Жиры в организме, в каких продуктах содержится больше всего

ПРОДУКТЫ С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ ЖИРА:

Название продукта	Содержание жира в 100 гр
Масло арахисовое	99.9 г
Масло кокосовое	99.9 г
Масло подсолнечное	99.9 г
Масло горчичное	99.8 г
Масло льняное	99.8 г
Масло оливковое	99.8 г
Рыбий жир (из печени трески)	99.8 г
Масло топлёное	99 г
Масло сладко-сливочное несолёное	82.5 г
Маргарин сливочный	82 г
Масло сливочное	72.5 г
Кедровый орех	68.4 г
Майонез «Провансаль»	67 г
Фундук	62.6 г
Грецкий орех	60.8 г
Миндаль	53.7 г
Семена подсолнечника (семечки)	52.9 г
Мясо (свинина жирная)	49.3 г
Кунжут	48.7 г
Кешью	48.5 г
Фисташки	45.3 г
Арахис	45.2 г
Сливки сухие 42%	42 г
Яичный порошок	37.3 г
Шоколад горький	35.4 г
Сливки 35%	35 г
Шоколад молочный	34.7 г
Мясо (свинина мясная)	33.3 г
Сыр «Швейцарский» 50%	31.6 г
Желуди сушёные	31.4 г
Желток куриного яйца	31.2 г
Сыр «Чеддер» 50%	30.8 г
Вафли	30.6 г
Угорь	30.5 г
Сметана 30%	30 г

( смотреть полный список продуктов )

Халва подсолнечная	29.7 г
Сыр «Российский» 50%	29.5 г
Сыр «Камамбер»	28.8 г
Пирожное песочное с кремом	28.2 г
Сырки глазированные 27,7% жирности	27.7 г
Сыр «Рокфор» 50%	27.5 г
Сыр Гауда	27.4 г
Сыр «Голландский» 45%	26.6 г
Конфеты шоколадные	26.3 г
Сыр «Пошехонский» 45%	26.1 г
Сыр «Пармезан»	25.8 г
Молоко сухое 25%	25 г
Сливки 25%	25 г
Сметана 25%	25 г
Пирожное заварное с кремом (трубочка)	24.5 г
Сыр плавленый «Российский»	23 г
Мясо (индейка)	22 г
Сыр «Сулугуни»	22 г
Сыр «Фета»	21.3 г
Сливки 20%	20 г
Сметана 20%	20 г
Сыр «Адыгейский»	19.8 г
Сельдь жирная	19.5 г
Сыр плавленый «Колбасный»	19.4 г
Брынза (из коровьего молока)	19.2 г
Сливки сгущённые с сахаром 19%	19 г
Мясо (куриное)	18.4 г
Творог 18% (жирный)	18 г
Соя (зерно)	17.3 г
Печенье сдобное	16.8 г
Масса творожная 16,5% жирности	16.5 г
Мясо (баранина)	16.3 г
Мясо (цыплята бройлеры)	16.1 г
Мясо (говядина)	16 г
Молоко сухое 15%	15 г
Мороженое пломбир	15 г
Сметана 15%	15 г
Авокадо	14.6 г
Грибы белые сушёные	14.3 г
Икра чёрная зернистая	13.8 г
Икра красная зернистая	13.2 г
Скумбрия	13.2 г
Килька каспийская	13.1 г
Яйцо перепелиное	13.1 г
Мойва	12.6 г
Яйцо куриное	11.5 г
Мясо (кролик)	11 г
Творог 11%	11 г
Осётр	10.9 г
Мороженое сливочное	10 г
Сливки 10%	10 г
Сметана 10%	10 г

Содержание жира в молочных продуктах:

