанию добавьте немного аскорбиновой кислоты и пищевой соды. Это нейтрализует хлор и вредные примеси.Постарайтесь расслабиться и принимать ванну не менее 30 минут, чтобы запустить детоксикацию и выведение вредных соединений.Принимать ванны с английской солью лучше курсами по 10 процедур. Их можно повторять 3–4 раза в год, чтобы поддержать обмен веществ и иммунитет. При частом контакте с вредными веществами или стрессе рекомендуется принимать очищающие и расслабляющие купания 2 раза в неделю.

Детоксикация английской солью считается наиболее доступным и безопасным методом выведения солей металлов, продуктов интоксикации из нашего организма. Расслабляющие ванны улучшают обмен веществ, восстанавливают кровообращение, избавляют от бессонницы и тревоги. Используйте их 2 раза в неделю, чтобы забыть о переутомлении и плохом настроении

Магнитотерапия: споры и критика

К магнитотерапии у разных экспертов неоднозначное отношение. Некоторые исследования, например, опубликованное в British Medical Journal в 2006 году, прямо ставят под сомнение эффективность магнитотерапии при лечении любого заболевания.

Другие наблюдения ученых говорят о бесполезности магнитотерапии,  когда дело доходит до лечения боли. К ним относится исследование, опубликованное в 2007 году журналом Canadian Medical Association Journal.

Однако есть также данные, подтверждающие идею о том, что магнитотерапия может способствовать заживлению костей после перелома. В некоторых статьях, таких как опубликованная в La Revista Mexicana de Medicina Física y Rehabilitationación (Мексиканский журнал физической медицины и реабилитации, 2002 г.), исследователи продемонстрировали, как влияние магнитных полей может стимулировать рост костей и ускорять их восстановление.

Есть также свидетельства того, что магнитотерапия может быть эффективной при лечении остеоартрита. Исследование 2008 года, опубликованное в La Revista Médica de Costa Rica y Centroamérica (Медицинский журнал Коста-Рики и Центральной Америки), подтвердило, что пациенты сообщили о снижении интенсивности боли и улучшении качества своего сна.

Отсутствие крупных исследований не обязательно означает, что лечение магнитным полем не работает. Но как и любой вид терапии, использование магнитов должно проводиться строго по рекомендации и под наблюдением врача.  

Переизбыток жирных кислот

В России люди редко страдают от избытка Омега-3, чаще наблюдается обратная ситуация. Если данной группы кислот много, человек может испытывать скачки артериального давления, склонность к кровотечениям и долгому заживлению ран, мышечную слабость. Возможна повышенная тревожность, раздражительность, депрессивность.

Симптомы повышенного потребления Омега-6 и Омега-9 схожи. От потребления жирной еды в больших количествах появляются такие проблемы, как:

• повышение давления;
• лишний вес;
• алопеция;
• болезни сердца, сосудов;
• экземы;
• нарушения работы печени;
• бесплодие;
• расстройства психики;
• пищеварительные отклонения;
• сгущение крови.

Компенсировать недостаток одной жирной кислоты дополнительным поступлением другой не получится. Необходимы все вещества, причем в определенных пропорциях.

Принцип действия магнитотерапии

Как работает магнитотерапия, остается загадкой. До конца неизвестно, как электромагнитные поля (ЭМП) влияют на функционирование биологических механизмов. Было выдвинуто несколько гипотез, но пока ни одна из них не доказана.

Самая популярная теория заключается в том, что электромагнитные поля стимулируют работу клеток. Другие исследователи утверждают, что они активируют кровообращение, что способствует доставке кислорода и питательных веществ, или что железо в крови действует как проводник магнитной энергии. 

Одно из объяснений механизмов магнитотерапии звучит так: приложение магнитов к телу создает в крови микротоки. Из-за содержания железа кровь реагирует на магнитное поле. В организме человека содержится от 5 до 6 литров крови, которая доставляет кислород и другие питательные вещества ко всем органам. Магниты увеличивают проводимость, ускоряют кровообращение и доставляют больше кислорода клеткам, органам, тканям, улучшая их функции.

Усиление кровообращения увеличивает поступление кислорода и способствует удалению отходов, таких как мочевая кислота. Это приводит к уменьшению боли. Это также позволяет быстрее восстановить поврежденные ткани и заживить раны.

Также может быть, что электромагнитные поля прерывают передачу сигнала боли между клетками органа и головным мозгом. Для точного ответа нужны дальнейшие наблюдения.

