Как применять овес при сахарном диабете 2 типа

Что такое гликемический индекс продуктов?

Гликемический индекс (ГИ) — показатель, который отражает степень повышения глюкозы в крови при употреблении продукта. ГИ тесно связан с такими понятиями, как «быстрые» и «медленные» углеводы. «Быстрыми», или «простыми», называются углеводы, которые усваиваются за короткое время и приводят к быстрому повышению сахара в крови. Продуктами с высоким содержанием простых углеводов являются:

• рафинированный сахар и мед;
• сладкие фрукты и соки из них, изюм, финики;
• белый рис, манная и кукурузная крупы, картофель, макароны и другие продукты из муки;
• выпечка, шоколад, конфеты, мороженое, варенье и джемы, халва.

В питании диабетика продукты с высоким гликемическим индексом нежелательны. Они могут составлять не более 10% от общей калорийности рациона. С другой стороны, в некоторых случаях сладости могут оказаться необходимыми. Например, если пациент принял слишком большую дозу инсулина, что привело к гипогликемии, употребление сахара или сладкого напитка позволяет быстро поднять глюкозу и нормализовать самочувствие.

Медленные углеводы иначе называют «сложными». Они содержатся в крупах, макаронах из твердых сортов пшеницы, цельнозерновом хлебе. При употреблении таких продуктов глюкоза повышается более плавно, без резкого скачка. Это помогает дольше сохранить чувство сытости.

Добавленные (скрытые) сахара

Половину своего сахарного “пайка” мы потребляем, даже не догадываясь об этом, поскольку многие промышленные продукты содержат скрытый сахар, даже если они совсем не сладкие на вкус: заправки для салатов и кетчуп, готовые супы, ветчина, колбаса, хлеб, чипсы. Производители добавляют сахар, который стоит дешево и маскирует  несовершенства продуктов питания, делая их более вкусными.

Для этого обработанные пищевые продукты сдабривают рафинированным сахаром. Его получают  в результате процесса очистки, в ходе которого свекольный сок лишается всех витаминов и минералов. Остается только чистый белый сахар, который мы знаем как столовый сахар или сахарозу. Другие типы рафинированного сахара включают кристаллический, тростниковый, желирующий сахар и т. д.

Без естественных питательных веществ эти сахара дают организму лишь  пустые калории. Продукты, вызывающие наибольшие скачки глюкозы в крови, — это продукты с высоким содержанием рафинированного сахара. Они также повышают уровень инсулина и способствуют развитию инсулинорезистентности.

На самом деле сахар повсюду. Даже то, что что-то помечено как «обезжиренное» или «с низким содержанием жира», не означает, что оно полезно для здоровья или не содержит сахара. Многие «диетические» продукты на самом деле являются ловушками для здоровья, содержащими сахар. Продукты, не содержащие жира, обычно перегружены сахаром, чтобы придать дополнительный вкус после того, как жир был удален.

Выделим основным источники скрытого сахара: 

• Молочные продукты (молоко, йогурты). Они содержат молочный сахар (лактозу), который организм воспринимает именно как сахар.

• Алкоголь. Спиртные напитки так же коварны, поскольку содержат 7 пустых калорий на грамм. И в нашем теле алкоголь превращается в сахар.

Под какими названиями скрывается сахар? 

Внимательно читайте этикетки, обращая внимание на “псевдонимы”  сахара: 

кукурузный сироп;

солод;

фруктоза;

глюкоза; 

декстроза (виноградный сахар); 

лактоза;

мальтодекстрин;

сорбит;

сорго;

сахароза;

маннит и многие другие.

Овсяная каша как диетическое блюдо

Овсяная каша при диабете должна стать основным блюдом. Ее гликемический индекс равен всего лишь 49. Она может употребляться как отдельное блюдо, так и в смеси с другими злаками. Для этого подходят такие крупы, как гречка (ГИ 50), пшено (ГИ 40), перловка (ГИ 22).

Готовить кашу можно из цельного зерна, хлопьев или овсяного толокна. Каши быстрого приготовления лучше не использовать, поскольку их гликемический индекс существенно выше, чем у необработанной крупы. Рекомендуется чаще использовать толокно, так как эта каша быстро готовится, хорошо воздействует на всю пищеварительную систему, а главное – имеет гликемический индекс, равный всего лишь 30.

