Корица молотая: состав, калорийность, польза, рецепты

Химический и витаминный состав корицы

достаточно калорийна
247
11,2
8,7%
2,2%
11,2%

Богат витаминный состав.

Витамины группы В представлены (в миллиграммах):

тиамином – 0,022;
рибофлавином – 0,041;
пантотеновой кислотой – 0,358;
пиридоксином – 0,158;
фолиевой кислотой – 6 микрограмм.

Витамина А содержится 15 микрограмм, бета-каротина – 0,112 миллиграмма.

Аскорбиновой кислоты – 3,8 мг;
Е – 2,32 мг;
К – 31,2 мкг;
холина – 11 мг;
РР – 1,332 мг.

Пищевых волокон в ста граммах находится рекордное количество – 53,1
грамма (266%
от суточной нормы потребления).

Разнообразен минеральный состав:

кальция – 102 мг (100%);
магния – 60 (15%);
натрия – 10 (0,8%);
калия – 431 (17,2%);
фосфора – 64 (8%);

железа – 8,32 (46,2%);
цинка – 1,83 (15,3%);
меди – 339 мкг (33,9%);
марганца – 17,466 (873%);
селена – 3,1 мкг (5,6%).

Здоровое и лечебное питание

Ею лечат язвенные болезни, снижают кислотность желудочного сока и облегчают процесс пищеварения. Достаточно съесть половину чайной ложки, чтобы облегчить состояние при язвах и гастрите.
В смеси с мёдом корицей излечивают воспаления мочевого пузыря и почек.
Этой же смесью облегчают состояние при гриппе и простудных инфекциях, сопровождающихся кашлем.
Для снятия жара с корицей принимают ванны.
Кашицей из корицы смазывают больные суставы при артритах и незаживающие язвы на коже. Замечено, что она избавляет от прыщей и любых кожных высыпаний.
Смесь этой специи с мёдом и оливковым маслом применяют для втирания в кожу головы. Средство помогает укрепить корни волос и избавиться от перхоти.
Вдыхание запаха корицы повышает работоспособность. А добавив несколько капель коричного масла в ванночку для ног можно снять усталость и согреться.

В кулинарии корица широко применяется в приготовлении блюд
. Без неё не обходится производство шоколада, тортов, печенья.

Она хорошо сочетается с салатами, компотами и .
Добавление корицы в кофе и сделает эти напитки более ценными для здоровья.
А запечённые с корицей – известное низкокалорийное блюдо, отличающееся превосходным вкусом и богатым витаминным составом.

Применение в диетологии и для похудения

В диетологии корица ценится за способность превращать глюкозу в энергию. Эта специя значительно ускоряет обменные процессы
и улучшает метаболизм
.

Диетологи советуют включать её в коктейли для похудения
. Например, в обезжиренный кефир добавляется щепотка специи. Её можно смешать с . Или добавить в коктейль ложку . Коктейлем нужно заменять ужин или дневные перекусы. Подробнее почитать о рецепте можно в отдельном материале.
На завтрак с корицей готовится . В неё добавляется для придания очистительного эффекта и улучшения пищеварения.

Корица заметно притупляет чувство голода и одновременно понижает уровень холестерина
.

Как выбирать и хранить

На рынке корица представлена в виде порошка и палочек. Предпочтение у нас отдаётся именно молотой продукции, хотя специи в палочках – гарантированно натуральный продукт без посторонних примесей.

Специя бывает следующих сортов:

пряный запах

Хранится специя в герметичной ёмкости или упаковке. Срок хранения палочек – год
, порошка – шесть месяцев
. Для продления срока годности корица содержится только в тёмном и прохладном месте.

Нормы потребления

В состав этой специи входит достаточно опасное для организма вещество – кумарин
. В самой качественной, цейлонской корице, его меньше всего. Чего не скажешь о китайской. Избыток кумарина в организме приводит к повреждению печени и головным болям.

Для взрослого норма потребления половина чайной ложки два раза в день. Необходимо делать перерывы на несколько дней.
Детям лучше давать корицу после 12 лет начиная с небольшой дозы и наблюдая за реакцией организма.

Противопоказания к применению корицы

индивидуальная непереносимость;
инфекционные заболевания печени;
беременность (продукт вызывает сокращения матки);

низкая свёртываемость крови и кровотечения;
высокое давление;
нервная возбудимость.