Название продукта	Содержание жира в 100 гр
Ацидофилин 1%	1 г
Ацидофилин 3,2%	3.2 г
Ацидофилин 3,2% сладкий	3.2 г
Ацидофилин нежирный	0.05 г
Брынза (из коровьего молока)	19.2 г
Варенец 2,5%	2.5 г
Йогурт 1,5%	1.5 г
Йогурт 1,5% плодово-ягодный	1.5 г
Йогурт 3,2%	3.2 г
Йогурт 3,2% сладкий	3.2 г
Йогурт 6%	6 г
Йогурт 6% сладкий	6 г
Кефир 1%	1 г
Кефир 2,5%	2.5 г
Кефир 3,2%	3.2 г
Кефир нежирный	0.05 г
Кумыс (из кобыльего молока)	1.9 г
Кумыс нежирный (из коровьего молока)	0.05 г
Масса творожная 16,5% жирности	16.5 г
Молоко 1,5%	1.5 г
Молоко 2,5%	2.5 г
Молоко 3,2%	3.2 г
Молоко 3,5%	3.5 г
Молоко козье	4.1 г
Молоко нежирное	0.05 г
Молоко сгущённое с сахаром 5%	5 г
Молоко сгущённое с сахаром 8,5%	8.5 г
Молоко сгущённое с сахаром нежирное	0.2 г
Молоко сухое 15%	15 г
Молоко сухое 25%	25 г
Молоко сухое нежирное	1 г
Мороженое пломбир	15 г
Мороженое сливочное	10 г
Пахта	1 г
Простокваша 1%	1 г
Простокваша 2,5%	2.5 г
Простокваша 3,2%	3.2 г
Простокваша нежирная	0.05 г
Ряженка 1%	1 г
Ряженка 2,5%	2.5 г
Ряженка 4%	4 г
Ряженка 6%	6 г
Сливки 10%	10 г
Сливки 20%	20 г
Сливки 25%	25 г
Сливки 35%	35 г
Сливки 8%	8 г
Сливки сгущённые с сахаром 19%	19 г
Сливки сухие 42%	42 г
Сметана 10%	10 г
Сметана 15%	15 г
Сметана 20%	20 г
Сметана 25%	25 г
Сметана 30%	30 г
Сыр «Адыгейский»	19.8 г
Сыр «Голландский» 45%	26.6 г
Сыр «Камамбер»	28.8 г
Сыр «Пармезан»	25.8 г
Сыр «Пошехонский» 45%	26.1 г
Сыр «Рокфор» 50%	27.5 г
Сыр «Российский» 50%	29.5 г
Сыр «Сулугуни»	22 г
Сыр «Фета»	21.3 г
Сыр «Чеддер» 50%	30.8 г
Сыр «Швейцарский» 50%	31.6 г
Сыр Гауда	27.4 г
Сыр нежирный	0.6 г
Сыр плавленый «Колбасный»	19.4 г
Сыр плавленый «Российский»	23 г
Сырки глазированные 27,7% жирности	27.7 г
Творог 11%	11 г
Творог 18% (жирный)	18 г
Творог 2%	2 г
Творог 4%	4 г
Творог 5%	5 г
Творог 9% (полужирный)	9 г
Творог нежирный	0.6 г

Содержание жира в крупах, зерновых продуктах и бобовых:

Название продукта	Содержание жира в 100 гр
Горох (лущеный)	1.6 г
Горох зелёный (свежий)	0.2 г
Гречиха (зерно)	3.2 г
Крупа гречневая (продел)	2.3 г
Крупа гречневая (ядрица)	3.3 г
Крупа кукурузная	1.2 г
Крупа манная	1 г
Крупа овсяная	6.1 г
Крупа перловая	1.1 г
Крупа пшеничная	1.2 г
Крупа пшено (шлифованное)	3.3 г
Крупа рисовая	1 г
Крупа ячневая	1.3 г
Кукуруза сладкая	1.2 г
Макароны из муки 1 сорта	1.6 г
Макароны из муки в/с	1.3 г
Маш	2 г
Мука гречневая	3.1 г
Мука кукурузная	1.5 г
Мука овсяная	6.8 г
Мука овсяная (толокно)	6 г
Мука пшеничная 1 сорта	1.5 г
Мука пшеничная 2 сорта	1.8 г
Мука пшеничная в/с	1.3 г
Мука пшеничная обойная	2.2 г
Мука ржаная обдирная	1.7 г
Мука ржаная обойная	1.9 г
Мука ржаная сеяная	1.4 г
Мука рисовая	0.6 г
Нут	4.3 г
Овёс (зерно)	6.2 г
Отруби овсяные	7 г
Отруби пшеничные	3.8 г
Пшеница (зерно, мягкий сорт)	2.2 г
Пшеница (зерно, твердый сорт)	2.5 г
Рис (зерно)	2.6 г
Рожь (зерно)	2.2 г
Соя (зерно)	17.3 г
Фасоль (зерно)	2 г
Фасоль (стручковая)	0.3 г
Хлопья овсяные «Геркулес»	6.2 г
Чечевица (зерно)	1.5 г
Ячмень (зерно)	2.4 г

Содержание жира во фруктах, овощах, сухофруктах:

Название продукта	Содержание жира в 100 гр
Абрикос	0.1 г
Авокадо	14.6 г
Айва	0.5 г
Алыча	0.1 г
Ананас	0.2 г
Апельсин	0.2 г
Арбуз	0.1 г
Базилик (зелень)	0.6 г
Баклажаны	0.1 г
Банан	0.5 г
Брусника	0.5 г
Брюква	0.1 г
Виноград	0.6 г
Вишня	0.2 г
Голубика	0.5 г
Гранат	0.6 г
Грейпфрут	0.2 г
Груша	0.3 г
Груша сушёная	0.6 г
Дуриан	5.3 г
Дыня	0.3 г
Ежевика	0.5 г
Земляника	0.4 г
Изюм	0.5 г
Имбирь (корень)	0.8 г
Инжир свежий	0.2 г
Инжир сушёный	0.8 г
Кабачки	0.3 г
Капуста белокочанная	0.1 г
Капуста брокколи	0.4 г
Капуста брюссельская	0.3 г
Капуста кольраби	0.1 г
Капуста краснокочанная	0.2 г
Капуста пекинская	0.2 г
Капуста савойская	0.1 г
Капуста цветная	0.3 г
Картофель	0.4 г
Киви	0.4 г
Кинза (зелень)	0.5 г
Клюква	0.2 г
Кресс-салат (зелень)	0.7 г
Крыжовник	0.2 г
Курага	0.3 г
Лимон	0.1 г
Листья одуванчика (зелень)	0.7 г
Лук зелёный (перо)	0.1 г
Лук порей	0.2 г
Лук репчатый	0.2 г
Малина	0.5 г
Манго	0.4 г
Мандарин	0.2 г
Морковь	0.1 г
Морошка	0.9 г
Морская капуста	0.2 г
Нектарин	0.3 г
Облепиха	5.4 г
Огурец	0.1 г
Папайя	0.3 г
Папоротник	0.4 г
Пастернак (корень)	0.5 г
Перец сладкий (болгарский)	0.1 г
Персик	0.1 г
Персик сушёный	0.4 г
Петрушка (зелень)	0.4 г
Петрушка (корень)	0.6 г
Помидор (томат)	0.2 г
Ревень (зелень)	0.1 г
Редис	0.1 г
Редька чёрная	0.2 г
Репа	0.1 г
Рябина красная	0.2 г
Рябина черноплодная	0.2 г
Салат листовой (зелень)	0.2 г
Свекла	0.1 г
Сельдерей (зелень)	0.1 г
Сельдерей (корень)	0.3 г
Слива	0.3 г
Смородина белая	0.2 г
Смородина красная	0.2 г
Смородина чёрная	0.4 г
Спаржа (зелень)	0.1 г
Топинамбур	0.1 г
Тыква	0.1 г
Укроп (зелень)	0.5 г
Урюк	0.4 г
Фейхоа	0.4 г
Финики	0.5 г
Хрен (корень)	0.4 г
Хурма	0.4 г
Черешня	0.4 г
Черника	0.6 г
Чернослив	0.7 г
Чеснок	0.5 г
Шиповник	0.7 г
Шпинат (зелень)	0.3 г
Щавель (зелень)	0.3 г
Яблоки	0.4 г
Яблоки сушёные	0.1 г

Обсуждение на форуме (комментариев: 3)

 Статья добавлена: 2016-11-11

Содержание холестерина в продуктах питанияТаблица содержания холестерина в продуктах питанияТаблица калорийности продуктов питанияКалорийность продуктов питания на 100 грамм (таблица)Калькулятор рациона (калорий, витаминов, минералов)Онлайн калькулятор для подсчёта белков, жиров, углеводов, калорийности, витаминов и минералов в рационе питания; анализ суточной потребностиСравнение продуктов по химическому составу (калькулятор)Калькулятор для быстрого сравнения двух продуктов по химическому составуКак узнать процент жира по толщине складкиКак определить (рассчитать) процент жира в организме по толщине складки на животе. КалиперометрияБазовый обмен веществ (расход калорий за день)Калькулятор базового (суточного) расхода калорий для мужчин и женщин, онлайн

Система SCORE – европейские рекомендации норм холестерина

Результаты липидограммы включают концентрацию: 

• плохого холестерина ЛПНП (липопротеинов низкой плотности);
• хорошего холестерина ЛПВП (липопротеин высокой плотности);
• триглицеридов (ТГ).

Чтобы понять, как расшифровать анализ, можно использовать рекомендации Европейского общества кардиологов относительно липидных расстройств. Европейские врачи используют систему SCORE (Systematic Coronary Risk Assessment). Эта система, представленная в виде калькулятора или таблицы, позволяет оценить 10-летний риск смерти от сердечно-сосудистых причин у людей без атеросклеротических сердечно-сосудистых заболеваний.

Он определяется на основании таких параметров, как:

• возраст;
• половая жизнь;
• курение;
• систолическое артериальное давление;
• общий холестерин.

Европейские кардиологи рекомендует значение 190 мг/дл как максимальный уровень холестерина в крови

Однако общего холестерина недостаточно для оценки риска сердечно-сосудистых заболеваний, важно, чтобы «плохой» холестерин ЛПНП не превышал рекомендуемого уровня. В таблице SCORE указаны данные для пациентов в возрасте от 40 до 70 лет

Шкала риска ССЗ

Причины жирового гепатоза

К основным причинам развития жирового гепатоза печени относят:

• абдоминальное ожирение (объем талии, превышающий 80 см у женщин и 94 см у мужчин);
• сахарный диабет 2-го типа;
• метаболические нарушения, возникающие на фоне тиреотоксикоза, микседемы, синдрома Иценко − Кушинга;
• хроническую алкогольную интоксикацию;
• резкую потерю массы тела более чем на 10 %;
• бактериальные, вирусные, паразитарные инфекции;
• нерациональное питание;
• гиперлипидемию (существенное повышение уровня липидов в крови);
• обходной кишечный анастомоз;
• генетические аномалии развития печени;
• наследственный дефицит ферментов, участвующих в расщеплении липидов;
• нерациональный прием гепатотоксичных препаратов (например, азатиоприн, азитромицин, амфетамин и др.);
• гиподинамию;
• нарушение всасываемости в ЖКТ;
• высокое артериальное давление;
• длительное парентеральное питание (введение питательных веществ в венозную систему);
• дисбиоз кишечника (неправильное соотношение кишечной микрофлоры);
• тяжелые хронические патологии, приводящие к истощению организма;
• операции на пищеварительном тракте.