Готовить каши лучше на воде. Если есть потребность, то в конце варки можно добавить немного молока, подсластитель, орехи, сухофрукты, свежие фрукты или мед.

Овсянка при диабете благоприятно влияет на всю пищеварительную систему, снижает уровень глюкозы в крови, улучшает самочувствие, способствует снижению веса. Если сочетать регулярное употребление овсяной каши и описанных выше средств на основе овса, то лечение диабета очень быстро приведет к положительным результатам. Это, конечно, не избавит от болезни полностью, но существенно улучшит самочувствие.

Роль овса в лечении сахарного диабета

У больных сахарным диабетом высокая концентрация глюкозы в крови приводит к нарушению всех обменных процессов в организме и отрицательно сказывается на состоянии и функциональности большинства органов и систем. Правильное питание помогает контролировать содержание сахара в организме, облегчая тем самым течение заболевания.

Овсянка при сахарном диабете 2 типа очень полезна и способна обеспечить необходимыйтерапевтический эффект, при условии,что будет готовиться и употребляться в пищу в соответствии с рекомендациями врачей. Овес полезен в первую очередь тем, что в его составе присутствует вещество инулин. Что это такое?

Полезные блюда из овса

Блюда, приготовленные из овса, — это источник необходимых витаминов, клетчатки и углеводов. Достаточно залить кипятком хлопья «Геркулес», и через 5 минут овсянка готова. Порция каши надолго насыщает организм после переваривания, что способствует снижению массы тела.

Каша

При сахарном диабете полезно употреблять овсянку, каша налаживает пищеварение и снижает в организме уровень вредного холестерина. Готовить кашу можно из цельной крупы или из хлопьев, варить ее рекомендуется на воде не более 5 минут. На 1 стакан крупы потребуется 2 стакана воды, чтобы каша не подгорела, ее надо периодически помешивать. Для улучшения вкуса в готовое блюдо можно добавлять ягоды, орехи, корицу. При желании добавляют немного нежирного молока и ложечку меда.

Мюсли

В продаже можно найти мюсли из овсяного злака, это хлопья, которые подвергаются специальной обработке паром. Их рекомендуют употреблять вместо завтрака, заливая теплым нежирным молоком или натуральным йогуртом. Перед покупкой надо внимательно прочитать состав, мюсли не должны содержать сахара.

Пирог

В домашних условиях можно приготовить вкусный и полезный пирог, такой десерт понравится и взрослым и детям. В емкости следует смешать 1,5 стакана овсяных хлопьев, 1 ст. л. порошка какао, 2 банана и 4 финика, предварительно измельченных блендером, и горсть орехов. Все компоненты тщательно перемешивают, полученную смесь выкладывают тонким слоем в форму для запекания, предварительно застеленную пергаментной бумагой, пропитанной растительным маслом. Выпекают пирог в духовке 15 минут, готовую массу разрезают на порции и остужают.

Батончики

Если не удается устроить на работе полноценный обед, то можно брать с собой батончики с овсом, которые продаются в специальных отделах для диабетиков. Три съеденных батончика заменят дневное питание, принесут пользу для организма, обеспечив его необходимыми веществами.

Настои овса

Настой овсаНаиболее распространённой формой использования этого злака в случае диабета является настой. Чтобы приготовить настой на основе овса, возьмите 100 г. его зерен и залейте 3 стаканами воды. Употреблять рекомендуется трижды в сутки до еды.

Другой рецепт также предполагает использование зёрен овса. На 1 стакан неочищенных зерен в этом случае полагается 1 л охлажденной воды. Полученный настой оставьте на ночь в тёмном месте. На следующий день прогрейте его на малом огне, выпарив жидкость наполовину. Охладите настой и, плотно закрыв крышкой, поместите в тёмное прохладное место. Принимается полученное снадобье, как и в первом случае, до еды — 3 раза в день по половине стакана.

В каком виде лучше есть овес при диабете

Существует большое количество блюд из овса. Каждое из них по-своему полезно.

При диабете 2 типа рекомендуют употреблять овсяную кашу на завтрак, салаты с пророщенным зерном.