Проблема в том, что провести достаточное количество исследований эффективности этой методики очень сложно, так как необходимо учитывать ряд параметров. Например, исследователям нужно будет изучить эффект как непрерывных, так и пульсирующих волн, а также широкий диапазон значений интенсивности, которые можно использовать. Более того, поскольку некоторые утверждают, что магнитотерапия эффективна для любого типа ткани, необходимо изучить, как она влияет на каждую из них в отдельности.

В любом случае, физиотерапевты на протяжении многих лет использовали магнитотерапию для лечения широкого спектра различных заболеваний. Это означает, что исследователям также придется рассматривать каждое состояние отдельно. В настоящее время есть случаи, когда магнитотерапия доказала свою эффективность, а иногда она не имеет никакого эффекта.

При этом терапия магнитами считается официально признанной методикой, например, в России и Японии. Однако она не заменяет медикаментозного и иного лечения, являясь, скорее, вспомогательным способом восстановления здоровья.

Виды соли

На сегодняшний день существует множество видов соли. Среди них есть, можно сказать, классический и экзотические. Первые давно вошли в наш рацион. Они издавна и по сей день применяются при приготовлении пищи и создании различных лекарственных и косметических средств:

• Каменная соль – обычная соль без особых примесей.
• Йодированная соль – натрий хлор, который искусственно обогащают йодом, он очень популярен в регионах, где люди страдают йододефицитом.
• Фторированная соль – обогащается фтором полезна для зубов.
• Диетическая соль отличается сниженным содержанием натрия, из-за чего имеет немного другой вкус.

Экзотические виды соли используются в разных кухнях мира, среди них вулканическая индийская соль, гималайская розовая, французская копченая и многие другие. Такие продукты отличаются оттенками и наличием специфических привкусов.

Пищеварительные ферменты

Пищеварительные ферменты – это белки, которые ускоряют расщепление крупных молекул, входящих в состав пищи. Они разделяют такие молекулы на более мелкие фрагменты, которые легче усваиваются клетками. Основные типы пищеварительных ферментов – протеазы, липазы, амилазы.

Основная пищеварительная железа – поджелудочная. Она вырабатывает большинство этих ферментов, а также нуклеаз, расщепляющих ДНК и РНК, и пептидаз, участвующих в образовании свободных аминокислот. Причем незначительное количество образующихся ферментов способно «обработать» большой объем пищи.

При ферментативном расщеплении питательных веществ выделяется энергия, которая расходуется для процессов обмена веществ и жизнедеятельности. Без участия ферментов, подобные процессы происходили бы слишком медленно, не обеспечивая организм достаточным энергетическим запасом.

Кроме того, участие ферментов в процессе пищеварения обеспечивает распад питательных веществ до молекул, способных проходить через клетки кишечной стенки и поступать в кровь.

Амилаза

Амилаза вырабатывается слюнными железами. Она действует на крахмал пищи, состоящий из длинной цепи молекул глюкозы. В результате действия этого фермента образуются участки, состоящие из двух соединенных молекул глюкозы, то есть фруктоза, и другие короткоцепочечные углеводы. В дальнейшем они метаболизируются до глюкозы в кишечнике и оттуда всасываются в кровь.

Слюнные железы расщепляют только часть крахмала. Амилаза слюны активна в течение короткого времени, пока пища прожевывается. После попадания в желудок фермент инактивируется его кислым содержимым. Большая часть крахмала расщепляется уже в 12-перстной кишке под действием панкреатической амилазы, вырабатываемой поджелудочной железой.

Рис. 2 — Амилаза начинает расщепление крахмала

Короткие углеводы, образовавшиеся под действием панкреатической амилазы, попадают в тонкий кишечник. Здесь с помощью мальтазы, лактазы, сахаразы, декстриназы они расщепляются до молекул глюкозы. Нерасщепляющаяся ферментами клетчатка выводится из кишечника с каловыми массами.

Протеазы

Белки или протеины — существенная часть человеческого рациона. Для их расщепления необходимы ферменты – протеазы. Они различаются по месту синтеза, субстратам и другим характеристикам. Некоторые из них активны в желудке, например, пепсин. Другие вырабатываются поджелудочной железой и активны в просвете кишечника. В самой железе выделяется неактивный предшественник фермента – химотрипсиноген, который начинает действовать только после смешивания с кислым пищевым содержимым, превращаясь в химотрипсин. Такой механизм помогает избежать самоповреждения протеазами клеток поджелудочной железы.