Замечательная ароматная приправа, если ею злоупотреблять, может ухудшить ваше самочувствие. А разумное и умеренное употребление поможет справиться с лишним весом
, обогатит организм минералами и витаминами
. И, конечно, поднимет настроение – ведь нет ничего приятнее ароматного чая или кофе, сдобренного щепоткой корицы.

Как часто вы употребляете эту специю? Что бы вы могли добавить о пользе и вреде молотой и цельной корицы? Практиковали ли вы коричную диету?

Химический состав

Вкус и аромат корицы обусловлен эфирным маслом, процентное содержание которого варьирует от 0,5 до 1%. Коричное масло получают после измельчения коры, ее вымачивания в морской воде и дальнейшей быстрой перегонки настоя.

В медицине и ароматерапии используется комплекс летучих ароматных веществ (ЛАВ) корицы, часть из которых можно выделить в виде эфирного масла в состав которого входят:

Коричный альдегид (циннамаль);
Эвгенол;
Бета-кариофиллен;
Филландрена;
Циннамальдегид;
Линалоол;
Метилхавикол;
Дипентен;
Терпены;
Сафрол.

В составе корицы также содержатся железо, магний, кальций и некоторые другие компоненты.

Полезные советы

Корица широко применяется в косметологии и народной медицине. Ее использование позволяет улучшить состояние кожи и волос, снизить вес, тонизировать весь организм. Предлагаем несколько самых простых, но эффективных рецептов, которые вы можете использовать для себя:

Рецепт для разгрузочного дня

. Смешайте 1 ч. л. порошка корицы с 1,5 л нежирного кефира. Поставьте в холодильник и выпейте этот объем на протяжении 1 дня. Улучшить такой состав можно добавлением чернослива, яблока или имбиря.
Маска для восстановления волос. Тем, кто хочет получить быстрый результат и не желает использовать химические препараты, достаточно делать маску на основе корицы. Для этого смешайте оливковое масло и жидкий мед — по 2 ст. л., молотую корицу — 1 ч. л. Всю смесь в подогретом виде нанесите на влажные волосы, укутайте голову полиэтиленовой пленкой и подержите так 45 минут. Дальше — помойте голову как обычно и ополосните разведенным с водой уксусом.

Не отказывайте себе в истинном удовольствии — употреблении пряной приправы корицы, но делайте это с умом и тогда вы получите от нее только пользу!

9, всего, сегодня

(167 голос., средний: 4,64 из 5)

Противопоказания

Противопоказаниями к применению корицы являются:

Внутренние кровотечения различного происхождения;
Период беременности (из-за способности усиливать сокращение матки);
Повышенная чувствительность к составу.
Маска с корицей: взять 1 столовую ложку оливкового масла, добавить в нее 1 каплю эфирного масла корицы, все тщательно перемешать. Наносить на кожный покров головы или очищенную кожу лица на 15-20 минут, затем смыть с помощью шампуня или какого-либо очищающего средства для лица. Такая маска улучшает цвет лица и усиливает рост волос;
Водный раствор корицы: взять 1/2 чайной ложки порошка корицы, залить 1 стаканом кипятка. Пить до еды по 1/4 стакана несколько раз в сутки при ангине, сильном кашле и сахарном диабете;

Корица для похудения

Порошковая корица заслужила репутацию средства для похудения. Периодически пишут о том, что специя ускоряет метаболизм и худеть становится легко и приятно. Ну, если бы все было так просто у посетителей кофеен всего мира не было бы никаких проблем с весом. Где-где, а уж там точно получишь двойную дозу пряности с каждой чашкой напитка. Так или иначе, продукт может помочь соблюдающим диету, как это ни странно.

Первая реальная проблема, которую решает употребление корицы в процессе снижения веса — это однообразное питание. Часто люди просто не могут «досидеть» на диете в силу того, что едят одни яблоки, куриные грудки, капусту и гречку. И конечно же, с таким рационом возникновение непреодолимого желания поесть что-то сладкое — дело времени. Многие спасают себя чашкой кофе или цикория с ложкой корицы. Можно еще для полной иллюзии потребления кондитерских изделий и подсластителя добавить.

Кстати, корица убирает неприятный привкус порошковой стевии, который не нравится многим начинающим худеющим. И в дуэте эти две добавки творят чудеса с горячими напитками и диетической выпечкой.