Несколько подходящих рецептов:

1. Проращивают овес, замачивая зерна в воде до тех пор, пока не появятся ростки. Такие ростки используют в салатах или добавляют в йогурты. При ежедневном употреблении они обладают свойством нормализовывать сахар в крови.
2. Кисель — вкусное, полезное и простое блюдо. Для этого зерна в кофемолке размалывают до состояния муки и из нее варят кисель на воде.
3. Овсяные отруби — простое и великолепное средство лечения сахарного диабета. Начиная с одной чайной ложки, продукт разводят в воде и выпивают. Постепенно в течение недели количество отрубей увеличивают втрое.
4. Каши лучше готовить из тех сортов хлопьев, которые варятся более 5 минут. Еще полезнее использовать овес в зернах: замочить его с вечера, а утром сварить на воде или нежирном молоке.

Кисель из овса

Смотрите это видео на YouTube

Свойства

В составе овса содержатся полезные элементы. Эти вещества способствуют очищению сосудов, выведению холестерина. Такая положительная динамика воздействия возможна благодаря наличию витаминов F и B, а также таких микроэлементов, как хром и цинк.

В зернах этой злаковой культуры присутствуют:

• Белки – 14%;
• Жиры – 9%;
• Крахмал – 60%.

В крупе также имеется:

• Медь;
• Глюкоза;
• Холин;
• Тригонеллин;
• Аминокислоты;
• Ферменты.

Терапия посредством этого продукта успешно применяется при патологии любого типа. Иногда, используя овес при диабете, можно перейти на лечение болезни арфазетином либо другими сборами.

Если у больного диабет 1 типа, то с помощью правильно подобранных продуктов можно сократить дозу инсулина. Но даже при таком благотворном воздействии на воспаленную железу отказываться полностью от синтетического препарата не получится.

Как применять злак для лечения?

Лечение овсом при сахарном диабете позволяет больным разнообразить диету, т. к. эту крупу можно использовать в разных вариантах. Кроме того, имеется много рецептов приготовления целебных отваров и настоев, применение которых позволяет улучшить состояние диабетика.

Отвар овса

В качестве лечения используют овес при сахарном диабете в виде отвара. Для приготовления отвара из овса 1 стакан крупы заливают 2 стаканами кипятка. Смесь варят на небольшом огне не менее 10 минут, пока она не уварится до состояния киселя. После процеживания целебный отвар готов к употреблению. Курс лечения длится не менее 2 недель.

Пьют отвар перед едой по половине стакана, предварительно разбавив теплой водой. Для улучшения вкуса к напитку разрешается добавить немного меда или подсластителя. При регулярном употреблении напитка у пациентов нормализуется обмен веществ, улучшается работа мочевыделительной и нервной системы.

Отвар с семенами льна

Для снижения сахара в крови полезным и эффективным считается овсяный отвар с семенами льна. Надо взять по 2 г соломы посевного овса, листьев черники, высушенных створок фасоли и семян льна. Все компоненты надо тщательно измельчить, поместить в термос и залить кипятком (1 л). Смесь должна настояться не менее 8 часов, затем ее процеживают через марлевую салфетку и употребляют в течение дня небольшими порциями после еды.

Для снижения сахара в крови полезным и эффективным считается овсяный отвар с семенами льна.

Настой

В народной медицине для диабетиков применяют овсяный настой, при регулярном приеме он понижает уровень глюкозы в плазме, снижает нагрузку на организм. Настой действует постепенно и препятствует вымыванию из организма полезных веществ.

Для приготовления целебного настоя 100 г зерновой культуры надо заварить 3 стаканами кипятка. Смесь настаивают под крышкой не менее 8 часов, если это делать с вечера, то утром будет готовый напиток. Настой необходимо процедить и принимать в течение дня небольшими порциями.

Еще один рецепт приготовления настоя. 300 г очищенных зерен помещают в 3-литровую стеклянную тару и заливают горячей кипяченой водой. Банку накрывают крышкой и настаивают в прохладном месте не менее 10 часов. Готовый раствор процеживают через марлевую салфетку и употребляют в течение дня, когда возникает жажда.