Рис. 3 — Ферментативное расщепление белков

Протеазы расщепляют пищевые белки на более мелкие фрагменты – полипептиды. Ферменты – пептидазы разрушают их до аминокислот, которые усваиваются в кишечнике.

Липазы

Пищевые жиры разрушаются ферментами-липазами, которые также вырабатываются поджелудочной железой. Они расщепляют молекулы жира на жирные кислоты и глицерин. Такая реакция требует наличия в просвете 12-перстной кишки желчи, образующейся в печени.

Рис. 4 — Ферментативный гидролиз жиров

Химический состав пищевой соли

Формула пищевой соли известна каждому школьнику – NaCl. Но абсолютно чистый натрий хлор вы не встретите ни в природе, ни в продаже. В веществе содержится от 0,3 до 1% различных минеральных примесей.

Состав поваренной пищевой соли регламентирован ГОСТом Р 51574-2000, который мы уже упоминали выше. Нормативы:

Наименование показателя	Экстра	Высший сорт	Первый сорт	Второй сорт
Хлористый натрий,%, не менее	99,70	98,40	97,70	97,00
Кальций-ион,%, не более	0,02	0,35	0,50	0,65
Магний-ион,%, не более	0,01	0,05	0,10	0,25
Сульфат-ион,%, не более	0,16	0,80	1,20	1,50
Калий-ион,%, не более	0,02	0,10	0,10	0,20
Оксид железа(III) ,%, не более	0,005	0,005	0,010
Сульфат натрия,%, не более	0,20	Не нормируется
Нерастворимый остаток,%, не более	0,03	0,16	0,45	0,85

По этому же ГОСТу соль представляет собой кристаллический сыпучий продукт без примесей, за исключением связанных с его производством. Натрий хлор имеет соленый вкус без посторонних привкусов. В соли высшего, первого и второго сорта могут находиться темные частицы, в пределах содержания оксида железа и нерастворимого в воде остатка.

Чем полезна английская соль

Польза английской соли для организма состоит в том, что кристаллы содержат очень много сульфата магния. Этот элемент является необходимым, при его дефиците нарушается работа мышечной и нервной систем, развивается хроническая усталость, снижается прочность костей.

Вырабатывать магний самостоятельно организм не может. Соль Эпсома поставляет в ткани большие дозы необходимого вещества и препятствует развитию хронических заболеваний. Кроме того, вместе с полезными кристаллами организм получает серу — она отвечает за очистку пищеварительного тракта и сохранение молодости.

Таким образом, при регулярном употреблении соль Эпсома:

• улучшает нервную проводимость и поддерживает работу мышечной системы;
• восполняет энергетические запасы;
• принимает участие в синтезе белков и нуклеиновых кислот;
• повышает упругость и эластичность кожи;
• предотвращает образование камней в почках и мочевом пузыре;
• укрепляет суставы, ногти и зубы, препятствует выпадению волос;
• улучшает пищеварение и защищает от хронических запоров;
• предотвращает головокружения и мигрени;
• улучшает память и концентрацию внимания;
• защищает от судорог и онемения конечностей;
• предотвращает развитие стенокардии и аритмии;
• очищает организм от токсинов и шлаков.

Употреблять английскую соль Эпсома полезно для печени. Продукт способствует восстановлению органа и препятствует развитию серьезных недугов.

Польза английской соли для ванн

Применение английской соли, или сульфата магния, проводят не только внутренними, но и наружными способами. Кристаллы добавляют в лекарственные ванны. Магний в составе продукта хорошо проникает в организм через кожу и быстро усваивается.

Солевые ванны способствуют снятию напряжения и расслаблению мышц. Продукт оказывает антибактериальное действие при заболеваниях кожи, помогает справляться с воспалениями и инфекциями. Принимать солевые ванны полезно при простудах и зашлакованности организма.

В профилактических целях процедуры проводят до трех раз в неделю. На одну ванну расходуют около 400 г солевых кристаллов, или два мерных стакана.

Внимание! При дефиците магния в организме рекомендуется пройти курс, состоящий из 5-10 процедур.

Ванны с сульфатом магния рекомендуется принимать по вечерам незадолго до сна

Применение поваренной соли

Продукт широко используют в различных областях. Одна из самых популярных сфер применения – кулинария. Здесь соль – это важная составляющая практически всех блюд. Она входит в состав мясных и овощных кушаний, основных блюд и десертов.