Корица притупляет аппетит за счет действия особых эфирных масел. Есть и информация о том, что совершенно не обязательно добавлять ее в свой рацион. Можно просто нанести немного масла на аромалампу и вдыхать в течении дня.

Народные рецепты, как водится, повествуют нам совсем о другом:

насыпьте корицу в кефир и замените этим свой ужин. Не судьба, видимо, считать калории в течение дня или просто чисто питаться и контролировать размер порций. Нам обязательно подавай экстрим. Впрочем, фокус со стаканом кефира может и помочь, особенно если человек успешно «наедает» калории своего основного обмена в первой половине дня, и умудряется при этом питаться чем-то довольно сытным, чтобы после стакана кефира не идти за полноценным ужином;
снова насыпьте корицу в кефир, но теперь уже добавьте к этому немного имбиря молотого, ложку меда, и минеральной воды в количестве половины литра на стакан кисломолочного напитка. Это чудо кулинарии носит название «жиросжигающий кефирный коктейль с корицей». И обладает, как водится, слабительным и мочегонным эффектом.

Большинство домашних рецептов похудения предлагают нам комплексный подход. Только речь тут не идет о рациональном питании и физических нагрузках. Под комплексным подходом у нас чаще всего понимают…процесс намазывания порошковой корицы в смеси с глиной и, например, перцем и кофе на кожу. Все это рекомендуют покрывать пищевой пленкой и сидеть в этом полчаса. Называется жиросжигающее обертывание с корицей. Собственно, ничего не сжигает, немного ускоряет локальное кровообращение, за счет чего может быть немного ускорен лимфоток и уменьшен объем. Но все это как с баней — на некоторое время.

Проблема пустых калорий

Главная проблема пустых калорий Синнабона заключается в том, что организм практически не сможет использовать их как-либо иначе, чем для запасания в жир на животе. Огромная доза сахара сперва вызовет резкий подъем глюкозы в крови — но после того, как путем синтеза инсулина тело избавится от этой глюкозы, появится разбитость, характерная вялость и даже голод.

Помимо прочего, высокое содержание животных жиров и холестерина внесет свою роль в нарушение работы метаболизма — ведь, по сути, одна булочка Синнабон содержит треть бруска сливочного масла. Калории этого масла отправятся в жировые запасы, а холестерин отложится на стенках сосудов, провоцируя развитие различных сердечно-сосудистых заболеваний.

Синнабон, вне всякого сомнения, считается наиболее вредным фастфудом, поскольку каждая булочка с корицей содержит порядка 1000 ккал — или половину суточной нормы калорий. Съев даже одну порцию подобного десерта, вы мгновенно запустите механизмы отложения чистейшего жира, а также создадите серьезный разлад в процессах метаболизма питательных веществ организма.

Cinnabon President Kat Cole: Hustling the Gut Bomb, source
The History of the Cinnamon Roll, source
Cinnabon — Nutritional Guide, source

Калорийность: 261 ккал;
Белки: 3.9 г;
Жиры: 3.2 г;
Углеводы: 79.8 г

Корица Корица относится к вечнозеленым растениям семейства Лавровых. Именно кора служит для создания известной пряности, ее скручивают в трубочку или по необходимости измельчают.

В древние времена лишь короли и императоры пользовались чудными свойствами этого продукта, а когда-то она приравнивалась к золоту. Сейчас в любом магазине можно найти ее среди специй, арсенал опытных и хороших хозяек никак не обойдется без нее.

Как используют корицу в кулинарии

Конечно, пользу палочки корицы приносят не только в медицине и домашней косметологии. Приправу активно используют на кухне, причем хорошо сочетается она практически со всеми блюдами. Корицу добавляют:

во фруктовые салаты и свежие соки;
в мясные блюда и гарниры;
в творожные десерты;
в тесто для выпечки и в мороженое;
в самые разнообразные напитки, как холодные, так и горячие.

Совет! В горячие блюда молотый коричный порошок добавляют обычно перед самым употреблением либо за 5 минут до готовности.

Если положить приправу слишком рано, то под влиянием высокой температуры она изменит свой вкус и придаст блюду лишь неприятную горчинку.