Кисель

Прекрасно налаживает пищеварение кисель, приготовленный на основе овса, он обволакивает слизистую желудочно-кишечного тракта. Крупу надо перемолоть до состояния муки, 200 г полученного порошка заливают 1 л воды и варят на медленном огне не менее 40 минут, пока жидкость не загустеет. После этого смесь выливают в дуршлаг и процеживают.

Прекрасно налаживает пищеварение кисель, приготовленный на основе овса, он обволакивает слизистую желудочно-кишечного тракта.

Отруби

При диабете эффективное действие на организм оказывают овсяные отруби, перед употреблением сухие отруби разводят в воде. Можно съесть сухие отруби и запить их достаточным количеством воды. Курс лечения надо начинать с 1 ч. л. в день, постепенно дневную дозу увеличивают в течение недели до 3 ч. л. Отруби снабжают организм витаминами, кальцием, магнием, стимулируют работу кишечника и помогают вывести шлаки.

Пророщенный овес

Полезно включать в рацион пророщенные злаки овса. Зерна предварительно замачивают в небольшом количестве воды до появления зеленых ростков. Пророщенные злаки промывают под проточной водой и добавляют в салаты, в кефир и в другие блюда, употреблять их рекомендуется каждый день. Ростки можно измельчить с помощью блендера, добавив немного воды, и хранить их в закрытой емкости в холодильнике.

Противопоказания

Несмотря на многочисленные полезные качества овсяных злаков, они имеют и некоторые противопоказания. При злоупотреблении блюдами и целебными напитками из овса в организме накапливается большое количество фитиновой кислоты, которая препятствует усвоению кальция.

С осторожностью следует использовать такое лечение диабетикам с проблемами желудочно-кишечного тракта. Перед применением рецептов из овса следует обязательно проконсультироваться с врачом, чтобы не допустить осложнений

Овсяные блюда рекомендуется запивать достаточным количеством воды.

Из-за большого содержания в крупе клетчатки у некоторых пациентов может возникать метеоризм. Чтобы избежать возникновения этого неприятного симптома, овсяные блюда рекомендуется запивать достаточным количеством воды

С осторожностью и только после разрешения врача рекомендуется употреблять лечебные отвары и настои женщинам в период беременности. При лечении овсом нельзя отказываться от лекарственных препаратов, назначенных врачом

Народные рецепты могут быть только дополнением к основному методу лечения.

Как снизить риск осложнений при диабете 1 типа

Правила, которых необходимо придерживаться, при составлении меню 2,3:

• Белки и жиры людям можно потреблять без ограничений (при условии нормальной массы тела и с учетом калорийности). При избыточном весе рекомендуется ограничивать содержание жиров в рационе.
• Большинство овощей можно есть практически без ограничений. Без подсчета уровня сахара можно есть зеленые листовые овощи, кабачки, перец, капусту, а также бобовые при условии потребления в умеренных количествах (около 200 г на прием пищи).
• Углеводы, которые содержатся в зерновых (хлеб), фруктах, некоторых овощах (картофель, кукуруза), молоке и молочных продуктах, а также в сахаре, нужно учитывать. Вести подсчет углеводов помогает система хлебных единиц.

Противопоказания

Нежелательно злоупотреблять этим продуктом, ведь овес, помимо лечебных свойств, имеет и противопоказания при диабете. Сочетать этот продукт можно со следующими компонентами: имбирем, корицей, ягодами и орехами.

Не рекомендуется использовать овсянку при диабете 2 типа, расфасованную маленькими пакетами либо крупу быстрого приготовления.

Такой продукт одержит добавки, сахар и соль, иные вредные компоненты, которые нельзя употреблять людям, страдающим СД. Не рекомендуется добавлять в овсянку много сухофруктов, ограничить следует прием подсластителей. Некоторые больные добавляют мед, сахар, сироп. Нежелательно использовать сливочное масло высокой калорийности.

Какие продукты кушать можно?

Основа меню – это овощи, нежирное мясо, рыба, яйца и фрукты. В овощах и фруктах содержится много клетчатки, которая медленно насыщает организм углеводами и не вызывает резких скачков глюкозы в крови. Придерживаться диеты для снижения сахара в крови нужно постоянно, поскольку для достижения и удержания результата требуется много времени. Если у пациента уже диагностирован сахарный диабет (особенно второго типа), такое питание – это основа лечения. Без него применять медикаментозные препараты часто не имеет смысла.