Кроме того, с ее помощью консервируют продукты, и для придания особого вкуса, и для сохранения их до следующего урожая. Хлористый натрий убивает бактерии, благодаря чему засоленная еда долгое время остается пригодной для употребления.

Еще одна значительная сфера использования пищевой соли – медицина (сюда также можно включить косметологию). На основе соляных растворов готовятся различные препараты. Кроме того, само вещество используют для того, чтобы улучшить состояние человека или животного.

При простудах, ангине и других заболеваниях верхних дыхательных путей часто рекомендуют периодические солевые полоскания. Чтобы избавиться от затяжного насморка и избежать гайморита, врачи советуют делать прогревания: соль насыпают в мешочек и подогревают на сковороде, затем мешочек прикладывают к переносице.

Натрий хлор используют для укрепления ногтей, а также для приготовления косметических средств.

Английская соль для волос

Применяется эпсом-соль и для волос, причем особенно полезна она для жирного типа. Сульфат магния отлично впитывает влагу и лишний жир, поэтому ее можно использовать в качестве «сухого шампуня». Конечно, ваши волосы не станут чище от нее, но вы сможете хотя бы на один день привести их в подобающий вид. Возьмите 2 чайные ложки соли и втирайте в корни волос. Но проводить процедуру необходимо за несколько часов до выхода, так как еще какое-то время соль будет просто сыпаться с вашей головы, своим внешним видом напоминая перхоть.

Сульфат магния может подлечить ваши поврежденные волосы. Просто добавьте соль в свой шампунь в пропорции один к одному и нанесите смесь на кожу головы. Оставьте ее на пару минут и смойте теплой водой. Регулярное применение такой маски избавит вас от излишней жирности у корней, а также сделает ваши волосы красивыми, блестящими и густыми.

Преимущества магнитотерапии

Использование магнитотерапии имеет множество преимуществ и делает ее гораздо более привлекательной, чем другие «эквивалентные» методы лечения.

Выделим некоторые плюсы магнитотерапии:

• Не имеет побочных эффектов для организма;

• Не токсична, в отличие от лекарственных противовоспалительных средств;

• Нет физического дискомфорта и боли во время лечения;

• Можно практиковать этот метод дома при наличии специального аппарата. 

• В случае “передозировки” опасности для здоровья не представляет.

Считается, что использование магнитов позволяет улучшить состояние пациентов с различными заболеваниями. Например:

• Стимулирует заживление переломов. Многие исследования сообщают о преимуществах магнитотерапии с точки зрения регенерации. Например, импульсные магниты обычно используются в классической медицине, когда переломы, особенно длинных костей, таких как большеберцовая, медленно заживают или не заживают полностью. Этот метод безопасен и имеет хорошие показатели эффективности.

• Помогает облегчить симптомы остеоартрита. В нескольких исследованиях оценивались эффекты магнитотерапии с использованием статических магнитов или устройств, излучающих электромагнитные поля, при лечении остеоартрита, особенно коленного сустава. Эти наблюдения обычно показывают некоторое уменьшение боли и других физических симптомов. 

• Облегчает некоторые симптомы рассеянного склероза. Считается, что импульсные электромагнитные поля обладают рядом полезных свойств для пациентов с таким диагнозом: дают спазмолитический эффект, снижение утомляемости и улучшение контроля над мочевым пузырем, улучшаются когнитивные функции, зрение и качество жизни. 

  

  

  

  

  

  

  

  

  

• Способствует облегчению мигрени. В 2007 году обзор научной литературы показал, что использование портативного устройства, генерирующего импульсные электромагнитные поля, может помочь уменьшить продолжительность, интенсивность и частоту мигрени и некоторых типов головных болей. Однако эффективность этого метода следует оценивать с помощью более крупного клинического исследования.

Другие исследования показали, что магнитотерапия может быть эффективной для снятия некоторых болей (ревматоидный артрит, боли в спине, стопах, коленях, тазовая боль, миофасциальный болевой синдром). Кроме того, с помощью воздействия магнитами лечат бессонницу,  тендинит, остеопороз, храп, запоры, послеоперационные боли, послеоперационные рубцы, астму, болезненные симптомы, связанные с диабетической невропатией и остеонекрозом. Однако количество или качество исследований недостаточны для подтверждения эффективности магнитотерапии при этих проблемах.