Химический состав

Пищевая ценность 100 г:

Калорийность: 247 кКал
Белки: 3,99 гр
Жиры: 1,24 гр
Углеводы: 27,49 гр

Пищевые волокна: 53,1 гр
Зола: 3,6 гр
Вода: 10,58 гр
Моно- и дисахариды: 2,17 гр
Насыщеные жирные кислоты: 0,345 гр

Макроэлементы:

Кальций: 1002 мг
Магний: 60 мг
Натрий: 10 мг
Калий: 431 мг
Фосфор: 64 мг

Витамины:

Бэта-каротин: 0,112 мг
Витамин A (РЭ): 15 мкг
Витамин B1 (тиамин): 0,022 мг
Витамин B2 (рибофлавин): 0,041 мг
Витамин B5 (пантотеновая): 0,358 мг
Витамин B6 (пиридоксин): 0,158 мг
Витамин B9 (фолиевая): 6 мкг
Витамин C: 3,8 мг
Витамин E (ТЭ): 2,32 мг
Витамин К (филлохинон): 31,2 мкг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 1,332 мг
Холин: 11 мг

Микроэлементы:

Железо: 8,32 мг
Цинк: 1,83 мг
Медь: 339 мкг
Марганец: 17,466 мг
Селен: 3,1 мкг

Химический состав корицы содержит массу столь необходимых для здоровья человека веществ
:

Витамины — С, К, A, E, PP, B;
Полезные микро- и макроэлементы — калий, натрий, цинк, фосфор, медь, марганец и селен, железо, кальций, магний;
Другие вещества — дубильные элементы, альдегид, циннамилацетат, полифенол, коричный спирт, пищевые волокна, моно- и дисахариды, крахмал и кумарин.

Корица, произрастающая на разных территориях, обладает различными свойствами. Самой ценной считается продукт со Шри-Ланки — изначальной родины корицы, а китайский заменитель — кассия, способен причинить больше вреда, так как в нем повышенное содержание дубильных веществ и высокая концентрация кумарина.

Полезные и целебно-лечебные свойства корицы молотой и в палочках

Корица входит в состав многих лекарственных препаратов – её часто можно увидеть в перечислении активных компонентов, указанных на упаковке аптечных лекарств. Она мощное противогрибковое, противовоспалительное и антимикробное средство.
Антиоксидантные свойства позволяют использовать эту специю в качестве профилактического средства против онкологических недугов.
Лабораторными исследованиями доказано, что всего половина чайной ложки молотой коры коричного дерева понижает уровень сахара в крови. Поэтому корицу активно применяют при лечении сахарного диабета.
Высокое содержание калия и магния благотворно влияет на состояние сердечной мышцы и сосудов. Корица способствует растворению атеросклеротических бляшек и восстанавливает эластичность сосудов.
Замечено, что регулярный приём этой специи улучшает память.
Благоприятно сказывается корица на работе печени и всей пищеварительной системы. Она обладает мягким желчегонным и мочегонным действием. Излечивает диарею и метеоризм. Способна унять утреннюю тошноту.
Богатый витаминный и минеральный состав делает корицу одним из лучших средств от простуды.
В народной медицине приправа считается натуральным энергетиком, помогающим восстановиться после физических нагрузок и усталости.

Калорийность корицы

Несмотря на то что корица — это всего лишь пряность, добавляемая в блюда в небольшом количестве, не стоит забывать о её энергетической ценности. Калорийность корицы на 100 грамм составляет не меньше 247 и не больше 267 килокалорий. Но пусть вас не пугает эта цифра, ведь корица — невероятно лёгкая приправа и употребляется в очень маленьких количествах. Рассудите сами: калорийность чайной ложки корицы — всего лишь тридцать пять калорий! А далеко не в каждую выпечку идёт даже полная чайная ложка этой ароматной пряности. Калорийность одной палочки, которая весит не больше четырёх граммов, — всего лишь десять килокалорий. В кулинарии часто используются не только коричные палочки, но и молотая корица.

Расчет калорийности продукта на 100 грамм

Расчет калорийности 100 грамм продукта строится на заранее известных показателях БЖУ (аббревиатура: белки-жиры-углеводы). Метод расчета – суммирование этих данных (полученных лабораторным анализом и вычислениями) предварительно умноженных на величину равную выделяющейся энергии (калориям) при их расщеплении. Так, к примеру, 1 грамм белка или углевода способен высвободить энергию равную 4,1 ккал, а жир чуть больше 9. В подсчетах калорийности эти числа обычно округляют до целых, как и сам результат.