Оптимальное соотношение жирных кислот

В настоящее время у большинства людей содержание Омега-6 и 9 значительно превышает норму, в то время как Омега-3 потребляется недостаточно. Это связано с нехваткой в рационе рыбы, при увлечении полуфабрикатами, промышленной выпечкой, фаст-фудом и другими источниками жиров.

С Омега-9 проблемы возникают редко. Человек получает ее достаточно из растительных масел, к тому же она производится самим организмом. Гораздо важнее обеспечить баланс полиненасыщенных соединений. Для здорового человека нормальным считается соотношение Омега-6 к Омега-3 — 5:1, но в некоторых случаях оно достигает значения 30:1. При таком преобладании олеиновая кислота начинает разрушать организм.

Восстановить баланс очень легко. Чтобы восполнить дефицит Омега-3, достаточно раз в день выпивать ложку масла льна или съедать несколько грецких орехов. Минимум раз в неделю включать в меню блюдо из морепродуктов.

Если достичь нужных пропорций при помощи коррекции питания по каким-либо причинам невозможно, допустимо принимать кислоты в виде БАДов. Комплексы из трех кислот обычно рекомендуют спортсменам или людям, борющимся с ожирением.

В остальных случаях достаточно принимать препараты Омега-3, остальные две кислоты получать с пищей.

Внимание: перед употреблением любых биокомплексов нужно проконсультироваться с лечащим врачом!

Альтернативу БАДам может составить рыбий жир. Регулярное употребление данного продукта снижает риск развития атеросклероза, инфарктов, инсультов, болезни Альцгеймера. Противопоказан рыбий жир людям с заболеваниями щитовидной железы, мочеполовой системы.

Для сохранения здоровья, молодости и красоты важно обеспечить организм всеми необходимыми веществами. Одними из самых значимых являются ненасыщенные жирные кислоты Омега

Для пополнения запаса этих соединений необходимо сбалансировать питание. Наполнить рацион растительными маслами, морепродуктами, ограничить потребление вредной еды. Выбирая диету, нужно помнить, что полный отказ от жиров может стать причиной опасных заболеваний.

Омега-3

Полиненасыщенная жирная кислота поступает исключительно с едой, поскольку человеческий организм ее не синтезирует.

Самые важные кислоты данной группы:

• альфа-линоленовая (АЛК/ALA);
• эйкозапентаеновая (ЭПК/EPA);
• докозагексаеновая (ДГК/DPA).

Комплекс Омега-3:

• нормализует метаболические процессы, включая жировой обмен;
• повышает иммунитет;
• снижает проявления аллергических реакций;
• борется с суставными воспалениями;
• препятствует онкологическим мутациям клеток;
• помогает сохранить хорошее состояние кожи, волос, ногтей;
• восстанавливает эластичность сосудистых стенок;
• профилактирует нарушения в сердечной деятельности;
• поддерживает остроту зрения;
• предотвращает преждевременное старение;
• регулирует давление;
• ускоряет заживление ран (в том числе при язвенных изменениях в желудке или двенадцатиперстной кишке).

Жирные кислоты действуют как антидепрессант, за счет участия в синтезе серотонина (так называемого «гормона счастья).

Омега-3 незаменимы для беременных женщин. Эти соединения положительно влияют на развитие головного мозга плода. У пожилых людей данные химические соединения контролируют уровень содержания кальция, тем самым уменьшают риск развития такого возрастного заболевания, как остеопороз.

Обеспечить достаточное поступление в организм Омега-3 поможет регулярное употребление в пищу морской рыбы жирных пород (к ним относятся скумбрия, тунец, сардина и прочие). Свежий продукт, безусловно, полезнее, но некоторая часть кислот сохраняется также в консервах в масле.

Внимание: по некоторым данным, употребление в пищу блюд из морской рыбы дважды  в неделю снижает вероятность наступления инфарктов и инсультов.

Помимо рыбы, Омега-3 содержится в таких продуктах, как:

• льняное семя;
• яйца;
• грецкие орехи;
• кунжут;
• фасоль;
• пшеничные ростки;
• фундук;
• шпинат;
• дыня;
• миндаль;
• капуста (цветная, брокколи);
• рапсовое масло;
• тофу;
• соевые бобы.