При этом некоторые исследования не показали разницы между эффектами настоящих магнитов и магнитов-плацебо.

Зачем нам магний?

Прежде чем говорить о полезных свойствах английской соли, нужно разобраться в ее составе. Как мы уже сказали это вещество на 99 % состоит из сульфата магния. А вы знаете, что магний — это третий по значимости для человеческого организма минерал? Он необходим нам для того, чтобы каждая клетка нашего тела могла правильно функционировать. Этот минерал отвечает за важные биохимические процессы, поэтому его недостаток негативно сказывается на самочувствии человека.

Перечислим основные полезные свойства магния:

1. Нехватка магния оказывает негативное воздействие на гормон мелатонин. При его избытке в организме человек может страдать от нарушений сна.
2. Многие думают, что для крепких костей нужен кальций, но без магния он плохо всасывается, что провоцирует остеопороз.
3. Магний влияет на серотонин – гормон счастья. Поэтому при его недостатке человек испытывает стресс и панические атаки.
4. Магний очищает организм от токсинов, стабилизирует кровяное давление. Также он расслабляет бронхиальные мышцы, поэтому врачи нередко назначают его астматикам.

Таким образом, магний — это один из самых главных минералов, необходимых организму человек. К сожалению, мы получаем недостаточное количество магния с пищей. Его содержание в продуктах снижается из-за многочисленных химических добавок и пестицидов. Однако получить магний мы можем не только с пищей.

Производство пищевой соли

Способы добычи хлорида натрия практически не изменились с древних времен, причем производство вещества имеется практически в каждой стране. Назовем основные способы:

• Выпаривание в специальных резервуарах морской воды. В данном случае в составе обычно входит множество полезных элементов, в том числе йод.
• Добыча из недр земли в карьерах и шахтах – такое вещество почти не содержит влаги и примесей.
• Вымывание и выпаривание соляного раствора, таким образом производят соль сорта «Экстра», она отличается наивысшей степенью очистки.
• Собирание со дна соляных озер, так получают самосадочную соль, которая как и морская, содержит немало необходимых организмам минеральных элементов.

Общие свойства ферментов

Ферменты представляют собой молекулы белковой природы, которые взаимодействуют с различными веществами, ускоряя их химическое превращение по определенному пути. При этом они не расходуются. В каждом ферменте есть активный центр, присоединяющийся к субстрату, и каталитический участок, запускающий ту или иную химическую реакцию. Эти вещества ускоряют протекающие в организме биохимические реакции без повышения температуры.

Основные свойства ферментов:

• специфичность: способность фермента действовать только на специфический субстрат, например, липазы – на жиры;
• каталитическая эффективность: способность ферментативных белков ускорять биологические реакции в сотни и тысячи раз;
• способность к регуляции: в каждой клетке выработка и активность ферментов определяется своеобразной цепью превращений, влияющей на способность этих белков вновь синтезироваться.

Роль ферментов в организме человека невозможно переоценить. В то время, когда еще только открыли структуру ДНК, говорили, что один ген отвечает за синтез одного белка, который уже определяет какой-то определенный признак. Сейчас это утверждение звучит так: «Один ген – один фермент – один признак». То есть без активности ферментов в клетке жизнь не может существовать.

Английская соль в косметологии

С таким же успехом английскую соль применяют и в косметологии. Из нее изготавливают скрабы для тела и лица. Они помогают бороться с угревой сыпью. Сульфат магния не только удалит омертвевшие клетки кожи, но и подарит ей гладкость. Чтобы сделать маску, нужно взять небольшое количество соли и круговыми движениями втирать ее в кожу лица. Если она склонна к сухости, то можете добавить капельку косметического масла. Если же кожа жирная, то масло лучше заменить лимонной кислотой. Также вы можете добавить небольшое количество соли в свой ежедневный крем или гель для умывания. Или же нанести на лицо и оставить на 3-5 минут, а затем смыть теплой водой.

Руки женщины также нуждаются в уходе. Добавьте соль в жидкое мыло, и уже в скором времени вы заметите, что их кожа стала мягкой и шелковистой.

Хотите мягкие пяточки как у ребенка? В этом вам тоже поможет эпсом-соль. Она отлично справляется с огрубевшей кожей стоп. Просто смочите ноги теплой водой и втирайте соль в кожу. А если хотите, чтобы ваши ножки не только были гладкими, а еще и пахли свежестью, то можете смешать ее с парой капель эфирного масла перечной мяты.