Какие овощи и фрукты кушать можно?

Вот примерный список:

• тыква;
• кабачок;
• брокколи;
• морковь;
• помидоры;
• огурцы;
• баклажаны;
• цитрусовые;
• яблоки;
• груши;
• гранат.

Картофель не запрещен при повышенном сахаре в крови, но его нельзя употреблять каждый день. Он содержит слишком много крахмала и обладает высокой калорийностью, поэтому лучше отдать предпочтение более «легким» овощам. Белокочанная капуста и бобовые также не попадают под строгий запрет, однако, учитывая, что эти продукты вызывают повышенное газообразование в кишечнике, употреблять их нужно умеренно. Полезны для людей с гипергликемией фасоль, сельдерей, ягоды и натуральные морсы без сахара. Компот из сухофруктов, отвар шиповника – чудесные альтернативы крепкому чаю и кофе.

Из мясного и рыбного ассортимента в меню должны преобладать нежирные и диетические сорта. Например, кролик, индейка, курица, говядина в отварном и запеченном виде обладают приятным вкусом и не наносят вред поджелудочной железе. В белой и красной рыбе содержатся омега-кислоты, жирорастворимые витамины и фосфор. Эти вещества нужны для здоровья сосудов, поддержания хорошего состояния кожи, укрепления мышечной и костной систем.

Каши при повышении сахара в крови – один из основных источников углеводов, которые медленно расщепляются в организме и насыщают его энергией. Для их приготовления лучше всего использовать такие крупы:

• гречка;
• пшеница;
• пшено;
• овес;
• булгур.

Каши лучше готовить на воде, без добавления сливочного масла (или использовать его в ограниченном количестве)

Важно не пересаливать пищу, потому что это приводит к образованию отеков и ухудшению работы сердечно-сосудистой системы. Из-за соли возрастает риск поднятия артериального давления и возможных осложнений, связанных с этим состоянием

Специи также нужно использовать в меру, потому что острая и пряная пища раздражают слизистую органов пищеварения и заставляет поджелудочную железу работать под интенсивной нагрузкой.

Их хлебных изделий можно кушать цельнозерновой хлеб и булочки с отрубями. Существуют также специальные хлебцы для диабетиков – в случае повышенного сахара в крови они могут заменить обычный хлеб. Эти продукты должны быть только дополнением к основным блюдам и составлять самую малую часть рациона. Для перекусов они не подходят, поскольку содержат относительно много углеводов в составе.

Из кисломолочных продуктов употреблять можно все, но нужно обращать внимание на жирность. Этот показатель должен быть минимальным, к тому же в напитке или твороге не должно быть сахара и сладких добавок

Лечение сахарного диабета овсом в домашних условиях

Еще с древних времен эта крупа использовалась для приготовления различных блюд. Но еще знахари далеких прошлых лет применяли ее для проведения лечебной терапии от многих заболеваний. Все это благодаря тому, что в состав этого продукта входит масса целебных свойств, которые не только способствуют значительному снижению уровня сахара в крови, но и оздоравливают организм в целом.

При данном заболевании продукт достаточно эффективен благодаря тому, что в его состав входят такие составляющие как белки, жиры, углеводы, клетчатка, группа витаминов В, РР, А, Н. Но несмотря на все полезные витамины и микроэлементы содержащие в его составе, главным и особым ферментом является инулин. Это растительный аналог инсулина, который вырабатывает поджелудочная железа. Такой богатый коктейль питательных веществ продукта делает его незаменимым элементом на столе у пациентов с диагнозом гипергликемия.

Правила употребления

В каком же виде вводить в свой рацион овсяную крупу диабетикам? Первое, что приходит на ум, это, конечно же, каша. Помимо пресловутого «Геркулеса» в магазинах можно приобрести и обычный овес в зернах – его заливают кипятком, оставляют на несколько часов, добавляют специи, овощи (фрукты) по вкусу. Едят блюдо порционно, не больше 150-200 г за раз.