В нашем примере участвуют белки – 3.99 грамма, жиры – 1.24 грамм и углеводы – 27.49 грамм, содержащиеся в 100 граммах продукта. Далее производим вычисление:

Энергетическая ценность 100 грамм = 3.99 (белки)*4 + 1.24 (жиры)*9 + 27.49 (углеводы)*4 = 15.96 + 11.16 + 109.96 = 137.1 ккал

Рассчитанная нами калорийность больше 50, но меньше 250 ккал, а это означает, что корица молотая – среднекалорийный продукт со средним содержанием белков, углеводов и низким уровнем жиров.

Сколько калорий в чесноке зубчике. Пищевая ценность свежего овоща

Чеснок достаточно питателен. Посмотрим, сколько калорий он содержит? В одном килограмме содержится 1110–1327 килокалорий, калорийность свежего овоща на 100 грамм – примерно 130 ккал , но вес одного зубчика составляет примерно 4 гр. — сколько калорий будет в свежем зубчике? Калорийность 1 свежего зубчика составляет всего 5,5 – 6 ккал. Химсостав и содержание КБЖУ свежего чеснока в расчете на 100 грамм, а также есть ли сахар и сколько его содержится:

калорийность – 130 ккал;

белки – 6,5 гр;
жиры – 0,5 гр;
углеводы – 29,9 гр;
вода – 60 гр;
насыщенные жирные кислоты – 0,1 гр;
ненасыщенные жирные кислоты – 0,1 гр;
органические кислоты – 0,1 гр;
моно- и дисахариды – 3,9 гр;
клетчатка – 1,5 гр;
крахмал – 26 гр;
зола – 1,5 гр.

Питательность сушеного чеснока существенно снижается, за счет уменьшения количества углеводов . И составляет 331 ккал на 100 грамм продукта. Количество фитонцидов и эфирных масел так же падает, однако уровень микроэлементов почти не меняется, – такая обработка наиболее щадит полезные составляющие чеснока.

В вареном, жареном или маринованном виде этот овощ сохраняет значительно меньше лекарственных свойств и калорийности, и становится просто пряностью. Слишком много веществ разрушается при тепловой обработке.

Подробнее про пользу и вред вареного чеснока можно узнать тут , а более детально о свойствах жаренного чеснока можно прочитать в этом материале .

В сыром виде чеснок наиболее полезен . Он содержит максимально большое количество веществ, важных для здоровой жизнедеятельности организма. Они входят в состав гормонов и ферментов, участвуют в обмене веществ и окислительно-восстановительных реакциях.

Метки: Чеснок сушеный калорийность 350 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Чеснок сушеный, калории, нутриенты, полезные свойства Чеснок сушеный.

Нарушение этих реакций вызывает расстройства метаболизма, ошибки в делении клеток, что влечет за собой серьезные проблемы со здоровьем.

Макроэлементы:

магний – 30 мг;
калий – 260 мг;
хлор – 30 мг;
натрий – 17 мг;
фосфор – 100 мг;
кальций – 180 мг.

Микроэлементы:

марганец – 0,81 мг;
цинк – 1,025 мг;
йод – 9 мкг;
селен – 14,2 мкг;
железо – 1,5 мг;
медь: – 130 мкг;
кобальт: – 9 мкг.

Рассмотрим, какие витамины содержатся в овоще. Витамины:

витамин В1 – 0,08 мг;

витамин В2 – 0,08 мг;
витамин В6 – 0,6 мг;
витамин К – 1,7 мкг;
витамин РР – 2,8 мг;
холин – 23,2 мг;
витамин В9 – 3 мкг;
витамин С – 10 мг;
витамин Е – 0,3 мг.

О некоторых, наиболее характерных для чеснока соединениях и элементах, следует сказать более подробно.