Недостаток Омега-3 проявляется:

• кожными проблемами;
• быстрой утомляемостью;
• суставными болями;
• рассеянностью внимания;
• болезненностью в молочных железах.

При сильном дефиците вещества возрастает риск развития шизофрении.

Как использовать таблицу SCORE?

Найдите в таблице столбцы соответствующие полу, курению и возрасту, а затем определите горизонтальные линии, соответствующие систолическому артериальному давлению и уровню холестерина. Показатель на пересечении показывает сердечно-сосудистый риск гибели в течение следующих 10 лет, выраженный в процентах.

Таблица 2. Риск гибели от сердечно-сосудистых заболеваний

Показатель	Степень риска	Рекомендуемый уровень ЛПНП
10% и выше	определяется для людей, перенесших инфаркт или инсульт, имеющих сахарный диабет с органными осложнениями как очень высокий	рекомендуемый уровень ЛПНП-С ниже 1,8 ммоль/л (70мг/дл)
5%-10%	определяется как высокий	рекомендуемый уровень ЛПНП-С ниже 2,6 ммоль/л (100 мг/дл)
1%-5%	умеренные риски	рекомендуемый уровень ЛПНП-С ниже 3 ммоль / л (115 мг/дл)
ниже 1%	риск определяется как низкий	рекомендуемый уровень как для умеренного риска

В случае «хорошего» холестерина ЛПВП его минимальные значения в крови составляют 40 мг/дл для мужчин и 45 мг/дл для женщин. Чем его больше, тем лучше.

Уровень холестерина нужно рассматривать шире – важно модифицировать все факторы, усиливающие развитие атеросклероза. Может случиться так, что, несмотря на нормальный уровень общего холестерина, следует рекомендовать лечение, направленное на нормализацию липидов, например, когда предполагаемый риск высок, а уровень ЛПНП-С составляет 145 мг/дл

Акцент в лечении любых нарушений делается на отказ от курения, снижение артериального давления, снижение веса, правильное питание, регулярную физическую активность.

Щавелевая кислота (этандиовая кислота)

Щавелевая кислота — представляет собой бесцветные моноклинные гигроскопичные кристаллы, легко растворимые в воде, ограниченно — в этиловом спирте и диэтиловом эфире, нерастворимые в хлороформе, петролейном эфире и бензоле.

Щавелевая кислота это двухосновная предельная карбоновая кислота.

Принадлежит к сильным органическим кислотам. Обладает всеми химическими свойствами, характерными для карбоновых кислот.

Соли и эфиры щавелевой кислоты называются оксалатами.

Щавелевая кислота образует кислые и средние эфиры, амиды, хлорангидрид.

В природе содержится в щавеле, ревене и некоторых других растениях в свободном виде и в виде оксалатов калия и кальция.

Плотность 1,36 г/см³.

Температура плавления — 189,5° C, температура возгонки — 125° C, температура разложения — 100-130° C, температура декарбоксилирования — 166-180° C.

Химическая формула: С2Н2O4

Применение щавелевой кислоты.

— в химической промышленности (органический синтез, при производстве пластмасс, чернил, в синтезе красителей, как компонент пиротехнических составов); — в химической металлургии (как компонент составов для очистки металлов от ржавчины, накипи, оксидов);- в аналитической химии (в качестве осадителя редкоземельных элементов); — в микроскопии (в качестве отбеливателя срезов); — в текстильной и кожевенной промышленности (протрава в ситцепечатании и при крашении шерсти и шелка, при дублении кожи); — при производстве синтетических моющих средств (в качестве отбеливающего и дезинфицирующего средства, средства для чистки и удаления мочевого камня, солей жесткости и ржавчины); — в косметике (как активная добавка в отбеливающих кремах и кремах от веснушек); — в системах очистки воды (химический способ очистки и снижения жесткости воды, очистка теплоносителей на АЭС); — в медицине и фармацевтике.

Физико-химические характеристики щавелевой кислоты

Наименование показателяНормаВнешний видБесцветные кристаллыМассовая доля щавелевой кислоты, %, не менее99,2Массовая доля золы в виде сульфатов, %, не более0,05Массовая доля не растворимых в воде веществ, %, не более0,012Массовая доля железа (Fe2+), %, не более0,005Массовая доля тяжелых металлов, %, не более0,002

Требования безопасности.

Щавелевая кислота — горючее вещество, в осевшем состоянии пыль щавелевой кислоты пожароопасна, по степени воздействия на организм относится к веществам 2-го класса опасности. Обладает сильным раздражающим действием на кожу, слизистые оболочки глаз и верхних дыхательных путей.

Щавелевая кислота и ее соли токсичны. При работе с щавелевой кислотой следует применять СИЗ.

Упаковка, транспортировка и хранение. Щавелевая кислота техническая упаковывается в мешки полиэтиленовые или в мешки, изготовленные из полиэтиленовой пленки с цветной печатью.