Еще один вариант – мюсли. Это овсяные хлопья, которые уже готовы к употреблению: достаточно всего лишь залить массу водой, молоком или кефиром. Полезным для диабетиков будет и пророщенный овес – его отмачивают в воде и добавляют к различным блюдам в процессе их приготовления. Этот продукт содержит большое количество пищевых волокон, которые не только замедляют процесс расщепления углеводов, но также помогают очистить организм от шлаков. Есть в магазинах и диетические батончики с добавлением овсяных хлопьев. 2-4 таких изделия способны заменить тарелку привычной овсяной каши, при этом они быстро утоляют голод и не наносят организму диабетиков никакого вреда. При выборе овсяных хлопьев в магазине следует отдавать предпочтение тем, которые требуют продолжительной варки (не менее 5 минут), а также продуктам без добавок в виде различных ароматизаторов, подсластителей, сухого молока и т.д

Отдельное внимание следует уделить овсяным отрубям – это оболочки, шелуха зерен, оставшиеся после их очистки и шлифовки. Этот продукт действительно уникален: он помогает не только регулировать уровень глюкозы в крови, но и нормализует работу пищеварительного тракта, очищает организм от холестерина и других вредных веществ, обладает желче- , мочегонным эффектом

В лечебно-профилактических целях овсяные отруби употребляют так: 1 ст.л. продукта съедают с утра натощак, запивая стаканом очищенной воды. В течении недели рекомендуется увеличить разовую порцию до 3 ст.л. Курс терапии следует продолжать не меньше месяца. В домашних условиях можно приготовить так называемый овсяный кисель: 2 ч.л. крупы заливают стаканом воды, кипятят, снимают с огня, остужают и смешивают с небольшим количеством любого варенья (свежих фруктов). Рекомендуется сочетать такой кисель с кефиром или молоком. Овсяная крупа пригодна не только для использования в кулинарных целях. Ее применяют для приготовления домашних лечебных отваров, полезных для пациентов с сахарным диабетом. Такие лекарства «запускают» поджелудочную железу, помогают работе печени и в целом благотворно влияют на работу пищеварительного тракта.

Отвар можно готовить несколькими способами:

• 2-3 ст.л. овсяной крупы измельчают в блендере, заливают 1 л воды, варят на небольшом огне 30-40 минут. Далее массу остужают и процеживают, используют в лечебных целях – пьют по стакану сцеженной жидкости дважды в день в течение месяца (за полчаса до еды).
• Смешивают створки фасоли (3-5 штук), зеленые ростки овса (1 ст.л.) и 2 листочка черники. Все ингредиенты измельчают, заливают кипятком. Состав оставляют на ночь, с утра процеживают, выпивают стакан лекарства натощак. Такое лечение помогает снизить уровень глюкозы в крови.

Помимо отваров, из овсяных зерен готовят и лечебные настои:

• 1 стакан продукта заливают холодной водой (1л), оставляют настаиваться на ночь. Далее смесь переливают в кастрюлю, ставят на медленный огонь и варят до тех пор, пока половина жидкости не испарится. Средство охлаждают, процеживают, хранят в холодильнике. Как принимать: по половине стакана/2 раза в день перед едой.
• 250 г неочищенных овсяных зерен + 2 ст.л. сушеного ячменя и такое же количество соломы. Все измельченные ингредиенты смешивают и заливают 2 л воды, оставляют на ночь. После этого с утра к средству добавляют немного лимонного сока (2-3 ч.л.) и выпивают в течение дня небольшими порциями.

Итак, овес – настоящая находка для пациентов с сахарным диабетом 1 и 2 типов. Больным с соответствующим диагнозом рекомендуется вводить в рацион овсяную кашу, есть хлопья и отруби, готовить полезные отвары (настои), нормализующие работу пищеварительного тракта и регулирующие уровень глюкозы в крови.

Состав и свойства овса

В зернах овса содержатся:

• углеводы – 62%;
• белки – 12%;
• жиры – 6%.

Энергетическая ценность этого зерна составляет 325 ккал. Большая часть энергии сосредоточена в углеводах, что не совсем полезно для людей, страдающих диабетом.

Однако 60% этих углеводов представлены в виде крахмала, что вполне приемлемо не только при диабете, но и при любых заболеваниях поджелудочной железы.