Селен . Предотвращает мутацию клеток, повышает иммунитет, нейтрализует токсины и свободные радикалы, активизирует антиоксидантные своиства витаминов С и Е. Профилактирует развитие опухолевых процессов, стимулирует образование гемоглобина, обмен веществ. При дефиците селена организм преждевременно стареет.
Йод . Входит в состав гормонов щитовидной железы, регулирующих обмен жиров, белков и углеводов, энергообмен, созревание половых клеток. Также, когда есть йод, он стимулирует развитие интеллекта, особенно у детей. Он удаляет из организма радиоактивные вещества, стабилизирует общий гормональный фон, повышает иммунитет.
Эфирные масла и фитонциды . По большей части они и придают пряности такой специфический запах. Диаллилдисульфид – главное соединение в составе эфирных масел чеснока. Они обладают сильным антисептическим действием, но вызывают раздражение кожи и слизистых.
Аллицин . Это самый известный компонент чеснока, обеспечивающий выраженное антибиотическое, антисептическое, противопаразитарное действие. Если сопоставить его с искусственными антисептиками, то аллицин значительно выигрывает. Например, карболовая кислота убивает микобактерии туберкулеза за сутки, а аллицин справляются с такой задачей за несколько минут. Помимо этого, он обладает системным действием и положительно воздействует на весь организм в целом.

История

Впервые о корице упоминается в китайских рукописях около 5 тысячелетий назад. Из рассказа Геродота, чтобы найти кору специи, нужно было пройти множество препятствий . Арабские купцы придумывали эти истории для увеличения продаж пряности. Именно поэтому в Европе долгое время корицу считали недосягаемой, доступной лишь для избранных.

Об этой специи также упоминается в Библии. В Ветхом Завете сказано, что Бог велел Моисею взять с собой корицу из Египта . В древнем индийском трактате «Аюрведа» говорится, что корица – это сладкая пряность с острым вкусом. В древности с этой специей отправляли целые караваны. В Древнем Египте корицу приравнивали к золоту. В средние века пряность использовали больше как ароматную специю. Венеция была главным поставщиком корицы для Европы, которая закупала пряность в Александрии. Упоминания об этой приправе также есть в русской лечебной книге «Прохладный вертоград».

Корица в рецептах

Смузи Банан + миндаль + корица + соль.

Ажурные блины сердечки

Какао с корицей

Яблочные оладьи с корицей

Тосты с сырно-банановой начинкой

Яблочные кольца в пивном кляре

Шарлотка с яблоками и корицей в мультиварке

Тыквенно-кукурузные кексы на Хэллоуин

Корица: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 3,99 г

Жиры 1,24 г

Углеводы 80,59 г

247
килокалорий

Общая информация
Вода 10,58 г
Энергетическая ценность 247 ккал
Энергия 1035 кДж
Белки 3,99 г
Жиры 1,24 г
Неорганические вещества 3,6 г
Углеводы 80,59 г
Клетчатка 53,1 г
Сахар, всего 2,17 г
Углеводы
Сахароза 0,02 г
Глюкоза (декстроза) 1,04 г
Фруктоза 1,11 г
Минералы
Кальций, Ca 1002 мг
Железо, Fe 8,32 мг
Магний, Mg 60 мг
Фосфор, P 64 мг
Калий, K 431 мг
Натрий, Na 10 мг
Цинк, Zn 1,83 мг
Медь, Cu 0,339 мг
Марганец, Mn 17,466 мг
Селен, Se 3,1 мкг
Витамины
Витамин С 3,8 мг
Тиамин 0,022 мг
Рибофлавин 0,041 мг
Никотиновая кислота 1,332 мг
Пантотеновая кислота 0,358 мг
Витамин B-6 0,158 мг
Фолаты, всего 6 мкг
Фолиевая кислота, пищевая 6 мкг
Фолиевая кислота, DFE 6 мкг
Холин, всего 11 мг
Бетаин 3,9 мг
Витамин A, RAE 15 мкг
Каротин, бета- 112 мкг
Каротин, альфа 1 мкг
Криптоксантин, бета 129 мкг
Витамин A, IU 295 МЕ
Ликопин 15 мкг
Лютеин + зеаксантин 222 мкг
Витамин Е (альфа-токоферол) 2,32 мг
Токоферол, гамма 10,44 мг
Токоферол, дельта 0,26 мг
Витамин К (филлохинон) 31,2 мкг
Липиды
Жирные кислоты, насыщенные 0,345 г
10:0 0,003 г
12:0 0,006 г
14:0 0,009 г
16:0 0,104 г
17:0 0,136 г
18:0 0,082 г
Жирные кислоты, мононенасыщенные 0,246 г
16:1 недифференцированно 0,001 г
18:1 недифференцированно 0,246 г
18:1 c 0,246 г
Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,068 г
18:2 недифференцировано 0,044 г
18:3 недифференцированно 0,011 г
18:3 n-3 c,c,c (ALA) 0,011 г
Фитостеролы 26 мг
Аминокислоты
Триптофан 0,049 г
Треонин 0,136 г
Изолейцин 0,146 г
Лейцин 0,253 г
Лизин 0,243 г
Метионин 0,078 г
Цистин 0,058 г
Фенилаланин 0,146 г
Тирозин 0,136 г
Валин 0,224 г
Аргинин 0,166 г
Гистидин 0,117 г
Аланин 0,166 г
Аспарагиновая кислота 0,438 г
Глутаминовая кислота 0,37 г
Глицин 0,195 г
Пролин 0,419 г
Серин 0,195 г