Так же может упаковываться в фанерные барабаны с пленочным мешком-вкладышем или мягкие специализированные контейнеры разового использования. Щавелевую кислоту транспортируют всеми видами транспорта. Хранят в упаковке изготовителя в закрытых, вентилируемых складских помещениях на поддонах. Гарантийный срок хранения — 6 месяцев со дня изготовления.

Жиры и красота

Многие люди, желающие быстро похудеть, отказываются от жиров. На первоначальных этапах масса тела снижается. Но потом человек начинают беспокоить раздражительность, эмоциональная лабильность, переменчивость настроения, выпадение волос, шелушение кожи, ломкость ногтей. Это обусловлено дефицитом витаминов (A, D, E, K), макро- и микроэлементов, поступающих с липидами. Они важны для метаболизма.

Поддержать здоровье, блеск волос и ногтей позволяет оптимальное соотношение. Правильная пропорция Омега-3 и Омега-6 полиненасыщенных кислот составляет 1:2. Растительные масла тормозят ранее старение, предотвращают образование морщин и «утиных» лапок, сухость и потерю эластичности кожи.

Недостаток отложений – показание для введения в рацион дополнительного количества липидов. Для похудения жирные продукты следует употреблять в первой половине дня, для которого характерна интенсивная рабочая нагрузка. В таком случае выделенная энергия потратится по назначению.

Лечение жирового гепатоза печени

В связи с наличием большого разнообразия причин, обуславливающих развитие патологического процесса, лечение жирового гепатоза считается достаточно сложной задачей, требующей грамотного комплексного подхода. Обязательными условиями успешной терапии являются:

• отказ от спиртных напитков;
• исключение приема некоторых медикаментозных препаратов;
• оптимизация физической активности;
• соблюдение рационального режима труда и отдыха.

Диета

Пациентам с повышенной массой тела рекомендуется диетическое питание, направленное на нормализацию жирового и холестеринового обмена. В соответствии с принципом диеты № 5 в суточный рацион больного гепатозом должны входить:

• белки (110 г);
• углеводы (300 г);
• жиры (80 г);
• соль (до 10 г);
• жидкость (1,5–2 л).

Блюда готовятся на пару, запекаются или отвариваются и подаются только в теплом виде. Прием горячей, холодной, острой и жареной пищи запрещен. Питание должно быть дробным – 5–6 раз в день.

В список продуктов, рекомендованных при лечении гепатоза печени, входят:

• нежирное мясо (говядина, молодая баранина, кролик, курица, говяжий язык);
• нежирные сорта рыбы;
• овощные и молочные супы;
• несдобная выпечка;
• черствый ржаной и пшеничный хлеб;
• яйца (не более 1 в день, всмятку или в виде запеченного омлета);
• нежирные кисломолочные продукты;
• крупы, макаронные изделия;
• овощи (в сыром, отварном или тушеном виде);
• фрукты (сырые, вареные, запеченные, в виде компотов);
• жиры (растительные рафинированные масла, натуральное сливочное масло);
• сладости (мед, мармелад, пастила, варенье, конфеты без шоколада).

Запрещенные продукты при гепатозе:

• бульоны (мясные, грибные, рыбные);
• кислые щи;
• свежий хлеб, сдоба;
• жирные сорта мяса, субпродукты;
• жирная, жареная, соленая, копченая рыба, рыбные консервы;
• сливки, сметана, ряженка, сыр, творог и молоко с высоким содержанием жира;
• бобовые;
• зеленый лук, шпинат, редька, грибы, чеснок, маринованные овощи;
• мороженое, кондитерские изделия с кремом, шоколад;
• кулинарные жиры, сало;
• черный кофе, какао.

Лечение жирового гепатоза печени при помощи здоровой диеты требует строгого соблюдения принципов сбалансированного питания. Оптимальная потеря веса – не более 1 кг за неделю. В случае резкого снижения массы тела возможно развитие стеатоза, способного повлечь за собой воспаление, усиление активности фиброгенеза и увеличение скорости развития фиброза.

Медикаментозная терапия

Медикаментозное лечение жирового гепатоза печени проводится в 2 этапа.

1. Устранение этиологического фактора. Если причиной заболевания печени стали инфекционные агенты (вирусы гепатитов, бактерии, патогенные грибки или простейшие), обычно назначается этиотропная (противовирусная, антибактериальная, противогрибковая или антипротозойная) терапия. В остальных случаях пациентам может назначаться патогенетическое лечение жирового гепатоза, направленное на коррекцию нарушенных функций печени. Больным, у которых была выявлена резистентность к инсулину, после консультации со специалистом назначается прием тиазолидиндионовых препаратов, при ожирении проводится гиполипидемическая терапия, для стимуляции желчеобразования и желчеотделения назначаются желчегонные средства (холеретики).

Симптоматическое лечение гепатоза печени предусматривает использование противовоспалительных средств, пищеварительных ферментов, витаминов, препаратов антифиброзного действия и пробиотиков, нормализующих микрофлору кишечника.