Кроме того, овес содержит следующие полезные вещества:

• витамины А, Е и группы В;
• тирозин;
• холин;
• медь;
• фосфор;
• кальций;
• кремний;
• эфирные масла;
• сахара в небольших количествах;
• аминокислоты.

Овес для диабетиков является сытной и полезной пищей. Кроме диабета в качестве лечебного средства овес используют при:

• воспалительных процессах в пищеварительной системе;
• аритмии;
• сердечной недостаточности;
• отеках любого происхождения;
• интоксикации, связанной с отравлением или нарушением обмена веществ;
• слишком большой концентрации холестерина.

Однако для диабетиков самым главным компонентом является инулин. Это полисахарид, который не усваивается в желудке и верхних отделах кишечника. Дойдя в неразрушенном состоянии до толстой кишки, инулин перерабатывается только бактериями, входящими в состав микрофлоры.

Попав в кровь, инулин регулирует уровень глюкозы в организме. Кроме того, в желудке он притягивает к себе глюкозу, не позволяя ей всасываться в кровь. Такой же механизм работает и при выведении токсинов, попавших с пищей или образовавшихся при нарушении обмена веществ.

Отличительной особенностью этого вещества является отсутствие способности удерживать фруктозу. В результате при употреблении овса фруктоза попадает в кровь, а глюкоза выводится через кишечник. Кроме того, инулин снижает уровень холестерина и улучшает работу желез внутренней секреции.

Принципы питания, направленные на снижение риска осложнений при диабете 2 типа

Для снижения рисков развития сердечно-сосудистых осложнений, а также нормализации липидного обмена важно соблюдать еще несколько принципов здорового питания 2-6:

• Сократить содержание насыщенных жиров: они не должны составлять более 10% от общего дневного количества калорий. Насыщенными жирами богаты красное мясо, молочные продукты, выпечка, фастфуд, яичные желтки, колбасные изделия.
• Ненасыщенные жиры нужно употреблять в пищу в необходимых количествах. Они содержатся в растительных маслах, рыбе, орехах, семечках. Около 2/3 всего количества жиров должны иметь растительное происхождение — оливковое и другое растительное масло.
• Содержание соли необходимо снизить до 5 граммов в сутки, а при наличии отеков – до 3 граммов.

Положительные и негативные свойства

Преимущества овса:

С помощью овса можно нормализовать пищеварение.

• снижает «плохой» холестерин, улучшает работу сердца;
• благодаря большому количеству клетчатки насыщает на длительное время;
• нормализует работу органов пищеварения;
• благодаря «сложным» углеводам считается отличным завтраком;
• регулирует сахар благодаря низкому гликемическому индексу и клетчатке в составе;
• чистые хлопья могут сократить суточный объем инъекций инсулина.

Негативное влияние:

Избыток клетчатки вызывает метеоризм, поэтому при употреблении продуктов из овса важно пить большое количество воды.
Овсяные хлопья быстрого приготовления удобны, однако наличие в них пищевых добавок, консервантов и красителей нивелирует положительное влияние. К тому же у такого продукта высокий гликемический индекс.
При гастропарезе на фоне диабета возможно ухудшение состояния здоровья пациента

Поэтому при такой комбинации диагнозов от овсянки придется отказаться.

Подводя итог

Можно с уверенностью сказать, что овес и продукты, приготовленные на его основе, помогают эффективно бороться с диабетом не только второго, но и первого типа за счёт своих противовоспалительных свойств. Добавление данного злака в питание или использование его в диетотерапии позволяет получить энергетически сбалансированный рацион и избавиться от применения лекарственных средств для лечения и коррекции диабета.

Овёс положительно влияет на все органы и системы организма, в том числе помогая с нормализацией обменных процессов углеводного и липидного обмена, которые напрямую влияют на скорость развития осложнений сахарного диабета. Витамины, входящие в состав злака, поддерживают иммунную систему больного и значительно сокращают количество воспалительных процессов в организме. Лечение овсом сахарного диабета позволяет добиться стойкой коррекции данного заболевания без применения серьёзных лекарственных препаратов.

Автор

Поделись статьей:

Благодарим за отзыв

Source: saharvnorme.ru