Характеристика

Корица – вечнозеленое дерево семейства Лавровые. Также корицей называют высушенную кору деревьев. С древних времен различают два вида этой специи: настоящую корицу и китайское коричное дерево. Отличительной особенностью настоящей корицы является темно-коричневый цвет, насыщенный аромат и острый вкус, а также хрупкость палочек. Кассия имеет светло-коричневый цвет, менее насыщенный вкус и в форме палочек она тяжело ломается. В кассии содержится много и кумарин, опасный для здоровья. В настоящей корице эти вещества содержатся в очень маленьких дозах.

Настоящую корицу изготовляют в Индии и Цейлоне из коры коричных деревьев. Самые лучшие сорта корицы в форме палочек очень тонкие (по толщине как лист бумаги). Из-за своей тонкости, палочки специи вкладывают друг в друга. Дерево выращивают на протяжении двух лет, а потом срезают до корня. Потом из него вырастает множество молодых побегов, с которых срезается тонкая кора. Для продажи палочки нарезают по 5-10 см в длину. Местные кулинары добавляют ароматные листья коричного дерева в супы вместо лавровых листьев. Цейлонская корица считается самой лучшей. На сегодняшний день пряность выращивают на Шри-Ланке, в Малайзии, Бразилии, Индии, Индонезии и других странах.

Польза и лечебное воздействие

Благодаря аллицину, значительному содержанию микроэлементов и витаминов, чеснок играет значительную роль в профилактике и лечении серьезных заболеваний.

Гипоензивное действие. Чеснок способен расширять сосуды, вызывая этим снижение артериального давления.
Антибиотическое действие. Чеснок эффективно уничтожает разные виды бактерий, – сальмонеллы, вибрионы, микобактерии и стафилококки. При этом, он снижает активность еще множества других видов микробов.
Антикоагулянтное действие. Обладает аспириноподобным действием, благодаря которому, он разрушает тромбы и предотвращает возникновение новых, улучшает микроциркуляцию в тканях.
Противопаразитарное действие. Чеснок издавна применяется для борьбы паразитами и гельминтами желудочно-кишечного тракта. Наиболее чувствительны к нему острицы.
Противовирусное свойство. Чеснок – это отличное средство для профилактики и лечения вирусных болезней. С древних времен парами чеснока во время эпидемий окуривали помещения. В наше время уже доказано, что чеснок способен отрицательно воздействовать на респираторные вирусы, мешая их распространению.
Гиполипидемическое свойство. Есть исследования, что люди, которые часто едят чеснок, имеют более низкий уровень холестерина. Так же его употребление повышает количество липопротеидов высокой плотности и способствует рассасыванию атеросклеротических бляшек.
Иммуномодулирующее воздействие. Чеснок является стимулятором биологических реакций, он влияет на иммунитет на уровне клеток активируя их защитные механизмы.
Антиоксидантное действие. Чеснок способен останавливать перекисное окисление липидов, путем связывания свободных радикалов. Эта особенность реализуется за счет глютатиона, цинка и селена. Благодаря этому чеснок может снижать риск онкологии.
Детоксификационное свойство. Чеснок имеет способность нейтрализовать токсины, поэтому он очень эффективен в лечении отравлений. Наиболее успешно его использование для детоксикации после отравлений минеральными ядами – мышьяком, ртутью, свинцом и кадмием.
Витаминизирующее действие, если нет достаточного количества витаминов. Благодаря богатому и разнообразному составу витаминов, чеснок хорошо лечит и профилактирует авитаминозы.

Предлагаем посмотреть видео о пользе чеснока для организма:

Также читателям предлагается узнать про пользу и вред чеснока:

на организм мужчины;
для женского организма.