1. Восстановление функций и структуры клеток печени. Вторым этапом лечения гепатоза является гепатопротективная терапия. Гепатопротекторы – это группа лекарственных средств, которые восстанавливают целостность клеточных мембран гепатоцитов и защищают печень от различных повреждающих факторов.

Нормы холестерина – почему они разные? Как врач узнает, какие нормы подходят для конкретного пациента?

Интерпретировать результаты липидограммы самостоятельно нельзя – ее можно неверно истолковать, что чревато последствиями – упущенным временем, неправильным лечением и т.д. Поэтому, получив бланк результатов, пациенты должны проконсультироваться с врачом общей практики или кардиологом. 

Так выглядят рекомендации, но на практике дело обстоит по другому. Отличительная особенность большинства больных – нетерпение. Вооружившись результатами из лаборатории, пациенты хотят сначала самостоятельно оценить состояние здоровья, поэтому часами изучают лабораторные стандарты или ищут расшифровку липидограммы в интернете. В итоге получают разочарование – стандарты, представленные на разных сайтах, могут сильно отличаться друг от друга, как и стандарты из разных лабораторий.

Это связано с разными тестами, применяемыми в лабораториях, и разными рекомендациями. Одни авторы предпочитают указывать усредненные данные, вторые используют рекомендации российских специалистов, третьи берут европейские или американские данные.

Кроме этого, у пациентов разные нагрузки, поэтому рекомендуемый уровень холестерина разный. Нормы холестерина для курильщика или человека, перенесшего инсульт или инфаркт, будут отличаться от норм для человека с нормальным здоровьем. 

Более того, пациентов с врожденной гиперхолестеринемией (наследственно высокий уровень холестерина в крови) лечатся иначе, чем диабетиков.

Омега 6

В группу Омега-6 входят производные линолевой, арахидоновой, некоторых других кислот. Соединения действуют следующим образом:

• помогают сгладить симптоматику гормонального сбоя во время климакса;
• активно выводят «плохой» холестерин, токсины;
• входят в структуру клеток;
• положительно влияют на работу центральной нервной системы;
• избавляют от дерматологических проблем;
• поддерживают нормальное состояние почек, печени, пищеварительного тракта.

Наибольшее количество Омега-6 содержится в растительных маслах:

• соевом;
• подсолнечном;
• кукурузном;
• ореховых;
• их виноградных косточек и других.

Много жирных кислот Омега-6 в орехах, цельнозерновом хлебе, семечках тыквы и подсолнечника, маке.

Из продуктов животного происхождения, Омега-6 богаты:

• мясо и жир птицы;
• свинина;
• сливочное масло;
• куриная печень;
• телятина;
• свиное сало;
• яичные желтки.

Злоупотреблять «животными» жирами не стоит, но и полностью отказываться от них нельзя. Это может спровоцировать нарушения липидного обмена, изменения структуры клеточных мембран.

Дефицит Омега-6 редко, но все-таки возникает. Его последствиями являются:

• рост холестерина;
• частые простуды;
• дряблость кожи;
• нарушения в выработке гормонов;
• развитие заболеваний суставов, межпозвоночных дисков.

Нехватка кислоты может стать причиной ожирения, как следствия замедления метаболизма. Особенно опасен дефицит Омега-6 для детского организма.

Список продуктов, богатых насыщенными жирами

Большое употребление продуктов, богатых насыщенными жирами неминуемо ведет к развитию сердечно-сосудистых заболеваний (гипертония, атеросклероз и др.). Врачи настоятельно рекомендуют контролировать ежедневное потребление жиров, большую часть которых лучше всего получать из полиненасыщенных жирных кислот.

Основными источниками насыщенных жирных кислот являются следующие продукты питания:

молочная продукция с высокой массовой долей жира – молоко, сыр, масло, сливки, творог, сметана и т.д

Стоит принять во внимание, что насыщенные жиры молочного происхождения могут вызвать аллергическую реакцию;
мясная продукция – свинина, говядина, мясо птицы (курица, утка, индейка), колбасные изделия, бекон, сосиски;
кондитерские изделия – шоколад, мороженое, конфеты, десерты;
хлебобулочные изделия;
фастфуд;
соусы.. Это не полный список продуктов, которых стоит ограничивать в употреблении

Людям, склонным к ожирению, ведущим малоподвижный образ жизни и с высоким уровнем холестерина стоит ограничить потребление жиров до 10-15 грамм в сутки

Это не полный список продуктов, которых стоит ограничивать в употреблении. Людям, склонным к ожирению, ведущим малоподвижный образ жизни и с высоким уровнем холестерина стоит ограничить потребление жиров до 10-15 грамм в сутки.

Общие сведения

Кислоты омега-6 поступают в организм человека с пищей в виде сложных липидов – фосфатидов и триглицеридов. Их самостоятельный синтез невозможен. Дефицит данных веществ вызывает развитие экземы, бесплодия, нервных расстройств, болезней печени, сердца, задержку роста, выпадение волос.

Разновидности омега-6:

1. Линолевая кислота. Соединение отвечает за рост и развитие тканей эмбриона (совместно с омега-3), регулирует обмен липидов, сахаров, белков, витаминов группы В, потенцирует синтез гормонов и пищеварительных ферментов, ускоряет выведение отработанных веществ из клетки, уменьшает нервную возбудимость.

1. Арахидоновая кислота. Жиры данного типа относят к условно заменимым, поскольку они синтезируются из линолевой кислоты. Арахидоновые липиды потенцируют синтез гормоноподобных веществ (простагландинов), увеличивают приток крови к мышцам, поддерживают процессы дифференциации и пролиферации клеток, ускоряют рост «сухой» мускулатуры.

Данная разновидность омега-6 содержится в говядине, свинине, утятине, индюшатине, курятине, яйцах, почках ягнят, печени рогатого скота, а также в рыбе – лососе.

1. Гамма-линоленовая кислота. Участвует в процессах внутриклеточного дыхания, поддерживает реологические параметры крови, регенерирует клеточные мембраны, нормализует липидный метаболизм, улучшает работу иммунной и нервной систем, отвечает за синтез полноценных сперматозоидов.

Линолевую кислоту относят к группе незаменимых жиров, поскольку она не синтезируется кишечной микрофлорой. Данный липид, попадая в пищеварительный тракт, преобразуется в гамма-линоленовую кислоту, которая, в свою очередь, трансформируется в простагландины. Однако, при дефиците ферментов, витаминов А, С, В6, магния, цинка и селена в организме, течение реакции прекращается.

Гамма-линоленовая и архидоновая кислоты частично синтезируются организмом, поэтому их относят к категории условно заменимых жиров.

Биологическое значение

Триглицериды типа омега – это незаменимые нутриенты для человеческого организма, которые обладают антиатеросклеротическим, противовоспалительным, ранозаживляющим, седативным, ангиопротекторным и антилипидным действиями.

Полезные свойства:

активируют обменные процессы в клетке;
улучшают когнитивные функции мозга (память, внимание);
укрепляют костную ткань;
облегчают проявления предменструального синдрома (устраняют потливость, болезненные ощущения, раздражительность);
ускоряют процессы детоксикации в печени;
нормализуют психоэмоциональное состояние;
укрепляют иммунитет;
ускоряют процесс похудения (за счёт нормализации липидного метаболизма);
растворяют «плохой» холестерин (совместно с омега-3);
устраняют сухость, шелушение и зуд кожных покровов;
нормализуют работу репродуктивных органов (благодаря активации половых гормонов);
останавливают разрушение нервных волокон;
препятствуют распространению очагов воспалений, снижают вероятность их развития (при условии потребления омега-3);
предупреждают риск развития раковых заболеваний;
устраняют сухость глаз;
регулируют синтез гормонов, ферментов, белковых веществ;
ускоряют рост сухой мышечной мускулатуры.

Для чего полезно соединение омега-6

Жиры данного типа используют в медицине для лечения сердечно-сосудистых патологий, нервных расстройств, аутоиммунных заболеваний, гормональных дисфункций.

Показания к применению омега-6:

• рассеянный склероз;
• депрессивные состояния;
• сахарный диабет;
• ревматоидный артрит;
• эндометриоз;
• фиброзная мастопатия;
• аллергические реакции;
• бесплодие;
• атеросклероз сосудов;
• простатит;
• алкоголизм;
• тромбофлебит;
• артериальная гипертония;
• бронхиальная астма;
• низкий уровень половых гормонов.

Источники омега-6 жирных кислот

• Грецкие орехи: 10,8 г на 30-граммовую порцию
• Масло виноградных косточек: 9,5 г на столовую ложку 
• Кедровые орехи: 9,3 г на 30-граммовую порцию
• Семена подсолнечника: 9,3 г на 30-граммовую порцию
• Подсолнечное масло: 8,9 г на столовую ложку
• Кукурузное масло: 7,3 г на столовую ложку
• Масло грецкого ореха: 7,2 г на столовую ложку
• Хлопковое масло: 7,0 г на столовую ложку
• Соевое масло: 6,9 г на столовую ложку
• Майонез: 5,4 г на столовую ложку
• Миндаль: 3,7 г на 30-граммовую порцию
• Тофу: 3,0 г на полстакана

Важно помнить, что некоторые из этих продуктов, особенно масла с высоким содержанием омега-6, практически не содержат омега-3 жирных кислот. Если человек употребляет в пищу эти продукты, то должен сбалансировать свое потребление продуктами, богатыми омега-3, такими как жирная рыба, льняное семя, морские водоросли и грецкие орехи

Важно также отметить, что многие жареные и обработанные продукты содержат кукурузное, хлопковое или соевое масло. Если человек употребляет в пищу много этих продуктов, его потребление омега-6 намного выше, чем потребление омега-3